- Fråga Karaff
- Höjdpunkter
Bästa glaset för Riesling
M Peeters, Antwerpen, frågar: ”Jag besökte nyligen Rheingau och serverade mitt vid ett par tillfällen Riesling i en Bourgogne -format glas, som förvånade mig. Är detta en vanlig praxis och varför? '
Anne Krebiehl svarar: Det är inte förvånande att vinproducenter vill visa upp Rieslings doftglädje.
Serveras i ett större glas i Burgund-stil och den exponerade vinytan är större och låter mer flyktiga föreningar stiga när du virvlar.
-
Stora vinglas 'får folk att dricka mer'
Mer smala glas buntar ihop dessa, särskilt i känsliga viner, men varför inte få en större aromatisk hit, speciellt när det är en uttrycksfull, större stil?
Riesling, jämfört med Chardonnay , har mer olika aromer, särskilt av en grupp som kallas terpener.
Terpener finns överallt i naturen: i citrusskal, örter och blommor, och några av dessa samma föreningar, bland många andra, finns i Riesling.
Beroende på de minsta skillnaderna i jord och platsaspekt kommer de i ett förföriskt spektrum och blir ännu mer med åldern. Burgundy-glasögon drar nytta av det.
hur man öppnar rödvinsflaska
-
Läs fler anteckningar och frågor varje månad i Karaff tidskrift. Prenumerera på det senaste numret här
-
Har du en fråga till Decanter's experter? Mejla oss: [email protected] eller på #askDecanter på sociala medier.
Diskmaskinssäkra glasögon
Diskmaskinssäkra glasögon - fråga Decanter
Det är alltid lite läskigt att lägga dina dyrbara vinglas i diskmaskinen. Xavier Rousset MS ger Decanter lite
Champagne fizz bleknar - fråga Decanter
Min Champagne verkar aldrig ha mycket brus ...
Upphovsman: Morgan Paine / Unsplash
Quiz: Bästa sättet att servera vin
Att servera vin är en fin konst: olika glas för olika viner, att dekantera eller inte dekantera. Se frågesporten
