Vid lanseringen i London av Casa Ferreirinhas Reserva Especial 2007 kom vi ihåg Luis Sottomayor, vinmakaren av både detta kända Douro-vin och utan tvekan Portugals mest kända bordsvin, Barca Velha.
Vad är speciellt med lanseringen av Casa Ferreirinha Reserva Especial 2007?
Luis Sottomayor : Det är den första jag har hanterat från början till slut sedan jag blev huvudvinproducent för Sogrape i Douro 2007 [även om han har arbetat som vinmakare för Casa Ferreirinha sedan 1989]. Jag bestämde oss för årgångarna 1997, 2001 och 2003 av Reserva Especial och Barca Velha 2000 och 2004, men det är den jag har sett hela vägen från vingård till flaska.
Du kommer att säga att det är en av de bästa årgångarna någonsin, eller hur?
LS : Ja, men det är det! Faktum är att om vi inte bara släppt det som jag anser är den bästa årgången någonsin av Barca Velha, 2004, då kunde denna Reserva Especial 2007 ha varit en Barca Velha. [Det har bara funnits 16 årgångar av Reserva Especial sedan 1960 och 17 årgångar av Barca Velha sedan 1952]
Vad är skillnaden mellan dem och hur bestämmer du?
LS : Det är ett tufft och personligt beslut. Jag kan inte definiera det. De två är födda som samma vin och mognad dikterar vad det kommer att bli. Båda måste vara fräscha, strukturerade och åldrande och samarbeta med mat. Vinet smakas naturligtvis regelbundet, men beslutet om vad man ska märka det tas först förrän vinet har tillbringat minst fem år i flaska [en burgundisk flaska som är unik för dessa två viner i stallen Casa Ferreirinha]. Jag fattar det slutliga beslutet vid mitt matbord.
Har det någonsin funnits en tid då du tror att fel beslut fattades?
LS : En gång 1998 var vi tvungna att flaska om vinet som en colheita eftersom vi inte tyckte att det var tillräckligt bra för varken Barca Velha eller Reserva Especial. Och jag tror att det kanske kunde ha varit en Barca Velha när jag smakade Reserva Especial 1986. Det var före min tid med företaget, men Fernando Nicolau de Almeida [skaparen av Barca Velha] sa att det fanns en liten grönhet på aromen så det är därför den inte valdes. Jag tror att det var från portugisisk ek, som användes då, inte omog. Du smakar vinet nu och den gröna lappen har försvunnit, så kanske ... 1994 också. Jag kunde äta det vinet!
Vad är blandningen?
LS : I huvudsak Touriga Franca och Touriga Nacional med lite Tinta Roriz och Tinta Cão. Vinet fermenteras på 225-liters franska ekfat, varav 75% är nya. Druvorna kommer alla från vingårdar i olika höjder vid Quinta da Leda och Quinta do Sairrão i Douro Superior. Detta innebär att vi kan säkerställa syran och färskheten i vinet, vilket garanterar dess livslängd och förmåga att njuta av maten.
Och några ledtrådar om vad de nästa uttalandena från Barca Velha eller Reserva Especial kommer att bli?
LS: Om jag sa till dig, måste jag döda dig! Allt jag kan säga är att det inte är 2010 eller 2012. Du måste vänta och se.
Barca Velha är ungefär 220 £ per flaska och Reserva Especial cirka 120 £ per flaska, med mycket begränsad tilldelning eftersom endast cirka 30 000 flaskor görs. I Storbritannien kontaktar du Berkmann Wine Cellars för mer information.
Skriven av Tina Gellie
