Upphovsman: Susan Gibson / Alamy Stock Photo
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Vitalie Taittinger talade om möjliga ”nya skapelser” i en stark antydan om att en ny champagne var en del av hennes tänkande när hon förbereder sig för efterträder sin far Pierre-Emmanuel som president för huset i januari 2020 .
Medan ingenting är nära förestående börjar ett nytt kapitel ändå vid Taittingers högkvarter i Reims.
Vitalies bror, Clovis, kommer att bli general manager i ett generationsskifte som också har nått källarna. Alexandre Ponnavoy blev kock de cave 2018, efter att hans föregångare, Loïc Dupont, gick i pension efter 34 år med huset.
Det har gått ganska långt sedan Pierre-Emmanuel Taittinger dramatiskt återvände huset till familjeförvaltning 2007 .
Ett telefonsamtal förseglade affären och resulterade i att Pierre-Emmanuel ”dansade i mina underbyxor på matbordet och öppnade en flaska Comtes de Champagne [Taittingers prestige cuvée]”, som han en gång påminde om .
bone säsong 10 ep 17
Sedan kom det hårda arbetet. ”När vi anlände 2007 hade vi många saker att bygga om,” berättade Vitalie Taittinger Decanter.com i en intervju nyligen.
Hon är tacksam för att hennes far tidigt tog risken att anställa sina barn i verksamheten.
”Vi var alla väldigt unga när vi kom. Jag var 28, sa hon, när hon började med marknadsföring och så småningom flyttade upp till marknadschef och kommunikationschef i huset. ”Min far litade på oss från början, och inte bara mig utan också min bror.”
Nuvarande verkställande direktör Damien le Sueur kommer att stanna kvar i huset för att ge råd till det nya teamet, särskilt om samordning mellan produktion, leverans och finansiering, sade huset i oktober.
Medan nästa vintagesläpp väntades vara 2008 - ett firat år i Champagne - kommer vi också att se nästa generation markera sin tid med en ny Champagne?
mentalisten säsong 7 avsnitt 11
Det är helt klart något som övervägs. ”Min far gjorde ett bra jobb men han har också varit ganska konservativ [med nya lanseringar],” sa Taittinger. ”Kanske kommer vi att göra några nya skapelser. Vi kunde se det de närmaste åren. ”
Även om hon inte skulle dras på specifika stilar, sa hon att någon ny Champagne skulle behöva en distinkt identitet från de som redan finns i uppställningen. En länk till husets arv kommer också att vara viktig.
”Vi vet innebörden av varje cuvée och dess arkitektur,” sa Taittinger.
”Global uppvärmning förändrar vårt sätt att arbeta”
Att producera vin i ett föränderligt klimat kommer att vara ett stort fokus under de kommande decennierna.
”Naturligtvis är vi alla oroliga för klimatförändringarna”, säger Taittinger och förstärker en allmän känsla av att ett växande antal vingårds- och vingårdägare världen över inte längre ser detta som upp till debatt.
”Den globala uppvärmningen förändrar vårt sätt att arbeta. Vi följer inte samma kalender som tidigare. ”
Hon sa att Champagne 'gjorde ett bra jobb' i allmänhet men att en viktig utmaning var att uppmuntra fler mindre odlare att använda mer hållbara metoder.
portvin 20 år gammalt
Taittinger är ett av få hus som äger betydande vingårdsmark.
Dess 288 hektar levererar cirka 50% av Champagne och inkluderar toppplatser i Côte des Blancs, hjärtat av Chardonnay - vilket delvis förklarar Taittingers historiska stilistiska förspänning mot druvan.
Dess vingårdsteam uppnådde HVE-certifiering 2017. Namngiven Högt miljövärde , detta är ett franskt hållbarhetsprogram, med statligt stöd, utformat för att främja biologisk mångfald. Det sätter gränser för användning av bekämpningsmedel och vatten samt avfallshantering.
Taittinger var mindre säker på att bedriva organisk eller biodynamisk certifiering.
”Vi vill vara fria och vi vill vara 100% hållbara själva”, sa hon. 'Vi vill inte följa det bara för certifieringens skull.'
Hon upprepade andra i regionen och föreslog att det krävs ett kriminaltekniskt tillvägagångssätt för vingårdshantering. ”Det är annorlunda i Côte des Blancs än Aube,” sa hon.
Vad representerar Champagne?
Taittinger sa att Champagne står inför en kamp för att hävda sin identitet, inför en ökande global konkurrens från andra mousserande vinregioner.
”Vi måste alla arbeta tillsammans,” sa hon.
Enstaka vingård Champagne har av vissa framställts som en växande nisch, men Taittinger sa att det är viktigt att komma ihåg det Champagne är konsten att blanda ”.
hur länge kan du hålla öppet rött vin
Engelska mousserande vin
Flera champagnehus har utposter utanför Frankrike.
Taittinger har Domaine Carneros i Kalifornien och även 'Domaine Evremond' i södra England - ett projekt som startades av Pierre-Emmanuel och husets exklusiva brittiska agent, Hatch Mansfield och andra partners 2016.
En första ordentlig skörd förväntas nästa år och Taittingers engelska mousserande vin förväntas debutera 2024.
The Good Doctor säsong 2 avsnitt 15
Vitalie Taittinger sa att Kent-klimatet ”ser ut som Champagne för 20 år sedan, så vi måste ändra våra [vinframställning] vanor.” Pierre-Emmanuel kommer att förbli nära involverad i projektet, sa hon.
Lycka hemligheten till god champagne?
Taittinger citerade sin fars folks färdigheter som en viktig princip i husets värderingar och ett exempel att följa.
”Det är viktigt att alltid tänka på att vi arbetar som ett stort team”, sa hon och tillade att människor borde vara “glada när de kommer till jobbet”.
Jul meny
Innan man tar tyglarna officiellt kommer det att finnas tid för en ”enkel” jul med nära familj.
Ett tidigt utkast till menyn innehåller ostron med Taittinger Prélude Grands Crus - en 50/50 blandning av Chardonnday och Pinot Noir - plus foie gras, Roquefort och ”en fin flaska Sauternes”.
