Traditionen med qvevri vinframställning i Georgien har erkänts av UNESCO: s världsarvspanel. Upphovsman: Andrew Jefford
- Höjdpunkter
- Långlästa vinartiklar
Andrew Jefford smakar sig igenom det senaste som Georgia har att erbjuda.
Trots all uppmärksamhet som Georgien har uppmärksammat under det senaste decenniet, antar jag att det fortfarande kommer att finnas några läsare av denna kolumn som ännu inte har smakat sitt första georgiska vin. Vad kan du förvänta dig?
blue bloods säsong 7 spoilers
Traditionellt qvevri-vin (vin tillverkat i nedgrävda lerkrukor) är Georgiens huvudupptagare, trots att det står för mindre än fem procent av den georgiska produktionen. Det finns i både rött och 'vitt' (djupt guld eller bärnstensfärgat).
Röda qvevri-viner skiljer sig inte så mycket från konventionellt vinifierade röda viner - eftersom hudblötläggning är en del av all rödvinvinifiering, och eftersom de spenderar mindre lång tid med skinnen efter vinifiering, ofta går de i ek omkring två månader punkt.
Guld- eller bärnstenversionerna gjorda av vita druvor utgör däremot verkligen en separat genre av vin: de får upp till sex månaders hudkontakt (och ibland också stamkontakt): längre än till och med den mest omfattande 'extraherade' röda viner.
Resultatet är djupt färgat, mer eller mindre garvfritt, relativt fruktlöst, syrligt, vanligtvis otäckt vin med ett fascinerande spektrum av andra toner och anspelningar, och med stor aptit på maten.
Georgian Wine Association organiserade en internationell Qvevri Wine Competition 2017 och upprepar övningen den kommande maj. Georgiens större producenter har också överraskats av det internationella intresset för qvevri-viner och tar nu stilen på allvar - så utbudet och konsistensen hos qvevri-viner förbättras snabbt. Småskaliga och naturliga vinproducenter kan tillverka enastående qvevri-viner, men de har också marknadsförat hemska misslyckanden.
Den andra huvudkroken för georgiskt vin är dess 525 inhemska druvsorter. Det är ett underbart genetiskt arv - men det är för närvarande till stor del teoretiskt, eftersom en röd sort (Saperavi) och tre vita sorter (Rkatsiteli, Mstvane och Kisi) dominerar de flesta kommersiellt tillgängliga vinerna.
Andra vita sorter som du kan se inkluderar Goruli Mtsvane (trots namnet, en helt annan sort som odlas i Kartli från den 'vanliga' Mstvane eller Mstvane Kakhuri, odlad i Kakheti), Krakhuna, Tsitska och Tsolikouri Georgia har också internationella sorter gott, särskilt Chardonnay och Cabernet. Många klassiskt tillverkade vita viner är blandningar av sorter av allmän 'georgisk' stil (lätt, fräsch, graciös och vinös, med vegetabiliska såväl som fruktnoter).
När jag var i Georgien tidigare denna månad Jag hade dock en chans att besöka Georgiens forskningsstation för vinodling i Mtskheta och smaka på ett litet utbud av mikrovinifierade viner från mindre kända sorter med regissören Dr David Chichua. Det mest intressanta av dessa var tre röda, Adanasuri (strukturerad och nästan stram, som en Piemontese-röd), Simonaseuli (saftig och köttig, men med gott djup och struktur också) och Mujuretuli (en grippy men ändå parfymerad sort som lämpar sig för den semi -söt röd så populär i Ryssland), vilket tyder på att det kanske är synd att Saperavi har en sådan strypning på Georgiens rödvinsscen.
En annan aspekt av georgiskt vin som ännu inte har haft stor internationell inverkan är regionala skillnader. Georgien har åtta olika vinregioner ( Kakheti , Kartli , Samtskhe-javakheti , Imereti , Racha-Lechkhumi och Kvemo Svaneti , Flicka , Samegrelo-Zemo Svaneti och Adjara ) samt 18 individuella SUB.
Kakheti är dock enormt dominerande, med cirka 80% av produktionen, och den påtagligt olika vikten och stilen för viner från de andra regionerna kämpar för att få hörsel, förutom en eller två berömda fastigheter (som Ch Mukhrani i Kartli, till exempel ). Regionalism i georgiskt vin, liksom det uttryckta uttrycket för landets sortens rikedom, är fortfarande ett projekt för framtiden.
Se hur du kommer undan med mord säsong 4 avsnitt 10
Den sista utmaningen för konsumenterna är etiketter. Dessa förbättras snabbt i Georgien, men georgiska platsnamn och sortnamn är inte lätta att läsa för icke-georgier, och alla tvåspråkiga etiketter som använder både georgiskt manus och engelska för att kommunicera både den lagligt nödvändiga informationen och lite av vinets berättelse har oundvikligen att tillgripa små punktstorlekar - och i mitt fall äntligen svängning av ett förstoringsglas i Sherlock-Holmes-storlek. Den georgiska märkningsrevolutionen har fortfarande ett litet sätt att springa.
Är det värt det? Ja, verkligen: världen erbjuder oss inga andra viner som dessa, och priserna förblir mycket konkurrenskraftiga för kvalitet och intresse på denna nivå. Vem skulle inte vilja prova ett exempel på vinets sjätte genre - garvbärnstenen ”vit” baserad på sex månaders hudkontakt i en begravd qvevri? Och vem skulle inte vilja dricka vin från vad som kan vara den eurasiska vinstockens födelseplats , och från en plats med en intygad 8 000-årig historia av vinskapande?
Smaka på Georgien
Viner tillverkade i qvevris noteras som sådana, alla andra granskade viner är klassiskt vinade.
