Chardonnay är en av världens mest planterade vita vinsorter. Upphovsman: Wikipedia / Pancrat (Creative Commons License)
- Fråga Karaff
Be någon att namnge de mest kända druvorna för vitt vin och det finns en god chans Chardonnay , Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio kommer att innehålla. Den senare kommer också i sken av Pinot Gris.
Andra populära namn som kommer upp kan inkludera Riesling , Chenin Blanc , Sémillon , Viognier eller Albariño .
Tekniskt sett kan vita viner tillverkas av antingen vita eller svarta druvsorter.
De sistnämnda används ofta för röda viner, men de kan också göra vita viner om saften separeras från skinnen tillräckligt tidigt i vinframställningsprocessen. Exempel är användningen av Pinot Noir, eller Pinot Meunier, i Champagne.
Mest planterade vita druvsorter
Medan Chardonnay et al är några av de mest internationella druvorna av vitt vin, var Spaniens Airén fortfarande världens mest planterade vita druvsort 2016.
Det är enligt den reviderade utgåvan av 2020 Vilka vindruvsorter odlas var ”, Författad av ekonomerna professor Kym Anderson och Dr Signe Nelgen, vid University of Adelaide respektive Geisenheim University.
Det har sjunkit men förblev snävt före den välbesökta Chardonnay, enligt bokens rankning.
Airéns traditionella fäste ligger i Spaniens La Mancha-region, där det ofta har använts för konjakproduktion, sa boken.
De 10 bästa * mest planterade vita druvsorterna som listats av författarna är:
- Airén
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano Toscano
- Riesling
- Rkatsiteli
- Maccabees
- Cayetana Blanca
- Muscat of Alexandria
- Muscat Blanc à Petits Grains
* Pinot Gris / Pinot Grigio tillverkar vanligtvis vita viner och har klassats som en ”grå sort” av författarna.
Källa: Vilka druvsorter odlas var? Reviderad utgåva (2020)
Vita vindruvor: mycket att upptäcka
Medan vissa högprofilerade, strålningsinställande sorter dyker upp i många regioner, finns det fler vita vindruvor där ute än vad som naturligtvis skulle kunna nämnas i den här artikeln.
På tal om vita druvsorter specifikt har flera blivit kända för sin framträdande plats i vissa områden, från Bacchus i England till Assyrtiko i Grekland.
Andra döljer sitt ljus bakom namnet på en benämning eller region. Om någon erbjuder dig att hälla ett glas Garganega kan de korka en flaska Soave från norra Italien.
Och beslut om vingårdar, förvaltning och vinframställning påverkar också hur dessa sorter presenterar sig i ditt vinglas.
är devon lämnar ung och rastlös
I Chardonnay-fästningen i Bourgogne skulle du förvänta dig att ett Meursault visar ekinflytande, och detta kommer att integreras i de bästa exemplen.
Chablis längre norrut ger traditionellt ny ek en bred kaj.
Vissa sorter beaktas aromatiska vita vindruvor .
Vissa vita sorter är kända för sin förmåga att göra läckra söta viner, och bara några få exempel inkluderar Riesling i Tyskland, Furmint i Tokaji och Sémillon i Sauternes .
ncis: los angeles säsong 9 avsnitt 23
Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) används för Konstansvin i Sydafrika, enligt uppgift en gynnad tippel av Napoleon Bonaparte tillbaka på dagen.
Gör vita druvsorter alltid vita viner?
Det finns alltid undantag och gråområden i vinvärlden.
För att ge ett exempel kan vita druvsorter användas för att göra orange viner Genom att lämna skinnen i kontakt med saften i vinframställningskällaren.
Ibland utövar vita druvsorter osynligt inflytande.
I norra Rhônes berömda Côte Rôtie-röttvinsbeteckning kan till exempel små mängder Viognier användas tillsammans med Syrah.
Du kanske också har sett Shiraz-Viognier-blandningar i Australien.
År 2019 rapporterade Decanter.com hur vissa Châteauneuf-du-Pape vinproducenter planerade att dra nytta av långvariga regler som gör det möjligt för dem att lägg till vita druvor till sina röda viner .
Detta kan hjälpa till att skydda friskhet och surhet inför klimatförändringarna, sa de.
Vitt vin, druvor och färg
Som denna artikel om vinfärg förklarar, det är möjligt att göra vitt vin av 'röda vindruvor', även känt som svarta druvor på grund av hur de ändrar färg när de mognar.
Som nämnts ovan måste klar juice separeras från vindruvorna tidigt i vinframställningsprocessen.
Så kallade ' vit och svart ”Är ett exempel i Champagne men det finns andra runt om i vinvärlden.
Andra sorter som är välkända för vita viner har mörkare nyanser av färg i vingården än vad du förväntar dig.
”Pinot Grigio-druvor har en röd (inte rosa) hud”, säger David Gleave, VD för Liberty Wines i detta svar på en Karaff läsfråga på 'rosé' Pinot Grigio.
Gewürztraminer är ett annat exempel på en druva som producerar vita viner men är känd för sin rosa-röda färg.
