Cabotte: Den bästa vinlistan i Bourgogne i London...

Cabotte-kredit: www.Cabotte.com

• Höjdpunkter

Fiona Beckett var imponerad av de viner som erbjuds i Cabotte ...

90 dagars fästman säsong 2 avsnitt 11

Cabotte: Det bästa Bourgogne vinlista i London

Jag sitter i Cabotte och undrar om stadslunchen inte är en blomstrande institution. Hur i helvete kan du komma till den här trevliga lilla stadsbistron utan att sänka en alltför stor mängd vin?

Du kan luras av den ”korta listan” över viner i glaset men det är frestande nog men be om huvudlistan så kommer du att behandlas till den bästa Bourgogne-listan i London.

Cabotte är hjärnbarnet till två mästare sommeliers Gearoid Devaney tidigare av Tom Aikens och för närvarande också chef för Burgundyspecialisten Flint Wines och Xavier Rousset tidigare 28-50 och senast Blandford Comptoir.

• Läs Fiona Becketts recension av Xavier Roussets andra nya restaurang Blandford Comptoir i Marylebone i november 2016 av Decanter. Prenumerera på Decanter här .

De två delar en passion för Bourgogne - restaurangen är uppkallad efter de hyddor som regionens odlare har i sina vingårdar.

Parets mål är att gräva ut regionens mindre kända pärlor och servera dem till rimliga priser. Du hittar fortfarande några vackra ögonvattnande fyra siffror på listan. Men restaurangen erbjuder en oöverträffad möjlighet att utforska de mindre kända appellationerna i regionen.

• Bästa London vinbarer som valts av experterna

Devaney råder mig att prova Arnaud Ente Aligoté 2011 (för £ 13 per glas) som är anmärkningsvärt rik och komplex, till skillnad från alla aligoté jag har smakat.

Maten är också en hyllning till Bourgogne-regionen: det finns ostron, oeufs en meurette och en utmärkt jambon persillé fylld med feta bitar skinka.

vin till fläsk

Rätter som grillad mullet med pocherade Maldon-ostron och en krämig velouté har uppenbarligen utformats för att smickra det stora antalet vita burgunder. Andra som grillad kyckling 'Gaston Gerard' med Époisses sås (inte riktigt tillräckligt för denna Époisses fläkt) kan svänga åt båda hållen.

• Michelin restaurangguide 2017

Så vad drack vi mer? Tja, det var en skolkväll så vi begränsade oss till ett par andra glas inklusive ett charmigt friskt Bourgogne Passe-Tout-Grains från Vincent Dureil-Janthial för bara £ 6 och delade sedan den främsta Nuits Saint Georges-flygningen till £ 40 som inkluderade en fortfarande överraskande stängd '06 och '07 från Domaine Gouges och en läcker Cailles 2007 från R Chevillon.

• Anson: Bästa vinlistor i Bordeaux-restaurangen

'Vi vill att folk ska komma hit och tänka' Jag kommer att spendera 50 £ 'och frestas att spendera 70 £, sa Gearoid till mig med avväpnande uppriktighet. Det är lätt nog. Vår räkning för två slog lätt £ 177 och det var med en vänlig rabatt från Rousset. (Min vän är en av restaurangens leverantörer.)

Om du vill hålla dina utgifter under kontroll - och undvika besvär av obeslutsamhet vid bordet - föreslår jag att du läser listan online innan du går.

Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - mittemot Guildhall. Observera att det inte är öppet på helgerna.

Upphovsman: Mark Brumell

Sexy Fish: Restaurangrecension

Läs prisbelönta mat- och vinförfattare Fiona Becketts recension av den ökända Sexiga fiskrestaurangen ...

Chez Bruce: Restaurangrecension

Se Brian St Pierre's recension av den hyllade franska restaurangen Michelin-stjärna, Chez Bruce ...

masterchef säsong 7 avsnitt 18

Le Gavroche Kredit: Kredit: Issy Croker

Le Gavroche: Restaurangrecension

Läs mat- och vinförfattaren Brian St Pierre's recension av Michelle Roux Jrs berömda Mayfair-restaurang ...

Dabbous: Restaurangrecension