En traktor som begraver vinstockar i Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Upphovsman: Sylvia Wu / Karaff
- Fråga Karaff
- Höjdpunkter
Om du besöker vingårdar i några av de kallare vinregionerna som Ningxia, östra Turkiet, Finger Lakes och Ontario på senhösten, är chansen att du kanske inte ser några vinstockar alls.
Innan jorden fryser kan odlare välja att begrava sina vinstockar så att de kan överleva hårda vintertemperaturer utan att frysas ihjäl eller drabbas av vinterskador.
”Vi drar gränsen vid -17 ° C”, sade den kinesiska vinmyndigheten och konsulten professor Li Demei i en tidigare.
”Om den lägsta temperaturen i ett område sjunker regelbundet under denna punkt, blir det nödvändigt att vidta särskilda åtgärder för att skydda vinstockarna”, tillade han.
I Kina inkluderar detta de flesta vinregionerna på norra halvdelen av fastlandet, inklusive Ningxia, Xinjiang och Huanren i Liaoning-provinsen i nordöstra delen - vilket har ett växande rykte för.
Läs också: Ningxia-viner 2020 - vad är i horisonten?
Hur man lägger vinstockar i 'säng'
Som ett första steg mot en hälsosam viloläge måste odlare beskära sina vinstockar hårt och ta käpparna från trellis. De måste också bli av med fallna löv och grenar i fältet för att säkerställa att 'sängen' är ren och sjukdomsfri.
I torra inre regioner som Ningxia och Xinjiang vattnar odlarna vinrankorna noggrant cirka tio dagar innan de begravs och ser till att det finns tillräckligt med vatten - men inte för mycket, vilket kan leda till ruttning.
I nordöstra Kina och vissa regioner i Kanada kanske det inte är nödvändigt med extra vattenförsörjning för vingårdar som regelbundet kan förvänta sig mycket snö på vintern.
Ungefär två veckor innan temperaturen når noll är odlarna redo att lägga sina vinstockar i sängen.
För att göra det måste odlarna noggrant lägga käpparna till marken. Vingårdar i Kina applicerar ibland en ”jordkudde” vid foten av vinstocken så att den inte snäpper lätt.
Om det inte finns snö skulle jordbrukarna gräva ut marken bredvid vinraderna, antingen manuellt eller med hjälp av en traktor, för att säkerställa att vinstockarna är helt täckta. Hur tjockt locket måste vara beror på hur extremt regionens vinter kan bli.
Under hela vintern förblir vinstockarna under jorden och väntar på att grävas ut på våren, när odlare ställer upp dem manuellt och knyter tillbaka käpparna till trellis.
Problem och alternativ
Medan begravning av vinstockar gör det möjligt för odlare att producera viner i några av de kallaste områdena i världen, kan den mycket arbetskrävande processen öka vingårdens förvaltningskostnader med en tredjedel, säger professor Li.
Odlare måste också minska tätheten av sina vingårdar för att ge tillräckligt med utrymme och säkra tillräcklig mark för att begrava vinstockar.
Det är också ett vanligt problem att processen med att begrava och gräva kan skada vinstocken fysiskt, vilket kan leda till sjukdomar eller infektioner, vilket minskar en vinstocks livslängd.
Dessutom är tidpunkten för begravning och jordning avgörande för skyddet och förebyggandet av för tidigt knoppbrott, vilket 'kan leda till knoppdödlighet på grund av frysskada från vårfrost', enligt en 2014-forskning av Cool Climate Oenology & Viticulture Institute vid Brock University i Ontario, Kanada.
Trots nackdelarna är det ”nödvändigt att skydda vinstockarna på vintern (i norra Kina)”, säger professor Li, ”det är bara att vi inte har hittat en mer effektiv metod.”
Men odlare försöker verkligen sitt bästa för att göra processen perfekt. För att minimera skadorna som är förknippade med begravning och grävning använder vingårdar i Ningxia vanligen ett ”shaped” -format beskärningssystem (enkelkord), vilket gör det lättare för odlare att böja ner det.
Beskärningssystemet med enkel kordon i vingårdar i Silver Heights, Ningxia.
Vingårdar i Quebec experimenterar också med geotextilier som ett alternativt täckningsmaterial, enligt Brock University-studien.
Domaine St. Jacques sägs ha antagit metoden sedan 2006 genom att täcka geotextilier över trellis med en traktor på ett ”långt tältliknande” sätt.
”Materialen kan placeras på vinstockarna oberoende av markförhållanden, så även om marken är frusen kan de användas”, säger studien. Även om det tillade också att ”det finns en större kapitalkostnad med geotextilier så hållbarhet och återanvändning är också ett problem.”
Samtidigt experimenterar vinodlare i Kina med hybrid- och inhemska druvsorter med bättre motståndskraft mot låga temperaturer.
allmänna sjukhuset som är nelle
Den inhemska är en som har väckt uppmärksamhet.
Med skydd mot snö kan den frystoleranta arten överleva i det kalla nordöstra hörnet av Kina (upp till 46 grader nordlig latitud) och producera isröda viner.
