Upphovsman: Monika Grabkowska / Unsplash
lag och ordning svu säsong 18 avsnitt 8
- Parning av mat och vin
- Höjdpunkter
Idéer för att dricka viner med pannkakor:
| Pannkakatyp | Vinstil |
|---|---|
| Socker och citron | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Ost och skinka | Gavi di Gavi, Muscadet eller Pinot Blanc |
| Choklad | Recioto Valpolicella, Banyuls, eller prova Barolo Chinato |
| Rabarber och grädde | Loire Chenin Blanc, Off-dry Riesling - Eller kanske Normandie cider |
Oavsett om du planerar din Shrove Tuesday-meny eller en helggodis, kommer beslutet om vad du ska dricka med pannkakor ner till fyllningen.
Vad du bestämmer dig för att fylla på, fylla eller linda dina pannkakor med kan påverka dina dryckesalternativ. Här är några förslag på några av de mer populära påläggen du kan bestämma dig för.
Vin med socker och citronpannkakor
Det är en klassiker av en anledning och det är fortfarande en mycket populär toppning. Enkelt, sött och med citronsyra.
En lätt, lite söt men ändå uppfriskande Moscato d'Asti skulle skölja ner dem väl, annars skulle en Prosecco fungera. Om du hittar den, prova också en Clairette de Die från Rhônedalen. Om du tittar bortom vin, lägg en flaska Limoncello i kylen.
Fruktfyllning
I en tidigare mästarklass på Le Cordon Bleu London , vi skapade pannkakor med en aning ingefära och åtföljs av rabarber och äpple.
Det går utöver vin, men Matthieu Longuère MS, av Le Cordon Bleu London , hade i förväg valt, vintage-daterad torr cider från Domaine Eric Bordelet .
'Att hitta en parning för denna maträtt är ingen idé, pannkakor kallas crêpes i Frankrike', sa han.
”I crêperies över hela världen är ackompanjemanget alltid cider. Här är pannkakorna ihop med säsongsbetonad säsongs Rabarber och lindras av en bra klump med koagulerad grädde, sa han i klassen.
Han sa att det vintage-daterade Château de Hauteville 'Argelette Sydre' från Bordelet hade en spräckande äpplesmak som var mycket uppfriskande med pannkakan.
”Även om det inte är en söt cider, är den så mogen och fruktig att den inte kommer att kollidera med kompoten och dess skarpa syra kommer att uppdatera gommen mellan biterna,” sa han.
'Sydre är tillverkad av 20 olika sorter av handplockat cideräpple, sött, bittert eller surt, odlat på schistmark. Äpplen rivs och får jäsa i upp till 6 månader. Det är en äkta vintagecider och kan förvaras i flera år efter skörden. En riktig Grand Cru! ’
Ett vinalternativ till denna seriösa cider kan vara en Loire Chenin Blanc eller en torr Riesling från Tyskland.
Om du har en söt tand och lönnsirap eller aprikoser är inblandade kan du också titta på de söta vinklavarna Sauternes och Barsac - eller Monbazillac - i Bordeaux.
ncis new orleans säsong 3 avsnitt 10
Salta ost- och skinkpannkakor
Återigen skulle det vara en underbar match med den här salta pannkakan att nå för cider. Om du vill ha ett glas vin är Pinot Blanc, Muscadet eller Gavi di Gavi fantastiska alternativ.
Chokladsås
Medan många människor associerar torrt rött vin med choklad , du kan inte slå en söt röd som Recioto Valpolicella eller a röda Banyuls att få liv i choklad.
Om du inte kan gräva ut dem kan en riktigt fruktig, ny världsröd med låg tannin också fungera.
Lax
Det har alltså varit en champagne eller en traditionell metod mousserande vin med tillräckligt med friskhet och syra för att skära igenom smörblandningen och få liv i laxen.
Vin att dricka med pannkakor: Senaste recensioner av våra experter
Kopia till den här artikeln skrevs av Harry Fawkes 2017, efter en pannkakamästerklass med Tom Brown på Le Cordon Bleu London och skolans Matthieu Longuère MS. Den redigerades i februari 2021, med nya vinrecensioner tillagda (nedan).
