Varför använder vinmakare processen för kapning ....?
En underbar kombination av smaker, det här är en fantastisk maträtt i början av september när färska valnötter och fikon är på säsongen.
Sylvia Wu pratar med David Glancy MS om den bästa tekniken för att lukta vin ...
När var det första skriftliga beviset på ursprunget till Albari u00f1o? Pedro Ballesteros Torres MW svarar ...
En varm sommar och en skörd av små bär i Kalifornien 2013 producerade djupt koncentrerade, strukturerade viner med fantastisk potential ...
Michel Roux Jnr. Jag tillbringade större delen av min sommarlov på landsbygden i södra Frankrike, min idé om ultimat avkoppling är ett glas kallt vin på morgonen. betar på enkla, eleganta rätter och tittar på solnedgången med familj och vänner.
Vi pratar med experter om inverkan av urvalet av grundstammar på vin och om en länk kan dras med det du smakar i glaset ...
Är det möjligt att berätta var Sauvignon Blanc kommer från utan att titta på etiketten? En Loire vs Marlborough Sauvignon Blanc-provsmakning gav svar ...
Skottland har mer gemensamt med välkända vinregioner än du tror. Se denna Burns Night vin special ...
Generösa avkastningar och en varm, händelselös växtsäsong producerade öppna, mogna, fruktdrivna viner som ibland saknar djup och komplexitet ...
Chutney Mary, vid den trasiga änden av King u2019s Road i Chelsea, var spelväxlaren. Nu gick det vidare och upp till St James St, ett område som jag inte tror någonsin har haft en lokal indier och genomgått en förgylld, kristallkorsad och radikalt elegant makeover.
Tomater är så populära och mångsidiga att alla verkar älska dem, så varför inte behandla vänner och familj med Michel Roux Jrs recept på tomattert?
Det är viktigt att fylla på festen och middagarna, men vad kan du göra med det kvarvarande vinet? Sarah Jane Evans MW har svaret ...
När matlagning blir mer exakt verkar det som att beskrivande språk går åt andra hållet. Det bästa av oss som skriver om restauranger har kommit med för att beskriva vad en coterie av unga kockar gör runt i stan, i kölvattnet av molekylär gastronomi, och ofta lysande, är den nya matlagningen u2019 u2013 inte alls lika exakt som deras köksarbete, än mindre som stämningsfullt.
Comte de Vog u00fc u00e9 Musigny 1990: Varför det gör vår hall of fame ...
Jag måste erkänna, jag har lite av en söt tand. Men jag är inte så angelägen om rika och tunga desserter. Denna franska sockerkaka är så lätt och luftig att den är ett måste när det gäller desserter eller ett underbart tillskott till eftermiddagste. Extremt mångsidig och lätt att göra, du kan fylla den med allt du vill från smörkräm till chokladganache. Jag har valt att fylla mina med en hemlagad kastanj pur u00e9e och Chantilly grädde.
Du måste känna till dina viner från södra Frankrike. Testa dina kunskaper med det senaste Decanter.com-frågesportet.
Skär de hårda utsidan av kålen. Skär den i fyra och klipp ut den hårda vita stjälken. Skär nu kålen fint. Värm oljan i en stor tungpanna och kasta kålen i den i cirka 5 minuter. Rör i ättika.
Se Andrew Jeffords sexpunktsguide om hur man skriver vinprovningsanteckningar med tillräcklig beskrivning för att göra dem intressanta, men utan att förvirra människor.
Hemma eller utomlands, jaga viner från dessa grekiska druvor ...
