- Hamn
- Smakningar hem
Richard Mayson väljer sina sex riktmärken Fonseca Ports från årgången 1963 till den populära Bin No27, efter att Fonseca nyligen firade sin tvåårsdag. Ta en titt nedan och hitta en flaska för att njuta av denna festliga säsong.
Sedan David Guimaraens gick med i Fonseca Hamn familjeföretag 1990 har det skett en mindre revolution i vinframställningen.
- Se Richard Maysons riktmärke för Fonseca Ports nedan
På 1990-talet köpte företaget Quinta da Nogueira, en vingård som ligger söder om floden Douro på 640 meters höjd, och investerade i ny teknik inklusive robotkolvar som främst används för produktion av reserver och LBV.
shawn kristna dagar i våra liv
Utnyttjande av höjden och med hjälp av luftkonditionering och datorstyrda luftfuktare under sommarmånaderna mognar nu en stor del av Fonseca-hamnarna (särskilt åldrade tawnies) i Douro-dalen, snarare än historiska men trånga Vila Nova de Gaia, mittemot Porto.
Fonseca firade sitt hundraårsdag med en middag i Wallace Collection i London i juni, där både 1985 och 1963 serverades. I september, precis som årgången började, reste jag till Porto för att bekanta mig med företagets sortiment, kanske den mest skickliga av någon hamnleverantör.
som gick igenom agt igår kväll
När jag gick tillbaka längs kajen vid Vila Nova de Gaia var jag orolig över att se ett svartvitt banderoll hänga från framsidan av vinstugan Fonseca med orden 'vende-se'. Efter exakt 200 år av härlig historia kan företaget säkert inte vara till salu?
Det visar sig vid förfrågan att endast byggnaderna finns på marknaden. I maj 2016 flyttar Fonseca lås, lager och fat till den gamla Real Companhia Velha-lodgen i närheten, köpt av The Fladgate Partnership 2011. Under 200 år verkar Fonseca ha gått i full cirkel.
Bland alla hamnhus är min instinkt att Fonseca har den mest dedikerade efterföljaren bland de kända. När jag ser tillbaka på många år av mina egna smakanteckningar var de enda årgångarna som jag registrerade som en besvikelse 1980 och 1983. ”Inte på den nivå som du förväntar dig”, instämmer Bridge. Men 1963, 1966, 1970, 1977, 1985 och 1994 (alla allmänt förklarade år) är Fonseca otvivelaktigt högst upp i spelet.
