- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
Är det sant att roséversionen kom först?
Rosa Pinot Grigio - Fråga Decanter
Frågar D Morrison, St Helens : En vinhandlare berättade för mig det rosa Pinot Grigio är faktiskt den autentiska, traditionella Pinot Grigio i Italien och att den vita är en innovation. Anledningen var att Pinot Grigio har rosa hud.
Jag antog alltid att rosé Pinot Grigio hade tillsatt lite rött vin och bara var lite kommersiellt förfalskat. Vem har rätt?
Svarar David Gleave MW, verkställande direktör för Liberty Wines : Pinot Grigio-druvor har en röd (inte rosa) hud.
Traditionellt fanns det viner som hade en ramato (koppar) färg, som härstammar från kontakt med skinnen.
Men jag skulle inte säga att detta var den autentiska Pinot Grigio, det var istället ett val av vingården att få mer smak i vinet, något som innebar att maserera skinnet i mustet under allt från fyra till 24 timmar.
som dödade charlie på dagar
Pinot Grigio tappades för första gången på 1950-talet, men började inte bli populär förrän på 1980-talet, då tekniken hade förbättrats och mode var för mycket klara, lätta vita viner.
Som ett resultat föll ramato-stilen ur modet, även om några producenter (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) höll fast vid den.
vampire diaries säsong 8 avsnitt 2 hela avsnittet
Oavsett vilken färg det fanns i de färdiga vinerna skulle de avlägsnas genom fining, vilket också skulle ta bort smak.
Idag finns båda stilarna på marknaden, även om rosato-stilen är mer en produkt av marknadsföring än av vinframställningsmetoden.
-
Läs fler anteckningar och frågor varje månad i Karaff tidskrift. Prenumerera på det senaste numret här
-
Har du en fråga till Decanter's experter? Mejla oss: [email protected] eller på sociala medier med #askDecanter
Fler frågor besvarade:
Champagnesalong och Delamotte på Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kredit: Cath Lowe / Decanter
Vad genererar den fina moussen i en champagne? Fråga Decanter
Ett tecken på en stor Champagne ...?
Upphovsman: Annabelle Sing / Karaff
Vad är en hel massa jäsning? Fråga Decanter
Vad betyder det för vinet ...?
Håll karafferna rena - fråga Decanter
Hur håller du din karaff kristallklar över tiden?
röst säsong 16 avsnitt 19
Tartrat kristaller på en kork som dras från en flaska rött vin. Upphovsman: John T Fowler / Alamy
Varför finns det kristaller i mitt vin? - Fråga Decanter
Var inte panik, Gerard Basset OBE MW MS kan förklara ...
Varför har pH-nivåer betydelse i vin? Fråga Karaff - Karaff
Varför har pH betydelse?
