Tio av de bästa restaurangerna i San Sebastián- Winestealssd.com

En far- och dotterduo som tar det baskiska köket till en helt ny nivå ... Kredit: Arzak

Höjdpunkter
Tidskrift: Utgåva i mars 2018

Känd för sin Rioja, men född i San Sebastián - Juan Muga, från Bodegas Muga, ger oss insidan till de bästa restaurangerna i denna gastronomiska hotspot ...

Juan Mugas bästa restauranger i San Sebastián

Min familj började som vinodlare 1590, och mina farföräldrar, Isaac Muga och Aurora Caño, grundade Bodegas Muga i Haro 1932. Haro ligger inte så långt från San Sebastián, bara cirka 140 km inåt landet till sydväst.

90 dagars fästman: före 90 dagar säsong 3 avsnitt 8

Med sina sandstränder som vetter ut mot Biscayabukten är San Sebastián synonymt med bra liv. En stad med bara 170 000 personer, den har inte bara fler Michelin-stjärnor per invånare än någon annan i världen, men den har också tre restauranger med tre stjärnor vardera.

Gamla stan-området ensam är känt för sina pintxobarer, där du hittar både ett stort urval av den lokala specialiteten - pintxos är tapasliknande snacks som serveras i typisk baskisk stil, vanligtvis på en spett eller tandpetare (en pintxo) - och också ett brett urval av viner som erbjuder mycket större variation än vad som vanligtvis finns i Spanien.

San Sebastián är en utställning för bilden av landets produkter: det är gastronomins vagga i Spanien.

Se även: Tio av de bästa Rioja-producenterna - och viner att köpa

Rekondo

Elegant på insidan med en solig terrass på utsidan. Plus en omfattande europeisk vinlista ... Kredit: Rekondo Facebook

Jag har underbara barndomsminnen från den stora vänskapen mellan min far Manolo Muga och Txomin Rekondo - en referens i baskisk matlagning som har en av världens största vinkällare. Prova riset med musslor här. Få reda på mer

Elkano

Ta en tur längs kusten till Elkano, i fiskebyn Getaria ... Kredit: Restaurante Elkano Facebook

En pärla från den närliggande fiskebyn Getaria. Denna enstjärniga Michelin-restaurang - som nu drivs av Aitor, son till den sena grundaren Pedro Arregui - har den bästa fisken i området (med sin granne Kaia-Kaipe). Piggvarnen är högsta. Få reda på mer

Nestor Bar

Munvattnande kött på Bar Néstor ... Kredit: Bar Nestór Facebook

Kom tidigt för att säkra din plats här, eftersom det alltid är överbokat. Bara känd för sin tomatsallad och txuleta - T-benbiff. Få reda på mer

Arzak

En far- och dotterduo som tar det baskiska köket till en helt ny nivå ... Kredit: Arzak

Far och dotter Juan Mari och Elena satte en världsomspännande standard. Den uppfinningsrika matlagningen och tre Michelin-stjärnor talar för sig själva. De har också en spektakulär vinkällare som sköts av den stora Mariano. Få reda på mer

Portuetxe

Portuetxe har lagat klassiska baskiska rätter sedan 1982 ... Kredit: Portuetxe Facebook

Ett tillförlitligt val i stadens västra utkanter. Känd som en av de bästa stekhusen i Baskien, men serverar också fina skaldjur. Missa inte txuleta de vaca - åldrad T-benbiff. Få reda på mer

Gandarias

En Aladdins grotta av Pintxos från Gandarias ... Kredit: Gandarias Facebook

Det bästa alternativet i San Sebastián att njuta av en god lammkotlett när som helst på dagen, eftersom köket här är öppet till midnatt. Få reda på mer

Donostiarra vingårdar

Bodega Donostiarra har serverat förstklassig tortilla sedan 1928 ... Kredit: bodegadonostiarra.com

Bodega Donostiarra Har ett välförtjänt högt rykte baserat på råvarornas rena kvalitet. Pintxo completeo (baguett av tonfisk, ansjovis och syltad paprika) är ett måste och tortillan är också ett utmärkt val. Få reda på mer

Vind

Ganbara drivs av ett man- och fru-team, Jose och Amaia, och är fylld med läckra pintxos. Upphovsman: ganbarajatetxea.com

Txangurro (krabba) paj och urvalet av svamp gör detta till ett viktigt samtal. Få reda på mer

Spiken

Bekant med namnet 'La Delicia' pintxos på La Espiga. Upphovsman: La Espiga

En av de bästa barerna i San Sebastián - missa inte pintxo La Delicia (bilden ovan), som är gjord med ansjovis, ägg, lök och persilja. Ring +34943 421 423

Kaia-Kaipe

En hög standard av ländbiff vid Kaia-Kaipe, plus fantastisk utsikt över bukten ... Kredit: Kaia-Kaipe Facebook

Beläget i den närliggande fiskebyn Getaria. Kaia-Kaipe ligger bredvid hamnen och serverar den bästa grillade piggvaren jag har smakat någonstans (tillsammans med närliggande Elkano). Rätterna kompletteras med en enastående vinlista. Få reda på mer

flygplan