Upphovsman: Caroline Attwood / Unsplash
- Höjdpunkter
- Tidskrift: April 2020-utgåva
Min favoritdryck är, tror jag, en viktig del av samtida kultur, men vad betyder det? När det tredje decenniet av 2000-talet börjar börjar jag reflektera över de kulturella värden som ligger bakom etiketten, inte bara kvaliteten på vätskan i mitt glas.
Inget vin finns i ett vakuum. Var och en är ett mikrokosmos i samhället: människor, samhällen, jordbruk, idéer, politik. Saker som vi tar för givet - vinets framtid, dess koppling till en viss plats, dess mångfald, tillgänglighet och mer - verkar vara hotade 2020. Om vi vill att vin ska överleva och göra världen till en bättre plats, måste vi fråga hårt frågor och sätt våra pengar där våra värderingar ligger.
”Vi bör köpa viner från företag som gör bra och undvika dem från företag som inte gör det”
Det konceptet är centralt för den senaste tidens uppkomst av etisk konsumtion. En enkätundersökning från 2016 av 6000 konsumenter i 11 länder rapporterade till exempel att hälften av respondenterna var villiga att betala mer för produkter som kan återanvändas eller återvinnas. Tänk bara hur många människor som nu har påfyllningsbara vattenflaskor.
teen mom 2 säsong 7 avsnitt 5
Betrakta det som följer som mitt manifest av vinvärden för 2000-talet.
Låt oss börja med en oro som berör oss alla: klimatförändringar. Borde vi inte fråga våra favoritproducenter av fina viner vilka miljövänliga åtgärder de vidtar för att minska koldioxidutsläppen? Och uppmuntra dem att vara mer transparenta om vad de gör för miljön - eller inte gör det?
köket säsong 16 avsnitt 11
Innan de flesta regeringar erkände de mänskliga orsakerna till klimatförändringarna (vissa gör det tyvärr fortfarande) bad en handfull vinproducenter som Spaniens Miguel Torres om handling. Torres har investerat mycket i forskning, inklusive teknik för att återvinna koldioxid under jäsning. Förra året han grundade International Wineries for Climate Action tillsammans med Kaliforniens Jackson Family Wines som strävar efter en minskning av koldioxidutsläppen från vingårdar till 2045 med 20%.
Bland världens första certifierade kolneutrala vingårdar är Fetzer i USA och Sydafrikas Backsberg. Att plantera täckgrödor i vingården, bygga hållbara källare som är beroende av solpaneler, utnyttja kraften från vind och geotermisk energi för att generera elektricitet och återvinna vatten är åtgärder som vi bör applådera. Jag undviker medvetet viner i pretentiösa, supertunga glasflaskor eftersom kolkostnaden för att transportera dem är så hög.
Att avskaffa skadliga bekämpningsmedel, herbicider och fungicider som förorenar jord och påverkar hälsan hos vingårdarbetare verkar vara okomplicerat. Jag hör fortfarande för många vinproducenter argumentera för att det är omöjligt att odla druvor organiskt i deras region, medan andra i samma region (tror Louis Roederer i Champagne ) lyckas göra det.
Vad sägs om socialt ansvar? Hur kan vi njuta av att dricka ett fint vin om vingården som gör det inte tar hand om sina arbetare? Portugalsbaserade Symington Family Estates uppnådde B Corporation-status förra året, vilket förpliktar dem till miljö, social och etisk praxis. Jag är ett fan av Frescobaldi Gorgona-projektet på en ö utanför Toscanas kust, inte bara för att de röda och vita är fantastiska, utan också för att det tränar fängelser i vinframställning.
en gång i tiden sammanfattning säsong 6
Slutligen bör vin främja folk-till-folk-diplomati, något världen behöver mer av. En del av vinets tilltalande för mig är hur det förenar främlingar vid ett bord och främjar förståelse och tolerans. Denna idé låg bakom fredsprovningar som hölls i en vinbutik i Haifa under israelisk / libanesisk konflikt 2006. Vin från Libanon (som Chateau Musar) och Israel (Tzora) stod sida vid sida.
Uttrycket ”gränslöst vin”, från den amerikanska sommelier som blev vinimportör Peter Weltman, är passande. Han skapade sin gränslösa vinallians för att ta in viner från krigshärjade platser och hjälpa till att främja freden. Bravo.
Det finns de som säger att vin borde skilja sig från politik, men jag är inte en av dem. Slutsatsen är grundläggande: vi bör köpa viner från företag som gör bra och undvika dem från företag som inte gör det.
