Wine Legend: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Höjdpunkter
Vinlegender

Vad gör det till en del av Decanter Hall of Fame?

Dom Perignon 1961, Champagne , Frankrike

Producerade flaskor: Ej tillämpligt

Sammansättning: femtio% Chardonnay , femtio% Pinot Noir

Avkastning: 7 800 kg druvor per hektar

Alkoholhalt: 12,5%

Släpppris: Ej tillämpligt

Pris idag: 650 - 700 £

Grey's Anatomy säsong 9 avsnitt 13

En legend för ...

Ingen känner Dom Pérignon bättre än sin erfarna vinmakare Richard Geoffroy, vars nuvarande bedömning av vinet är att det är en superlativ och mest eftertraktad årgång - ett klassiskt vin som är stilens stil hos Dom Pérignon '. Vinet fick också sekundär berömmelse som vinet som valdes till skålen vid bröllopsfrukosten den 29 juli 1981 av prinsen av Wales och Lady Diana Spencer, som föddes 1961. Cirka 600 magnum skickades till London för tillfället.

Kollar tillbaka

Den första årgången av Dom Pérignon som en prestige cuvée var 1921, som lanserades 1936 av Moët et Chandon, endast 1200 flaskor producerades. Roederers Cristal föregick den som en lyxchampagne, men den släpptes inte kommersiellt förrän 1945. Det var skarpt, ur marknadsföringssynpunkt, att namnge vinet efter regionens mest legendariska figur, vilket gav Champagne en omedelbar lockelse. Namnet började dock som ett oanvänt varumärke som tillhör Champagne Mercier, vilket presenterade det för Moët efter att en Mercier gifte sig med en Chandon 1927.

Folket

Champagneblandning är ett lagarbete, men detta vin blandades under överinseende av dåvarande kock de grotta René Philipponnat, som hade denna position i 30 år fram till 1979.

Årgången

Efter en sval vår återkom varmt väder i juni och blomningen ägde rum långsamt men utan svårigheter. Därefter var förhållandena varma men inte torra, vilket gjorde att druvorna mognade helt. Skörden började den 20 september och fortsatte i utmärkt skick, vilket resulterade i friska druvor av mycket god kvalitet.

Terroiren

Som de flesta champagner är Dom Pérignon en blandning av webbplatser. Men nästan alla vingårdar som används för denna cuvée ingår i de historiska platserna som ägs av klostret Hautvillers när Dom Pérignon levde. De köptes av Moët på 1820-talet. De ledande byarna där dessa vingårdar ligger är Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil och Verzenay, liksom själva Hautvillers vingårdar.

Vinet

Det är en av funktionerna i Dom Pérignon att blandningen består av ungefär lika stora proportioner av Chardonnay och Pinot Noir, vilket gör den till ett idealiskt uttryck för regionens två ledande sorter. 1961 var blandningen exakt hälften av varje. Vinet genomgår alltid fullständig malolaktisk jäsning och tillbringar sedan sju år på jästen före avsmältningen, även om vissa flaskor får mycket längre åldring innan de sena förgorgnar och släpps som en del av företagets Oenothèque-program. Som alltid med Dom Pérignon vägrar Moët att avslöja produktionssiffror. 1988 beräknade Nicholas Faith produktionen till 1,5 miljoner flaskor, även om produktionen 1961 nästan säkert skulle ha varit lägre. Nuvarande uppskattningar antyder en produktion på upp till 5 miljoner flaskor.

Reaktionen

Tom Stevenson förklarar 1961 vara '' den bästa Dom Pérignon jag någonsin har ätit '', och berömmer den fantastiska längden och djupet av ett sådant relativt lättvint vin med härligt mjuka dofter av kaffe, toast, makroner, och persikor. Stor komplexitet men ännu större finess '??.

Richard Juhlin, Decanter World Wine Awards regional stol för Champagne , betygsätter det högt, men något mindre högt än andra årgångar som 1964 och 1966.

För Karaffers ?? Michael Broadbent, DP 1961, var på 1980-talet ännu större än Krug 1928, som han tidigare rankat bäst. Men på 2000-talet ansåg han att 1961 var i nedgång och hade nedgraderat sitt extatiska sexstjärniga betyg till bara fyra.