Upphovsman: Oksana Bratanova / Alamy Stock Photo
titta bytte vid födelse säsong 4 avsnitt 13
- Dotterbolag
- Höjdpunkter
- Tidskrift: Utgåva mars 2021
Gin från Europa? ”Kanske du tänker. ”Är inget heligt?” Trots allt är gin lika stolt brittisk som fish and chips, Tesco och Fray Bentons köttpajer. Detta är korrekt - men bara i den mån inget av ovanstående är strikt brittiska uppfinningar heller. Den första chippen skapades av en judisk invandrare, den första Tesco grundades av sonen till polska ankomster, och Fray Bentos tillverkades först i Uruguay.
När det gäller gin, började gin i Holland, med medeltida munkar som smakade destillat med enbär för medicinska ändamål. Holländska destillerier fortsatte denna praxis på 1600-talet, och deras genver (holländska för enbär) användes mestadels av medicinska skäl, även om brittiska soldater som kämpade i åttioårskriget ansågs vara användbara för att lindra nerver före slaget, därav termen 'holländska' mod'. Snart var det väl etablerat i Storbritannien - en stolt protestantisk anda som fick stöd från landets härskare över opålitliga katolska konjak. Åtminstone gjorde det förrän de insåg att landets delar lyckligt dricker sig själva okänsliga dagligen. Detta ledde slutligen till ökad reglering för ginproduktion.
Sötare 'Old Tom'-gins var populära, förmodligen för att sockret hjälpte till att maskera några av de mer oönskade egenskaperna i andan. Den (osötade) London Dry stil etablerades redan av sådana som Alexander Gordon (Gordons) och Plymouths Black Friars Distillery (nu Plymouth Gin) på 1700-talet.
Gindustriell revolution
London Dry fick ett stort lyft med uppfinningen på 1830-talet av Coffey still (en effektiv vertikal design med två kolumner som kan användas kontinuerligt). Plötsligt var det mycket lättare att göra gin som var elegant, raffinerad och bättre visade de botaniska ingredienserna som var en del av drycken.
1870 etablerades sådana som Tanqueray och Beefeater, och saker gick glatt fram till 2008, då nykomlingen Sipsmith ville sätta upp sitt destilleri. Dess 300 liter fortfarande var dock för liten, den minsta tillåtna storleken var 1800 liter - en åtgärd som infördes nästan 200 år tidigare för att förhindra att människor destillerar små satser månskinn hemma.
Detta ansågs förnuftigt vara ett mindre problem i Storbritannien från 2000-talet, så lagen ändrades och slussarna öppnades för gin-produktion i små satser.
Det resulterande Brittisk ginaissance har spridit sig över hela världen och särskilt över hela Europa. Spanien kan ha haft sitt 'gintonica'-mode i flera år (stora ballongglasögon med massiva frittgjutna mått av sprit och minimal tonic), men konsumtion - och produktion - har skjutit upp i andra länder också.
Saken med gin är att den kan ha regionalt uttryck. Det är glatt att kalla det terroir, men vissa versioner har en stark lokal accent. Spanska och italienska destillerier använder till exempel mycket färska citrusfrukter som botaniska produkter, medan deras franska motsvarigheter är eleganta och korrekta. Skandinaver verkar mer intresserade av textur, munkänsla och botaniska ämnen som inhemska växter och gräs.
Allt ger en fascinerande kategori med ett brett utbud av stilar och extraordinär energi. Plocka upp tre eller fyra av de gins som nämns här och prova dem mot varandra i flera klassiska gin-cocktails. Vi kanske inte kan resa för tillfället, men åtminstone våra gomar kan fortfarande gå på en enbärledd upptäcktsresa.
ncis: los angeles säsong 7 avsnitt 24
Gins från Europa: 16 att prova
BENELUX
Nederländerna
Bobby's Schiedam Dry
Inspirerad av den grundande familjens indonesiska födda farfar, har Bobby's en elegant sötkrydda näsa, med korn av paradis och rosa peppar. Det är ganska kristalligt först, med kanel och kanderad frukt men torkar fint ut i mål. Det är mycket distinkt men också överraskande mångsidigt. Bra i en G&T, men fungerar särskilt bra i en Negroni. Alc 42%
Nolet's Silver Dry
Som du förväntar dig för prislappen är detta en klassiskt förpackad och vackert gjord gin. Men det är inte nödvändigtvis för alla. Det finns en kort kick av enbär framför men den rör sig snabbt i lager av sötare, fruktigare och mer parfymerade smaker. Det är en dämpande kram snarare än en snabb enbärhandskakning. Särskiljande och riktigt smidig, du skulle aldrig veta att det var 47,6% abv. Bra gjord. En bra Martini-gin om du gillar profilen eller i en Negroni för människor som inte gillar dem för torra och bittra. Alc 47,6%
Brad Pitt och Angelina Jolie Rose
Belgien
Copperhead Gin
Copperhead skapades av en ”farmaceutentreprenör” 2013 och är absolut på plats. Det är en klassisk ginstil, så det bör tilltala älskare av Tanqueray eller No3, men dess aromer är perfekt i fokus. Ljus, livlig enbär leder in i stram citrus och prickar av koriander krydda innan den smälter in i en mild smaklig jordnära på mål. Mycket elegant. Stor G&T gin, men det kommer uppriktigt sagt att fungera i vad som helst. Alc 40%
FRANKRIKE
Citadel Gin
Producerad av Cognac-huset Maison Ferrand, det är ingen överraskning att detta är en vackert utformad gin. Det är inte prålig - gräsbevuxen och växtbaserad med den karakteristiska enbärsaromen på näsan - men den är underbart ren och elegant i gommen, där lager av gräs och enbär sammanflätas och smälter samman över en torrare, jordigare bas innan de viker för en söt citrus Avsluta. Mångsidig också. Fungerar i vilken gincocktail som helst eller som en G&T. Alc 44%
