- Höjdpunkter
- Tidskrift: Utgåva i mars 2018
- Smakningar hem
Det finns mycket mer i Txakoli - tänk 'cha-koh-lee' - än spritiga vita, säger Sarah Jane Evans MW, som väljer sina favoritflaskor som visar mångsidigheten i denna trendiga spanska stil.
Txakoli har ett bildproblem.
Det är en av de viner där traditionellt rykte inte har fått verkligheten. Alltför länge har det ansetts som en rustik vit, med kraftig syra och en spritz, som hälls från en höjd i en tumlare. Det är mycket mer än så.
Det är en stil
Först och främst är det en vinstil, det finns ingen druva som heter 'Txakoli'.
love & hip hop: atlanta roliga affärer
Hondarribi Zuri och Hondarribi Beltza är de viktigaste sorterna, men det finns andra, beroende på DO, inklusive Chardonnay, Riesling, Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu) och Mune Mahatsa (Folle Blanche), liksom Gros Manseng och Petit Manseng.
Inte bara vitt vin
Det är inte bara vitt vin. Det finns några röda (Doniene Gorrondona gör en av pre-phylloxera vinstockar), mousserande traditionella metoder och ett mycket litet antal söta viner, varav de bästa är fantastiska.
Det finns också ett välgjord apelsinvin, Itsasmendis Bat Berri. Den är gjord i tre DO. Txakoli de Getaria, grupperad runt San Sebastián, är den största och hem för den stil av spritzy friskhet som har definierat Txakoli.
främjar säsong 3 avsnitt 10
Txakoli de Bizkaia ligger i väster, centrerad på Bilbao och dess inlandet, medan Txakoli de Alava är den minsta. Det som är intressant är att Alava i denna provsmak producerade de högst rankade vinerna hittills när DO skapades 1989 Alava dör bara 5 ha vinstockar kvar.
Mycket att utforska
Oavsett stil eller DO, är Txakolis alla atlantiska viner - vissa mer än andra. Många vinstockar har tårna praktiskt taget i havet!
Detta är inte en lätt plats att odla druvor. Som ett resultat är vinerna färska, några av dem är tartade, och de flesta har låg eller måttlig alkohol. I det avseendet stämmer de överens med en aktuell trend för lättare, färskare viner.
Endast tre av de viner jag smakade hade den läroboken spritz - du kan hitta den om du vill ha den, men det finns mycket mer att utforska.
bästa vinet att dricka med fisk
Vissa producenter tillverkar traditionella stilar, andra arbetar med bär, några mognar viner i ek eller betongägg, och många fokuserar på paketval i sina vingårdar.
Vissa tar också med konsultvinodlare. Ibland är det investerare - nya aktörer i Txakoli. Export är en intressant fråga.
Under lång tid exporterades få Txakolis och generellt sett ser många internationella marknader fortfarande inledningsnivån för ett varumärke snarare än de mer intressanta specialvalen. Men med sådan mångfald finns det så mycket mer anledning att se bortom 'stamgästerna'.
