Vi är stora fans av spionfilmer här på VinePair, så när en speakeasy med spiontema öppnade ett stenkast från våra kontor i East Village i NYC visste vi att vi var tvungna att kolla upp det. Kallad Död droppe du går in i baren via en trappa in i restaurangens källare North River där du möts av en summer och instruktionerna för att trycka för inträde. Om den accepteras öppnas dörren bredvid summern och en ljuvligt mörk och sexig cocktailhåla avslöjas. Människorna bakom det här stället gör en jävligt god drink så naturligtvis frågade vi om de kanske var villiga att dela med sig av några av sina recept.
Vi mötte upp ägaren och bartendern Colby Zito och bad honom att koka ihop tre vininspirerade cocktails för vårt och ditt dricksnöje. Vad han piskade upp var en klassisk dricka med Cognac och två nördiga original som kallar Amaro den italienska örtlikören som är gjord av macererande örter, rötter, blommor eller bark i vin och som vanligtvis dricks som matsmältningsmedel. Alla tre kommer säkert att slå av dina gäster sockorna på din nästa fest.
Medan Colby tillverkade drinkarna ger vi oss också två tips för att alltid göra fantastiska cocktails:
Gör de största isbitarna du kan och se till att de är superkalla. Alkohol bryter ner is snabbt så ju mindre kuber desto vattnigare blir din drink. Det här gäller is som du bara ska använda i en shaker också. Vet när du ska skaka och när du ska röra om. Om du gör en drink som innehåller fruktjuice grädde eller äggvita som ingrediens skaka den men om drycken bara kräver olika typer av sprit, rör om.Sidvagn
Detta är ett enkelt läckert klassiskt recept som går tillbaka till 1920-talet.
- 1,5 oz konjak (amerikansk konjak kan fungera i ett nafs)
- 1,0 oz Triple Sec (apelsinlikör)
- 0,75 oz färsk citronjuice (få din juice från en citron inte en flaska)
Blanda alla ingredienser i en cocktailshaker. Fyll på med mycket kall is. Skaka hårt i 8 sekunder. Sila upp i ett cocktailglas. Lägg till en twist citron om du vill. (Vissa gillar också en sockrad kant.)
hells kitchen säsong 18 avsnitt 5
Fältagent
Ett Dead Drop Original
- 1,0 oz Old Overholt Rye Whisky
- 0,5 oz Smith & Cross Rom
- 0,5 oz Amaro Montenegro
- 0,75 oz Byrrh
- 2 skvätt Candy Cap Mushroom Tincture
- 1 skvätt Angostura Bitters
- Citron Twist
Blanda alla flytande ingredienser i ett mixerglas. Rör om med riktigt kall is i 15-20 sekunder. Sila av i ett cocktailglas och garnera med en citrontwist.
Offentligt register
Ett Dead Drop Original
- 0,75 oz London Dry Gin
- 0,75 oz Blended Scotch Whisky
- 0,75 oz Cardamaro
- 0,5 oz bitter kalebass
- 1 streck Nardini Amaro
- 1 streck Bittermen’s Hopped Grapefruit Amaro
- Grapefrukt Twist
Tillsätt alla flytande ingredienser i ett gammaldags glas. Hitta din största kallaste isbit. Lägg till det i glaset. Rör om 10 gånger. Garnera med en grapefrukt twist.
