Den nya Bollinger PN VZ15 tar en terroir-inställning till blanc de noirs Champagne. Upphovsman: Raphael Heymann / Bollinger
- Fråga Karaff
- Höjdpunkter
Bollinger har den här månaden lagt till en andra 'blanc de noirs' Champagne i sitt kärnutbud och markerade det första nya 'permanenta' vinet i husets portfölj sedan 2008, då Bollinger Rosé debuterade.
Den så kallade 'Bollinger PN' kommer att börja med 'VZ15', som till stor del hämtas från Pinot Noir i Verzenay-kommunen och använder 2015 som bastappning i blandningen, samt viner från husets 'reserv' som går tillbaka till årgången 2009. Framtida utsläpp kommer att fokusera på terrängen på andra vingårdar.
Denna lansering antyder en stigande profil i allmänhet för mousserande viner av blanc de noirs, som bara är gjorda av mörkhudade druvor.
I Champagne betyder det Pinot Noir och Pinot Meunier, även om det är relativt vanligt att hitta 100% Pinot Noir-viner, vilket är fallet med Bollinger ovan.
Blanc de noirs-stilen har också blivit särskilt populär bland producenter över Engelska kanalen i Storbritannien.
Förvänta dig inte att vätskan har röd färg eller till och med bär en roséfärg, för det är den klara saften av druvorna som används se denna tidigare artikel om vinfärg .
I den andra änden av spektrumet produceras ”blanc de blancs” av vita druvor, med 100% Chardonnay den vanligaste stilen i Champagne och därefter.
Av de 89 blanc de blancs mousserande viner från hela världen som ingick i en Karaff panelprovning 2019 , 53 gjordes helt från Chardonnay.
linsey godfrey djärv och vacker
Men provsmakare noterade också 'en fantastisk pärlemint från Slovenien, en klar Chenin Blanc från Stellenbosch och en uppenbarelse Pinot Gris från England'.
Har blanc de noirs-viner en speciell smak?
Vissa vinkritiker har noterat att blanc de noirs-champagner och mousserande viner lämpar sig för mer röda fruktsmaker, vilket man kan förvänta sig med tanke på att Pinot Noir i synnerhet producerar några av de finaste röda vinerna i världen.
Karaffers James Button sa nyligen att detta Waitrose 'Blanc de Noirs' Champagne , gjord av 100% Pinot Noir och baserad på årgången 2015, ”har en utsökt svart körsbärsarom som åtföljer smakerna brioche, äpple och söta kryddor”
Simon Field MW granskade detta Blanc de Noirs 'A3' Champagne från Armand de Brignac's Spade-serie , och sa i sin anteckning till Decanter Premium-prenumeranter, 'Denna pärla har en rik polerad guldfärg, sedan förstärks en omedelbart förförisk näsa av tobak, fikon, crème brûlée och cassisklass Blanc de Noirs röd frukt av otroliga lager av komplexitet.
Två blanc de noirs-champagner eller mousserande viner kan dock smaka väldigt olika, även om de är gjorda av samma druvsort.
Denna variation kan vara ett resultat av otaliga faktorer, bland annat årgång, plats för vingårdar, skördestrategi, fermenteringsmetoder och bäråldring.
Karaffers Sylvia Wu fann att detta Engelska mousserande blanc de noirs från Roebuck Estates , även tillverkad av 100% Pinot Noir, ”har jästblått äpple och lime på näsan, med honungsmarmelad”.
Även om druvsort är viktigt kan en ofta komplex cocktail av beslut i vingården och i källaren påverka dofterna och de viktigaste egenskaperna hos vinet i ditt glas.
kod svarta demoner och änglar
Den senaste Bollinger PN-lanseringen återspeglar till exempel delvis ett växande intresse för att visa upp personligheten hos enskilda platser och terrasser inom Champagne-regionen.
Toppblanc de Noirs-champagner
Det finns flera prestigefyllda namn, inklusive Krugs Clos d'Ambonnay, som kommer från en muromgärdad tomt av Pinot Noir-vinstockar som täcker bara 0,68 hektar.
Den första årgången som släpptes var 1995 och enligt Vin-Searcher Clos d'Ambonnay är lätt den dyraste champagnemärket blanc de noirs på marknaden. Endast 5100 flaskor den högt rankade årgången 2000 producerades.
Bollingers 'Vieilles Vignes Françaises' är en annan högt ansedd, exklusiv märkning, som också produceras i mycket små mängder.
Det är ”den legendariska produkten av två små tomter av oredd, otrelliserad Pinot Noir i Aÿ”, som expert Tyson Stelzer noterade i sin granskning av 2006 års årgång för Karaff .
En annan tappning är Billecart-Salmon's 'Le Clos St-Hillaire', som är 100% Pinot Noir och dras från en vingårdstomt på en hektar i Mareuil-sur-Aÿ. Släpp är relativt sällsynta 2002 års årgång lanserades förra året , medan Karaffers Tina Gellie gav 97 poäng till årgången 1999 .
Det finns gott om andra alternativ över alla prisnivåer och i andra mousserande vinregioner, även om odlare-producent Jacques Selosse är ett annat berömt namn att känna till i Champagne.
