Den gångna helgen beslutade min fru och jag att vara värd för en vän som var på besök utanför staden för brunch. Att gå ut på brunch kan vara en rolig upplevelse men oftare än inte tycker jag att det är jobbigt att äta brunch ute. Det verkar alltid finnas en väntan även om du har en reservation och när du äntligen sitter och beställer inser du att du äter en äggrätt som du förmodligen skulle kunna göra lika bra eller bättre hemma. Det är därför när vänner vill träffas för brunch så erbjuder jag nästan alltid att vara värd istället.
Alla har sina favoritbrunchrätter från långsamt kokta ägg till pannkakor till franska toast till lox och bagels. Det finns oändliga möjligheter. Du kan gå på en annan brunch varje helg och fortfarande möta en unik inställning till måltiden. Men det finns ett föremål som är konsekvent på nästan varje brunch och det föremålet är mimosan.
Jag har alltid haft en svag punkt för mimosan. Det var en av de första vuxna drinkarna som mina föräldrar någonsin lät mig prova som barn och det är roligt att tänka på att du får både din dagliga dos C-vitamin och ditt spritintag i samma glas.
Medan mimosan är en av de enklaste vinbaserade cocktails att göra det är också en av de enklaste dryckerna att få smaka hemskt bara genom att använda riktigt billigt mousserande vin. André jag tittar på dig...
När du gör en mimosa ska det mousserande vinet komplettera apelsinjuicen, inte övermanna den med sin spritiga smak. Att använda mousserande i fyndbehållaren är ett av de snabbaste sätten att se till att dina gäster går från att smutta på läcker champagne blandat med färsk OJ till att dricka en apelsindryck med stark alkoholsmak som har en liten antydan till tangsmak och som säkerligen kommer att ge en fruktansvärd huvudvärk följt av baksmälla under de kommande timmarna.
Förutom att jag vill välja ett mousserande kvalitetsvin så att det kommer att blandas väl med OJ gör jag det också ifall mina gäster hellre skulle smutta på det mousserande vinet på egen hand. När jag gör en vinbaserad cocktail håller jag mig alltid till samma regel som jag använder för matlagning : om jag skulle gilla att dricka vinet på egen hand kommer jag att använda det i en cocktail. Att blanda vinet med OJ är ingen ursäkt för att gå med billigt vin som du aldrig skulle dricka på egen hand. Eftersom jag aldrig tycker om att dricka André kan jag lätt utesluta det.
På söndagsmorgonen förberedde jag snabbt allt i köket och begav mig sedan till min lokala vinbutik för att ta flaskan med bubblig . När du letar efter ett mousserande vin för mimosor behöver du inte köpa Änka Clicqout — Mitt råd att köpa kvalitetsbubbel är inte så extremt. Istället har jag märkt att du kan göra mycket bra att köpa en flaska i sortimentet, särskilt om du letar efter bubbel gjorda i länder som Spanien, Italien och till och med Sydafrika.
Jag tog en snabb pratstund med butikens ägare och blev pekad i riktning mot en flaska Robert Christopher Sparkling Steen från Sydafrika. Först hade jag ingen aning om vad Steen var – jag älskar hur sydafrikaner och aussies älskar att byta namn på druvor för att förvirra oss – men jag fick höra av ägaren att Steen helt enkelt är vad sydafrikanska vinmakare kallar Chenin Blanc druva. Mysteriet löst.
När jag kom hem bestämde jag mig för att gå vidare och öppna flaskan så att jag kunde smaka på vinet. Eftersom jag aldrig hade haft det tidigare ville jag vara säker på att jag gillade det innan jag uppmuntrade våra gäster att dricka det ensamt och blanda det med OJ. Vinet var i en vacker klar flaska med en riktigt modern och slående etikett. Om det var lika bra som förpackningen insåg jag att jag hade hittat en ny go-to bubbel.
chicago p.d. säsong 4 avsnitt 11
Jag tog en klunk — det var rent ljust och skarpt. Bubblorna var väldigt fina och sprudlande och vinet var fint och torrt. Det var ett så uppfriskande glas att jag tänkte att jag förmodligen skulle sluta med att bara dricka vinet ensamt istället för att blanda det med OJ. Jag njöt helt enkelt för mycket.
När våra gäster kom några minuter senare satte vi oss alla runt bordet och jag drog fram vinet för att få igång brunchen. Jag förklarade snabbt vad Steen precis hade lärt mig några timmar tidigare – vilket är en annan läxa: ingen kan omöjligen veta allt om vin så var aldrig rädd för att ställa frågor – och gjorde sedan mimosorna. Det mousserande vinet i kombination med apelsinjuicen var helt utsökt. Jag är ett stort fan av OJ och vin på egen hand men på något sätt gör kombinationen att båda smakar ännu bättre. Det var den perfekta mimosan och jag hade upptäckt ett fantastiskt nytt mousserande vin.
