- Smakningar hem
Är Gewurztraminer en druvsort som du inte kan komma ombord med? John Stimpfig förklarar varför han inte kan, och Thierry Meyer kommer till sitt försvar och väljer fem för att ändra dig ...
John Stimpfig, content director, säger: I en mening luktar det och smakar för mycket som en 'tårta's boudoir'. (Michael Broadbent kanske har kommit med den beskrivningen.) Enligt min upplevelse är den också för alkoholhaltig, blåsig, överst och inte matvänlig. Så även om jag gillade det skulle jag inte vara säker på när jag skulle dricka det. Slutligen är det bara för uppenbart, saknar subtilitet och charm.
hell's kitchen säsong 12 tävlande
Thierry Meyer, DWWA Regional Chair för Alsace svar:
Gewurztraminer är Alsace 'S mest distinkta men underskattade druvsort, som kan producera många stilar, från torr till söt.
- Rulla ner för Meyers fem Gerwurztraminers för att ändra dig
Hur är Gewurztraminer?
Precis som något gott vin bör Gewurz vara balanserad. Druvorna måste skördas med perfekt mognad för att undvika bitterhet, hög alkohol och / eller öppen sötma - speciellt när botrytis ökar sockernivån. Sorten har inte så mycket surhet som Riesling , men inte heller Chardonnay och vi vet alla hur komplexa, långlivade och spännande de bästa burgunderna kan vara.
Om du dyker in i en vinlista eller vinbutik blind kan det vara svårt att bedöma hur söt en Alsace Gewurz kan vara bara genom att titta på flaskan, men de flesta bra producenter ändrar inte sötningsnivåerna i sina cuvéer från årgång till årgång, så det lönar sig att hitta några namn du gillar. Vissa producenter anger till och med sötma på baksidan.
Hur Gewurztraminer smakar
Gewurztraminer erbjuder komplexa aromer, allt från ros till aprikoskärna och tropiska frukter, tillsammans med peppar och söta kryddor. Torkad frukt och honung uppträder också när det finns ädel rutt. Enkla Gewurz-viner utan något specifikt ursprung utanför AC Alsace är vanligtvis medelstora och antingen torra eller halvsöta. Medan dessa viner är enkla, bör de fortfarande visa typik, med kryddig frukt och en lite bitter finish.
Precis som Riesling är Gewurztraminer transparent för sin terroir och speglar naturen hos dess jord eller ursprung. Flera Alsace-grand crus ger Gewurztraminer en chans att uttrycka dessa distinkta karaktärer. Marly kalkstensterror som grands crus Hengst, Florimont, Mambourg eller Marckrain producerar djupa, rika och kryddiga viner med en bra syra ryggrad. Granit- eller sandstenterror som grands crus Brand och Kessler, eller kvartsjordar som Fronholz i Epfig kan producera aromatiska och eleganta viner med mycket frukt.
är donnie wahlberg fortfarande gift med jenny mccarthy
Kalkstensterror, som grand cru Furstentum, Osterberg eller Zinnkoepflé, kommer att producera fylliga viner med stark frukt och god syra.
Gewurztraminer matparning
Trots konventionell visdom är Gewurztraminer mycket matvänlig. Torrare stilar är perfekta partner med kryddig mat från Asien, Nordafrika, Indien eller Latinamerika och kan till och med vara bra alternativ till rika och silkeslena röda. De mest kraftfulla vinerna, till och med sötare, kan klara rika och smakrika rätter som hummerbis, curry eller tagine. Och för varje Gewurztraminer-stil finns det naturligtvis en perfekt ost som ska serveras. Alsace Munster är klassikern, men sorten fungerar bra med Roquefort, Stilton eller Gouda också, eller vid något tillfälle när du kanske serverar hamn.
Sötare viner kan naturligtvis kopplas ihop med desserter som fruktkakor, men är särskilt underbara med rätter med kanel, torkade nötter och torkad frukt.
- Prova med Gateau de Savoie, Kastanjpuré och Chantilly-grädde
På din resa för att återupptäcka Gewurztraminer, börja med de torrare stilarna innan du fördjupar dig i de mer läckra - och 2014 är den perfekta årgången för att göra det, särskilt från terrordrivna Grand Crus. Och om du kan, lägg ner några av de bästa flaskorna i 15 till 20 år. Ditt tålamod kommer att belönas av otrolig komplexitet.
International Trophy Off-Dry över £ 15 - Paul Ginglinger, Gewurztraminer, Grand Cru Pfersigberg, Alsace, Frankrike 2013
För vinmakaren Michel Ginglinger är det också en 'arketypisk ambassadör för den stil av viner vi vill uttrycka på Domaine
titta på love and hip hop atlanta säsong 5 avsnitt 15
