Cigarrfat på Fraser Gallop i Margaret River Kredit: Fraser Gallop
Fraser Gallop har blivit en av de första australiska vinproducenterna i Margaret River som använder 'cigarrformade ekfat' i ett försök att göra vingårdens Sauvignon Blanc mer distinkt.
kriminella sinnen säsong 10 avsnitt 20
Fraser Gallop har börjat testa fat för att försöka skapa en mer komplex stil av australiensisk Sauvignon Blanc. Vinmakaren Clive Otto sa att cigarrtunnorna var avsedda att maximera kontakt med bär och förbättra tiolegenskaperna i vinet.
Dessa 265-litersfat är längre och smalare än traditionella fat och var ursprungligen designade för användning i Didier Dagueneaus berömda Silex-viner.
Det var medan Otto gjorde en årgång i Bordeaux förra året som han först smakade Silex och bestämde att det var dags att prova liknande fat på Fraser Gallop Estate.
”Silex levererar en överdriven mångfald av smakegenskaper. Jag vill skapa ett liknande komplext vin som kommer att vara distinkt i Margaret River-regionen och ha djup och konsistens snarare än att vara helt fruktdrivet med typisk Nya Zeeland Sauvignon Blanc-syra, sa Otto till Decanter.com.
lucifer säsong 1 avsnitt 10
Otto har använt tunnorna till vingårdens 2014 Sauvignon Blanc, som tillbringade 10 månader på ek innan den blandades med Semillon för den ännu inte släppta 2014 Parterre SSB.
svartlista säsong 3 avsnitt 6
Medan cigarrtunnorna började som ett experiment är Otto nöjd med resultaten hittills. ”Det är bara tidiga dagar, men redan vår 2014 Parterre är märkbart mer texturell och är skiktad med en mängd olika smakegenskaper.”
Otto är inte ensam som prövar nya stilar i Margaret River. LVMH-ägda Cape Mentelle har investerat i 3500-liters trecuver för att använda för sina bästa paket Cabernet.
'Dessa ekfat balanserar Cabernet på en mjukare, mildare nivå som gör att frukten verkligen lyser igenom', säger vinmakaren Evan Thompson.