Räkning av Grasse 44 ° N
Denna gin smakar väldigt mycket av sitt hem på Franska Rivieran - inte minst för att den är dyr! Känslan av flaskan beror mer på en topp parfym än en flaska sprit, och det finns också något av det i smakerna. Det finns bestämd enbär framför, men sedan många lager under och bakom den. Varmt rött läder, högre gräselement, söta och torra kryddor och byggnoter av musky vita blommor. Det lindar sig runt tonicens bitterhet men är som bäst i en mycket distinkt Martini. Alc 44%
Mistral Gin
Om Comte de Grasse ligger utanför ditt prisklass kan du fortfarande fånga känslan i södra Frankrike i denna prisvärda Provence-gin. Så blekrosa som regionens berömda rosé, det finns en torr 'landsbygd i värmen' med smak av pepparkorn och timjan. Det är jättebra med tonic, där det finns tillräckligt med punch att andan är tydligt gin, men också en mild söt aromatisk finish. Sommarlik. Alc 40%
TYSKLAND
Elephant London Dry
Massor av skäl att köpa den här tyska uppskattningen av London Dry - inte minst det faktum att det är miljövänligt och socialt hållbart och 15% av vinsten går till elefantbevarande välgörenhetsorganisationer. Afrikanska botaniska produkter kombineras för att skapa en gin som är torr och enbär, med gnistrande sött krydda på finishen. Gör en bra torr G&T. Alc 45%
Monkey 47 Schwarzwald Dry
Ingenting blyg om denna gin från Schwarzwald. Apa pråmar in i ditt glas med all dekor av en grupp schimpanser. Det är en fruktig, komplex, skiktad gin, med svarta, ljusa bär, en aning lakrits och kryddade örter och gräs. Även om det händer mycket här är det briljant balanserat och fungerar i alla format jag har provat det, från en G&T till en Martinez till en Negroni. Alc 47%
Windspiel Premium Dry
Kanske är det vinthunden på etiketten, men det finns en bestämd släthet i Windspiel - kanske på grund av att dess basanda är gjord av potatis. Det är super elegant: massor av enbär, citrus, kanderad citronskal och en mild antydan av lavendel i finishen, inga skarpa kanter. Charmen är dess släta, rika konsistens, gjord för en eftergivande Martinez eller (bättre) en kvalitets Martini. Alc 47%
ITALIEN
Ginato Pinot Grigio Gin
Du kan vanligtvis lita på italienarna för lite pizzazz i sin förpackning, och Ginato har en strålande 70-tals retro-coolhet. Smaksmässigt är det ganska standard - en enträff med lite kanderad mandarinskal. Men gjord med Pinot Grigio-druvor, det finns en underliggande sötma i gommen som ger en bra sommarlig G&T. Alc 43%
dagar i våra liv marlena
VII Hills Italian Dry
Ganska är ordet som kommer att tänka på när du först näser VII Hills. Det är högt tonat och lättbenat - alla citrus- och vita blommor, som att spela de två bästa oktaverna på ett piano. Med tonic blir denna blommiga anteckning mer uttalad, och gin visas som bäst i en Negroni, som tar fram citrus för att skapa en klassisk, elegant cocktail. Alc 43%
NORDICS
Sverige
Hernö
Det finns alla ginelement som en traditionalist vill ha - men sett genom ett skandinaviskt filter. Det är som att rulla en citron i händerna i en sval tallskog. Det pulserande tallelementet blir sötare och mer ljungigt i gommen, med en hög ton koriander som långsamt dör bort i mål. Det är elegant, mycket drickbart, annorlunda och ändå respektfullt. Bra som en Martini eller en G&T. Organisk. Alc 40,5%
Spirit of Hven Organic
Du måste vara modig mot gin i ekåldern, men detta lilla destilleri på ön Hven mellan Sverige och Danmark har dragit det bra. En lätt och veteig gin, med en aning sött krydda, fungerar eken nästan som ett bindemedel som de andra elementen sitter blyg på. Det är texturellt snarare än aromatiskt, men väldigt slätt med en torr finish. Bra Martini gin. Alc 40%
Finland
Kyrö
Drömd av en grupp finländska vänner i en bastu, är Kyrö ovanligt eftersom dess basanda är gjord med finsk råg. Det har en attraktiv söt gräs karaktär som rör sig in i söt frukt innan enbär ångar in och drar ett kryddigt tåg bakom det på mål. Stor attack, stor cymbalkollision, då är den borta. För mig är det lysande i en Martinez, där det är det första och sista du smakar, med den söta vermut och Maraschino som håller i mitten. Alc 46,3%
SPANIEN
Gin Mare
De flesta spanska och italienska giner går ner på citrusvägen, men inte Gin Mare. Detta är salta snarare än sött - tänk oliver och garrigue, särskilt rosmarin och timjan - med en touch av havsbris saltighet och en twist av citron. Det är sötare och mjukare i gommen än vad du förväntar dig, så även om det fungerar bra i en G&T, är det bäst i en Martini, där den kan visa upp sin subtilitet och silke. Alc 42,7%
Palm gin
Den blå och vita keramiska flaskan berättar allt om den här drinkens Mallorcanska arv, och smakerna är också väldigt medelhavsinspirerade. Massor av apelsin och enbär med en touch av lövrikhet, den är fet snarare än sötfruktad och ytan är torr. Okej i ett varmt väder G&T, men ganska fantastiskt i en Negroni, där den orange noten verkligen träffar den med de andra ingredienserna. Du behöver inte ens garnering! Alc 46,6%
