Jean-Charles Cazes från Chateau Lynch-Bages upphetsar publiken med en rad fantastiska årgångar
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Nyheter Hem
Bordeaux älskare packade rummet på Ritz-Carlton i Pudong för att höra Jean-Charles Cazes och syster Marie ge en Château Lynch-Bages mästarklass och prata om några av hans favorit årgångar på Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Château Lynch-Bages masterclass
Jean-Charles Cazes infördes Domains Cazes som helhet innan du fokuserar på St Estèphe fast egendom Les Ormes de Pez (Cru Bourgeois-gården i familjen Cazes sedan 1940), följt av några avslöjande årgångar av Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Att notera hur St. Estèphe är ”på gränsen att producera mogen Cabernet Sauvignon ', Beskrev Cazes Ormes de Pez 2010 som 'perfekt mognad' med 'massor av alkohol, tannin och syra' som är karakteristisk för årgången.
Under 2005 visade 'liknande syranivåer, men mindre tannin och lite mindre alkohol', förklarade Jean-Charles och föreslog att det 'har nått sin mognad idag.'
Ormes drar nytta av mer Merlot än någon annan St. Estèphe, som lånar ut fruktighet till Cabernet Sauvignons starkare struktur, tillade han.
Pauillac: 'kungariket Cabernet Sauvignon'
Historian om Pauillac , från Michel Lynchs roll som borgmästare under den franska revolutionen till Cazes-familjens engagemang när bagare blev vinmakare, flyttade i centrum när Jean-Charles beskrev regionen som ”kungariket Cabernet Sauvignon”.
amerikansk ninja krigare säkerhetspass
Cirka 60% av Pauillac planteras till sorten.
- Full rapport: Globala vinstjärnor går med i Decanter för Shanghai Fine Wine Encounter
Lynch-Bages-viner
Börjar med Lynch-Bages 2003 , Påminde Jean-Charles om denna 'varma, ganska extrema årgång', vilket resulterade i en 'rund, smidig ... en gourmand vin'. Den här 'sexiga årgången' med lägre surhet är 'idag på högsta nivå', föreslog han.
Lynch-Bages 2005 emellertid framträdde som en 'perfekt balanserad årgång, präglad av friskhet, livlighet i syra och anständig alkohol'. Detta komplexa, fortfarande bräckande vin kommer att betala tillbaka dem som kan vänta.
2006 var däremot aldrig ”så överdådigt som 2005” utan ett år känt för Jean-Charles Cazes personligen som påpekade ”detta var den första årgången som jag var helt ansvarig för”.
År med liknande stabilitet som 2005 avslutade provsmakningen: Lynch-Bages 2010 är ”en mycket kraftfull årgång jämförbar med 2009”, men inte riktigt lika alkoholhaltig.
Cazes diskuterade sina kemiska likheter 'och ändå är profilerna för 2009 och 2010 i munnen väldigt olika' och noterade 2009: s fruktighet och något mjukare garvstruktur.
De Lynch-Bages 2000 vintage visade sig vara en passande final. Jean-Charles sa att det var ”en av de största årgångarna som producerats i Lynch-Bages” och som han sade hade uppnått ”en perfekt balans”, som fortfarande utvecklas i flaskan.
Hela sortimentet av Château Lynch-Bages masterclass-viner (i serviceordning):
Paso Robles San Luis Obispo
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Se även:
- Decanter.com's Bordeaux en primeur smakprov på Château Lynch-Bages 2014
- Château Mouton Rothschild masterclass i Shanghai erbjuder smak av 'perfekta årgångar'
Lynch-Bages-vinet som gick till rymden Kredit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson på torsdagen: Lynch Bages överraskande äventyr i rymden
Lynch bages
Lynch Bages testverktyg för att övervaka vin inuti fat
Chateau Lynch Bages kommer att vara bland de första som testar ny teknik som påstår sig hjälpa vingårdar att bättre övervaka vad
