Typ: Indisk
För tjugofem år sedan verkade indiska restauranger alla ha standardiserade menyer, öl var drycken som valts och receptionen fördubblades som upphämtningsställe för takeaways. Nu har många Michelin-stjärnor, vinkällare och tidsgränser på sina förbokade bord.
titta på madam secretary säsong 3 avsnitt 2
Chutney Mary, vid den trasiga änden av King's Road i Chelsea, var spelväxlaren. Nu går det vidare och uppåt - till St James's St, ett område som jag inte tror någonsin har haft en lokal indier och genomgått en förgylld, kristallkorsad och radikalt elegant makeover.
Menyn har också uppgraderats: en ramekin av Cornish krabba flingor kastad med vitlökssmör gifter sig med sötma med en smaklig umami kick monkfish tikka's fasthet lysas upp av anis skärpa i en lätt och livlig dill marinad och svartpeppar Dover sula, presenterad hel på benet, är en saftig, kryddig uppenbarelse (vår njutning mildrades något genom att lämna oss att filetera djuren på £ 34 med en tråkig kniv). Varna för att huvudrätter serveras utan garnering, så sidrätter och korn kommer att öka fliken såväl som värmenivån det bästa av dessa var puneri aloo - potatis och hackade jordnötter i en lätt currysås, upplivad av en lätt smet av russin .
Tjänsten var något oorganiserad, trots det stora antalet anställda, hjälpte opaciteten i à la carte-menyn, inte heller så organiserad på de hjälpsamma sätt som den kunde vara. Vi har alla kommit långt, men få av oss är lika experter som vi skulle vilja vara i detta komplexa kök.
Sommelier kunnig: Vinlistan är nästan rätt, omedvetet glad, organiserad av stil och internationellt eklektisk, mestadels fransk men noggrant inklusive olika pärlor från Portugal, Spanien, Italien, Kalifornien, Sydafrika och Nya Zeeland, med drygt hälften av 75-soptunnan samling kostar mindre än £ 50. Det finns två dussin i glaset och ett urval av halvflaskor, vilket ger lite flexibilitet i matchningen mellan mat och vin, och alternativen 'Klassiska och fina' sträcker sig från Au Bon Climat till några topp Rhônes, Barolo, vita och röda burgunder. och Clos Ste-Hune, som slutar som Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 och Haut-Brion 1998 för dem som vill driva båten långt ut.
För resten av oss finns det en uppenbarligen handplockad uppsättning av avskalande viner som perfekt fungerar som ackompanjörer till den uttalade kryddan i maten, inklusive flera roséer och Bardolinos, Nya Zeeland Pinot Noir, snygga vita från rätt delar av Italien, och några du kanske aldrig har hört talas om till ett rimligt pris. Provsmakningsanteckningarna, även om de är entusiastiska och positiva, är också enkla, med bra tips.
73 St James's St, London SW1A 1PH.
Telefon: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Öppet för lunch och middag måndag till fredag, middag bara lördag.
