Mondavi vingård på UC Davis
Den högteknologiska vingården på 15 miljoner dollar vid Robert Mondavi Institute vid University of California Davis är nära slut.
Vinodlingen, en del av ett större matvetenskap och bryggningskomplex på 40 miljoner US $ UCDavis , kommer att fungera som en branschledande forskningsanläggning och en modell för framtida vingårdar runt om i världen, säger dess designers.
”Det har gått nästan ett decennium framåt, säkert fem år inom planering och konstruktion. Mer än det när det gäller att samla in pengar för att göra det, säger Dr. Roger Boulton, en professor och ingenjör i Davis som hjälpte till att leda projektet.
Den nya vingården har 152 fermentorer med 200 liters kapacitet som kan drivas och övervakas trådlöst, så att forskare kan jäsa och jämföra mycket vin från olika kloner, platser eller grundstammar.
”Det verkliga värdet är det faktum att vi kan förstå vinodling mycket bättre än tidigare,” sa Boulton.
Anläggningen har högst poäng LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) Platinacertifierad byggnad vid alla universitet i världen.
Solceller genererar dubbelt så mycket el som verksamheten förbrukar, fångat regnvatten kommer att användas för all vingård, med filtrering och behandling som gör att vattnet kan återanvändas upp till tio gånger.
En ytterligare byggnad som ska färdigställas nästa februari kommer att fånga koldioxid som frigörs under jäsning och omvandla den till kalciumkarbonat. ”Det är kraftigt energipositivt, det är vattenpositivt och det är kol noll enligt design. Det är inte hållbart, det är självhållbart, säger Boulton.
Den nya anläggningen finansierades helt av privata donationer till universitetet som började med 5 miljoner US-dollar av fröpengar från en större gåva från Robert Mondavi år 2000.
Andra stora givare inkluderade vinproducenter sent Jess Jackson och Barbara Banke, Jerry Lohr av J Lohr andRon och Diane Miller från Silverado . Jäsningsutrustningen och tekniken för att driva den donerades av TJ Rogers, VD för Cypress Semiconductor - en av de största donationerna från någon utanför vinindustrin.
De Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science grundades 2001 med en personlig gåva på 25 miljoner dollar från Robert Mondavi.
Skriven av Tim Teichgraeber i Oakland, Kalifornien
