Catena Zapatas höga Adrianna vingård. Upphovsman: Catena Institute
som är nelles far på gh
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Definitionen av terroir har länge orsakat debatt i vinvärlden, men en ny studie om Malbec i sitt hjärta i Mendoza i Argentina kan belysa frågan för vin- och producenter.
Publicerad i peer-reviewed journal Vetenskapliga rapporter , Malbec-studien ”bevisar obestridligt förekomsten av terroir och dess uthållighet över årgångar”, enligt Catena Institute, som ledde forskningen.
Forskare analyserade den kemiska sammansättningen av 201 Malbec-viner från 23 olika vingårdspaket Mendoza i Argentina.
Vin från årgångarna 2016, 2017 och 2018 valdes för Malbec terroir-studien, och forskare fann att de kunde identifiera kännetecken för olika vingårdar.
”Vi kunde med 100% säkerhet förutsäga årgången för varje vin i vår studie genom kemisk analys,” säger Dr. Laura Catena, som grundade Catena Institute of Wine 1995.
”Mendoza är en av få platser i världen med påfallande olika vinterror inom korta avstånd”, säger Dr Catena, som också är fjärde generationens vinmakare vid Bodega Catena Zapata.
”För första gången visar denna studie att terroireffekten kan beskrivas kemiskt från årgång till årgång i större regioner såväl som i mindre regioner. tomter (paket), ”
Av de 23 berörda vingårdsparkerna kunde 11 identifieras med 100% noggrannhet genom att analysera vinerna.
De andra 12 paketen identifierades 83% av tiden, sa institutet.
Alla vinerna producerades under standardiserade förhållanden och 12 geografiska beteckningar i Mendoza var representerade bland de 23 vingårdsparcellerna - som alla var under en hektar stor.
'Vår studie ger tilltro till vad de burgundiska cisterciensermunkarna kallade' cru ', helt enkelt definierat av [vinförfattaren] Hugh Johnson som' en homogen del av vingården vars vin år efter år visade sig ha en identitet av kvalitet och smak ', tillade Dr Catena.
innehåller nattvarden alkohol
”I dag, för första gången i den vetenskapliga litteraturen, får franska“ cru ”ett spanskt namn,“ parcela ”, eftersom de viner som studerats vid Catena Institute of Wine var från Mendoza, Argentina.
Se hela studien i vetenskapliga rapporter (en Nature Research Journal)
