Upphovsman: CCMXV
går marlena lediga dagar
- Kina
- Höjdpunkter
Det hela började som ett ”hemligt projekt” när Lenz Moser blev fullt engagerad i vinframställning på Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) 2015, efter ett decennium av samarbete inom försäljning och marknadsföring med Changyu, Kinas största vinframställningsföretag.
Premiumprojektet 'blev allvarligt' från årgången 2016. Moser valde druvor från en liten fraktion från de 250 hektar (ha) vinrankor som producenten förvaltade, med det ursprungliga målet att göra 12 000 flaskor premiumrött vin som 'kan spela [i] Kinas bästa liga'.
”Vi var tvungna att arbeta med det som finns där”, sa Moser, en vinmakare och marknadsförare från Österrike.
Vinet, som heter 'Purple Air Comes from the East', är 100% Cabernet Sauvignon och utgör en blandning av 10 av de bästa vinpaketen som hanteras av gården.
Det inkluderar 60 ha vinstockar som omger gårdens landmärke slott men också ytterligare 190 ha kontrakt vingårdar 20 km bort.
Rulla ner för att se recensioner av CCMXV: s 2020-utgåvor
Vid blandningen för 18 månader sedan sa Moser att han och vinframställningsteamet smakade varje fat och försökte göra ett vin som är 'elegant i stil men ändå har tillräckligt med kraft för att genomföra det'.
Moser var angelägen om att hålla sig borta från 'blockbuster style', som har varit ett ganska vanligt inslag i viner från Ningxia-regionens foten av Helan Mountain East - ett område som får mer än 3100 soltimmar per år.
Läs också: Ningxia-viner - Vad är i horisonten?
Vid första smaken var det ett mer fruktdrivet rött vin med större färskhet och mindre ekkrydda jämfört med gårdens bra vin av samma årgång.
Åldrande i 100% ny fransk ek i 24 månader har gett den mogna och koncentrerade kärnan av svart frukt en jämn, sammetslen konsistens.
Purple Air ligger på 14,3% abv, nästan en hel grad lägre än bra vin , vilket är i linje med den globala trenden för lättare vinframställning.
I denna provsmakning förbättrades vinet när det gavs lite tid efter öppnandet, vilket gav en slank, mogen och fräsch smak. Gården är bra vin från samma årgång har fortfarande en grov kant.
Den nya talangen
Covid-19-pandemin försenade lanseringsdatumet för Purple Air i Storbritannien och såg att USA: s frisläppande skjuts upp till 2021.
Men ny vinframställningstalang har också kommit fram i detta nästan decennium gamla gods.
Emma Yu, en 32-årig vinmakare utbildad i Montpellier och som har arbetat vid vingårdar i Tyskland, har gått med i Changyu Moser XV som assisterande vinmakare i tre årgångar nu.
Hon kommer att leda vinframställning på slottet för årgången 2020, sa Moser och förklarade att han inte kommer att kunna återlämna Ningxia från sitt hemland i Österrike för skörd, på grund av Covid-restriktioner.
hjälper rött vin med matsmältningen
Lenz Moser och Emma Yu på Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, Kina. Upphovsman: CCMXV
”Hon fick [en] lysande utbildning (i vin). Allt hon behöver är någon som jag som mentor henne, sa Moser. Förväntningen är att Yu ska bli huvudvinmakare på gården om fem år framöver.
De två har varit i nära kontakt dagligen för att säkerställa att arbetet i vingården och vingården utförs som vanligt. Tack och lov, med drastiska åtgärder vidtagna i ett tidigt skede av pandemin, var effekten av Covid-19 minimal i denna del av världen, sa Moser.
Lenz Moser på Chateau Changyu Moser XV skörd. Upphovsman: CCMXV
Innovation att titta på: Från blanc de noir till Grüner
För att vädja till fler vinälskare ville Moser se till att den enorma Changyu-gruppens Ningxia-verksamhet erbjuder ett vitt vin.
Den idén resulterade i gårdens Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, som vann en guldmedalj under 2019 Decanter World Wine Awards , som nu finns att köpa på Ocado för £ 17 per flaska.
