Upphovsman: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
- Fråga Karaff
- Höjdpunkter
Alternativ om du behöver kyla vin snabbt:
Frys
Om du är hemma kan du snabbt kyla vin om du placerar flaskan i frysen.
'Du kan linda flaskan i en våt trasa och sedan lägga den i frysen i 10 minuter', berättade sommelier och restauratör Xavier Rousset MS till Decanter.com 2016.
Se bara till att du inte glömmer det. Även några Karaff anställda har haft sina egna frysta vinkatastrofer .
Facket för champagnehus rekommenderar att man inte placerar champagne i frysen.
Is hink
Det behöver inte vara särskilt sofistikerat, även om en gammal hink eller tvättskål kanske inte skapar samma romantiska miljö vid middagsbordet.
chicago pd nu är jag gud
Det viktigaste rådet är att du inte bara ska fylla hela behållaren med isbitar och förvänta dig att kyla vin på rekordtid.
person av intresse mest troligt att
Om du använder ungefär 50% is och 50% kallt vatten kommer kylningsprocessen att ske snabbare. Vattnet hjälper till att överföra värme från flaskan.
”Använd massor av isbitar (helst krossad is) i en hink med lite kallt vatten och mycket salt - ja, salt,” sa Rousset.
”Se till att flaskan är nedsänkt till toppen för att bli effektivare. Ditt vin ska vara svalt på cirka 15 minuter. '
Isjackor kan vara ett bra sätt att hålla ett kallt vin vid en konstant temperatur, men de tenderar inte att vara lika effektiva för att snabbt kyla ner ett vin.
Frysta druvor
Om du har hällt vinet och inser att det är för varmt finns det några alternativ.
Denna metod tar lite framåtplanering, men du kan prova att frysa druvor och släppa dem i ditt vin, vilket inte utvidgar det, som föreslagits av Peter Richards MW.
Du kan också experimentera med prylar som påstår sig kunna kyla vin snabbt.
Isbitar ( Men det är kontroversiellt ...)
En av de mest kontroversiella metoderna kan vara att överväga fördelarna och nackdelarna med att lägga isbitar .
Detta är förmodligen inte en teknik för din vintagechampagne - och många kritiker skulle säga att det aldrig finns någon bra tid alls - men du kan till exempel se några rosé eller lättare vita viner serverade med is på restauranger.
besvärlig säsong 4 avsnitt 6
Berättade Richards Karaff 2016 att han var för att människor skulle göra som de ville med sina viner, men han varnade för att isen kan smälta och späda ut vinet.
Bästa serveringstemperaturer för olika stilar av vin
Vita viner
Lättviktiga viner bör helst serveras kylda, mellan 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), medan sådana med lite mer vikt - kanske en ekad stil - kan serveras något varmare, vid 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F).
Mousserande viner bör serveras välkylda och Champagne House Union rekommenderar servering vid 6-9 ̊ C.
De bästa temperaturerna för vita viner. Design: Annabelle Sing / Karaff
Ja, röda viner kan kylas
I motsats till vad många tror kan röda viner dra nytta av att vara svalna.
Som med vita viner har de lättare stilarna nytta av att serveras mer kylda än tyngre. Men även en djärv Cabernet Sauvignon kan kylas lätt för att förhindra att den serveras för varm.
vilken typ av vin passar till fläskfilé
Som Karaffers Rhône-experten Matt Walls sa, ”mycket varmare än 18 ° C för en röd är för hög. Dess smaker blir suddiga och soppig . ’
Serveringstemperaturer för röda viner. Design: Annabelle Sing / Karaff
Se även:
Vad är den perfekta serveringstemperaturen för rött vin?
Artikeln uppdaterades i maj 2020, efter en tidigare uppdatering i juli 2019. Ursprungligen publicerad 2016.
