Nylanserade Bollinger Grande Annee 2005 är redo att dricka vid lanseringen och ger en glimt av hur global uppvärmning kan påverka Champagnestilar, skriver Michael Edwards.
hell's kitchen säsong 16 avsnitt 3
Bildkredit: Bollinger / Mentzendorff
Bollinger har lanserat sitt Fantastiskt år 2005 i båda färgerna vid ett provsmakningsevenemang som hölls vid Royal Opera House Covent Garden i London , som upprepar Storbritanniens framgång som den bästa marknaden för denna prestigefyllda cuvé.
Utmanande årgång
Champagne hade en utmanande årgång 2005 en varm sommar komplicerad av början av september regn med lite botrytis. Bollinger, eller 'Bolly', som det är allmänt känt, plockades senare än vanligt men gjorde det under soliga himlen mellan 15 och 27 september.
Husets stora fördel är att dess vingårdar på 162 hektar står för 95% av Grande Annee: vinets hjärta är fantastiskt Pinot från Ay & Verzenay (70%) och glittrande Chardonnays av Avize, Chouilly & Le Mesnil.
Redo att dricka
2005 är klart att dricka nu, ett sällsynt drag vid frisättning på grund av höga nivåer av naturligt socker (10%) och låg syra (6,5 gram per liter). Ändå har den också en delikat gyllene nyans, komplexa aromer av honung, hasselnötter och rika frukter, färska och konfetti.
Dess munkänsla är smidig, full och lång dosering är måttliga 6 g / l. För att dricka nu för att fånga den underbara frukten, men kommer att hålla ett tag. Rosen har en bråkdel mer Pinot, inklusive 5% Cote aux Enfants rött vin. Den har färska röda frukter och är rik och honung.
Vit poäng : 17.5
Rospoäng: 17
Global uppvärmning
Duon är det första vittnet av årgångar som kommer med den globala uppvärmningen, enligt assistent för vinframställning på Bollinger, Denis Bunner - med hänvisning till vinens mognad i så tidig ålder.
Han tror att den globala uppvärmningen kommer att göra Champagne-årgångarna mer burgundiska. Jag är säker på att han har rätt, och 2005 är ett exempel på Bourgogne -vinosity-trenden i Champagne. Cristal 2005 är ett annat exempel på detta.
En extra behandling vid provsmakningen var två fantastiska Fantastiskt år 1995 s, den vita smaken glatt ung men ändå så redo och komplett. Den rosa hade arresterande smaker bortom vilda jordgubbar, en rad blommor, citrusskal och en mild ton av rödbär. Både poäng 19+ .
Bollinger Grande Annee 2005 vit var denna vecka till försäljning i Storbritannien för 600 £ för ett fall av 12 flaskor vid Bordeaux-index och för £ 300 för ett fodral med sex flaskor vid Fin & sällsynt .
Michael Edwards har dömt på Champagnepanelen vid. Han är också författare till The Finest Wines of Champagne.
(Redigering av Chris Mercer)
Skriven av Michael Edwards
skilde sig jimmy fallon