I år tog Moser projektet ett steg längre genom att rulla ut en ekad version av Blanc de Noir.
På samma sätt som Purple Air har Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir också en lila kapsel. Endast 1000 flaskor av årgången 2017 gjordes som ett försök, med 15 000 flaskor som kommer från 2018 års årgång.
Den oakade blanc de noir har en rik karaktär och fet konsistens, med röda bärfrukter och söt vanilj på näsan. 14% -alkoholen känns dock ganska tung i gommen och kanske lite mer tonvikt på friskhet kan ge det extra lyft.
För närvarande planteras 95% av gårdens vingårdar med Cabernet, med små planteringar av Merlot och Syrah.
Moser sa att han också var villig att prova Marselan.
Sorten, som av några blivande lokala vinproducenter har utsetts till Kinas potentiella druva, anses vara en 'intressant blandningskomponent' av Moser.
Marselan har nyligen använts i det andra vinet som lanserades av Domaine de Long Dai , den kinesiska egendom Lafite Rothschild ägare DBR (Lafite).
Moser tillade att han var angelägen om att ta med Grüner Veltliner till Ningxia, inspirerad av Wang Fang, från regionens Kanaan Winery, som var banbrytande för kvalitetsriesling som odlades vid foten av Helan Mountain.
De svala nätterna och lerjorden i delar av Ningxia borde utgöra ett ”välbekant” territorium för sorten, sa Moser. Han misstänker att den kinesiska Grüner kunde vara mer överdådig än den klassiska österrikiska versionen.
vin att kombinera med lasagne
Den nya ”Ningxia-stilen”?
I det forntida kinesiska idiomet antyder 'lila luft' de heligas aura, som tros ge tur och förmögenhet.
Priset till £ 150 per flaska har 'Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)' tydligt Lafites Long Dai från Shandong och Moet-Hennessys Ao Yun från Yunnan i sikte.
Läs också: Inuti Lafites Kina-projekt - Vägen till Long Dai
Även om Moser ännu inte har ett konkret svar på vad en globalt igenkännbar 'Ningxia-stil' borde stå för, tror han att hans försök med 'mer friskhet, elegans och finess' i den första lanseringen av Purple Air är ett steg i rätt riktning.
undercover boss säsong 8 avsnitt 8
”Årgången 2016 var bara utgångspunkten”, sa han.
Chateau Changyu Moser XV: En kort profil
Område: Helan Mountain East, Ningxia, Kina.
Grundad i: Chateau slutfördes 2012, första årgången var 2008. Grödan 2015 var chefsvinmakaren Lenz Mosers första årgång på slottet.
Investering: 720m RMB.
Produktionsskala: 500 000 flaskor per år.
Kärnvinslag: Lenz M. Moser (chefsvinmakare), Emma Yu (assisterande vinmakare) och Mr Zhou (vingårdschef).
Vingård: 250 hektar totalt, med 60 hektar på gården och ytterligare 190 ha kontraktsvinodlingar som förvaltas av slottet.
Olika sorter: 95% Cabernet Sauvignon, med Merlot och Syrah.
Genomsnittlig avkastning : 5.000 kg / ha.
Jord: Sandiga, leriga jordar med lite grus
Portfölj*:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helan Mountain Range (2018) - Rekommenderat pris: 18-18 kr
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan Mountain Range (2017) - Rekommenderat pris £ 15
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - Rekommenderat pris £ 45
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon (2016) - Rekommenderat pris £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - Rek. Pris £ 80
ncis skattejakt i new orleans
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air kommer från öst (2016) - Rek. Pris £ 150
* Distribueras av Bibendum Wine i Storbritannien.
Vin turism anläggningar: Slottet har ett besökscenter med ett interaktivt museum som illustrerar historien om kinesisk vinframställning och Changyus historia, med anor från dess grundläggande 1892 av Zhang Bishi.
Gården är också värd för bröllop och privata tillställningar.
Viktiga återförsäljare i Storbritannien: Hedonism, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
