Kredit: Jennifer Balcombe för Cognac Frapin
- Höjdpunkter
Som berättelsen går med så många klassiska cocktails är Sidecars exakta ursprung förlorat för tiden. Denna Cognac-dryck, som kombinerar sprit med citronsaft och trippel sek och är uppkallad efter motorcykelfästet, är en enkel men ändå tilltalande libation som verkar komma från Paris eller London.
Cocktailen uppträdde först skriftligen i bartendern Harry McElhones bok, ABC av cocktails , som publicerades 1919, där McElhone ursprungligen tillskrivit Pat MacGarry, som arbetade som bartender vid Buck's Club i London.
vem är khloe kardashian riktiga pappa
För att förvirra saker verkar McElhone, som drev den berömda Harry's New York Bar i Paris, sedan ta kredit för drinken själv i senare utgåvor av sin bok.
Argument finns i överflöd för den bästa balansen mellan ingredienserna. Vissa kräver att drycken ska göras i lika delar, enligt det första receptet som publicerats av McElhone, medan andra föredrar att ringa upp andan, vilket gör den till två delar Cognac till en del citron och en del trippel sek.
Det senare receptet ingick i bartendern Harry Craddocks Savoy Cocktail Book 1930, och vissa hänvisar till denna dryck som från den ”engelska skolan” - i motsats till lika delar av den ”franska skolan”.
En elegant cocktail som serveras rakt upp i ett Martini-glas eller en kupé, det här är en drink som sitter i den sura kategorin av cocktails och därmed serveras i ett glas garnerat med en sockerkant för att ge drycken mer sötma.
Denna praxis har fallit ur mode de senaste åren, med bartendrar som ofta föredrar att helt enkelt garnera drycken med en twist av citron istället.
Med en sådan lätt, fruktig smakprofil fungerar Sidovagnen bäst med Cognac som faller under de yngre åldringskategorierna: VS och VSOP, som är gjorda med eaux-de-vie som har åldrats minst två respektive fyra år. Cognac som har skapats speciellt för cocktails och som kanske inte har de traditionella ålderskategorierna på sina etiketter fungerar också bra.
Oavsett dina smakpreferenser, lönar det sig att leka med nivåerna av Cognac, citron och trippel för att hitta den perfekta Sidovagnen för dig.
Bästa Cognac att köpa
Courvoisier VSOP Exclusive
VSOP Exclusif har utvecklats speciellt för cocktails och är gjord med eaux-de-vie från de fyra bästa växande regionerna i Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies och Fins Bois. En smidig konjak med söta smaker av aprikos, plommon, karamell och kakao, blandad med ingefära, kanel och vaniljkrydda. Alc 40%
chicago pd säsong 6 avsnitt 1
Frapin 1270
Frapin 1270 är uppkallat efter det år som Frapin-familjen bosatte sig i sydvästra Frankrike och arbetade först som vinodlare och sedan destillatörer. Tillverkad med druvor som odlas uteslutande i Grande Champagne cru och har en blommig näsa med tillhörande aromer av läder. En smak av fruktträdgårdsfrukt, karamell, kanel och torkad frukt avrundas med torr, toasty krydda. Alc 40%
Hine H av Hine
Gjord med druvor odlade i Grande Champagne och Petite Champagne Crus, H by Hine är en annan Cognac skapad speciellt för cocktails. Tilltalande blommiga toner av jasmin och iris sitter ovanpå en kropp av butterscotch, karamell och vanilj. Hackade mandlar, hasselnötter, svartpeppar och ingefära krydda kommer in i mål. Alc 40%
chicago p.d. säsong 3 avsnitt 1
Hennessy VSOP-privilegium
Huset i Hennessy var där VSOP-kategorin föddes 1817, när kung George IV av Storbritannien begärde en 'mycket speciell gammal blek' från maison. Denna VSOP Privilège är en blandning av över 60 eaux-de-vie, vilket resulterar i en rundad Cognac som är utformad för att blandas. Den har kanderad apelsin och torkade aprikoser drizzled med honung, vanilj, kanel, ingefära och kryddnejlika. Alc 40%
Martell Blue Swift
Blue Swift klassificeras inte tekniskt som en Cognac, tack vare att Martell tog VSOP Cognac och åldrade den ytterligare i bourbonfat, vilket strider mot regler. Denna ”spritdryck” är dock vördad för sin mångsidighet i cocktails, med smaker av rik stenfrukt, äppelkross och vaniljsås, plus en dammning av kakaopulver. Alc 40%
Merlet Brothers Blend
Merlet's Brothers Blend är ett familjeägt hus som kan spåra sin historia om konjakframställning till 1850. Det är en samtida konjak skapad av nuvarande familjechef Gilles Merlet för sina söner Luc och Pierre. Tillverkad med eaux-de-vie som är minst fyra år gammal, det är en mjuk och lättillgänglig konjak, full av stenfrukt, jasmin, läder och vanilj, med en touch av sprucken peppar. Alc 40%
Pierre Ferrand 10 generationer
Cognac lanserades för att fira de tio generationerna av familjen Ferrand som var inblandade i verksamheten från starten 1630 och är tillverkad av druvor som uteslutande odlas i regionen Grande Champagne, med en femtedel av eaux-de-vie i denna blandning åldrats i tidigare Sauternes-fat. Detta hjälper till att främja söta fruktnoter av ananas, aprikos och persika, tillsammans med karamell, vanilj och tobak. Alc 46%
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Denna konjak firar en kunglig teckningsoption som kung Louis XV gav Rémy Martin för att plantera en ny vingård 1738, och den är rik och fyllig med fruktkakadeer som leder till en behaglig smak av dadelsvamp och kola-sås, kristalliserad ingefära, kanel, mörk choklad och läder. Alc 40%
