- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Det finns en standardkliché av argentinska Malbec . Bra med biff, uppenbarligen. Gott om svart och röd plommonfrukt, vanligtvis med en bakad eller sirapig kant. Alkohol börjar med 14% och kantar upp till 16% ... ”Jag har smakat 16,5% - du kan inte avsluta glaset, än mindre flaskan”, konstaterar Patricio Tapia, DWWA-ordförande för Argentina och författare till den inflytelserika Desorchados guide till argentinska, chilenska och uruguayanska viner.
”Dessa viner var en del av en kommersiell boom i Argentina”, förklarar Tapia. Men medan argentinska Malbec effektivt har blivit ett 'varumärke' i sig, nu en grundläggande funktion på vinlistor runt om i världen, har vinerna utvecklats.
”Förändringen har varit tydlig i Mendoza , vingården i öknen, säger Tapia. ”Producenter investerar i Uco Valley i väster, bortom Luján de Cuyo , jagar högre höjder, bredare dagliga temperaturintervall och olika jordar (framför allt kalksten). Gualtallary, Altamira och La Consulta är bland de små delzonerna som får internationell berömmelse, ”tillägger han.
hur man kommer undan med en mördare säsong 6 avsnitt 10
I vingården ser både vinodlare framåt med ny teknik och ser tillbaka på arvet från sina gamla vinstockar. ”Noggrant arbete med radorientering och vinodling ger färskare frukt”, förklarar Tapia, vilket i sin tur leder till färskare viner med lägre alkohol.
Under tiden i Luján de Cuyo fokuserar vingårdar på fördelarna med sina gamla vinstockar. ”Regionens äldsta vinstockar planteras ofta på sina egna rötter, med stor genetisk mångfald från århundraden av massval och mutationer, vilket ger dem en distinkt karaktär”, säger den sydamerikanska vinexperten Amanda Barnes.
'I allmänna termer är Luján Malbecs dock vanligtvis rundare och bredare i gommen, med mogenare svart- och rödfruktssmak än den fräschare, blommiga stilen i Uco Valley, men mer mejslad än de jammierade vinerna från Maipú,' säger hon .
Det har också skett förändringar i vinframställningen. ”I vingården finns det en välkommen rörelse för att minska ek och ersätta nya fat med gammal ek och stora foder. Det är viktigt att den nya generationen investerar i betong, säger Tapia. En symbol är Zuccardis Uco Valley-vingård, öppnade 2016 och utformad för att återspegla det omgivande steniga landskapet, som Sebastian Zuccardi har fyllt med betongägg och amforor.
kärlek och hiphop new york säsong 8 återförening del 2
De resulterande stilarna av argentinska Malbec erbjuder ett varierat val för vinälskare som vill utforska - och naturligtvis gör de fortfarande ett pålitligt bra vinparning med biff .
