- Tidskrift: Maj 2018 Utgåva
- Vinlegender
Ett 'enastående vin' ...
Vinlegend: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italien
Flaskor produceras 50 000
Sammansättning 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Picolit Utbyte 30hl / ha
Alkohol 13%
Släpppris 27 800 läs
Pris idag 85,40 £
En legend för ...
Silvio Jermann har alltid varit uppfinningsrik. Även om han har producerat sorter som är typiska för Collio-regionen i Friuli, skapade han blandningar från början.
Den mest kända av hans viner är lätt blandningen Vintage Tunina, som tillverkades först 1975. Alla sorter som används för Tunina plockas tillsammans. Avkastningen hålls långt under det generösa Friuli-genomsnittet och druvorna plockas ungefär två veckor senare än andra vita sorter för att ge ytterligare rikedom.
Vinet har fått sitt namn från både en tidigare ägare av fastigheten som heter Antonia, känd av den lokala diminutiva Tunina, och en venetiansk guvernante med samma namn som var en av Casanovas älskare.
chicago fire säsong 4 avsnitt 19
Kollar tillbaka
Fastigheten grundades 1881 av Jermanns förfäder från Österrike och Slovenien. Jermann betraktas alltid som en trendig moderniserare efter att ha avslutat sina studier i oenologi, han tog ett jobb i Kanada när hans far motsatte sig förändringar som han föreslog att göra på vingården. Tunina är dock en nytolkning av en traditionell blandning.
Österrikiska odlare hade länge producerat åkerblandningar, men de var ofta tunga och saknade friskhet. Jermanns utmaning var att behålla rikedom och komplexitet utan att producera ett vin som skulle bli slappt eller utsatt för oxidation. Han påverkades av den berömda vinmakaren Friuli, Mario Schiopetto, vars viner signalerade en återgång till renare, renare stilar av vinframställning.
Årgången
Detta var en utmärkt årgång i hela Friuli. Frost i april minskade skörden, men sommaren var mycket torr, vilket ledde till en sen skörd av mycket friska druvor.
Terroiren
Vintage Tunina produceras från en fältblandning i en vingård som upptar 16 hektar på Ronco del Fortino, planterad på en jord som mestadels är mars och sandsten. Densiteten är hög mellan 6000 och 7000 vinstockar per hektar.
Vinet
Sauvignon Blanc och Chardonnay är de viktigaste komponenterna, liksom olika doser av Ribolla Gialla, Malvasia och Picolit. Druvorna plockas alla tillsammans, sent på säsongen, pressas i hela kluster och fermenteras tillsammans som en äkta fältblandning. Temperaturkontroll syftar till att förlänga jäsning och extrahera maximal smak.
Även om det har skett en del diskret åldring av ek under de senaste åren, var Vintage Tunina på 1990-talet oskogad, det fick en längre åldring än vanligt på finbåren och flaskades utan kallstabilisering några månader efter Jermanns andra vita.
Reaktionen
Tunina hyllades av italiensk vinguide Röd räka som årets bästa vin, som cementerade Jermanns rykte. 1999 års utgåva sa: ”1997 bekräftar storheten i detta enastående vin: en fantastisk näsa, komplex med inslag av tomatblad och blandade frukter ... En jämförbar smak och en outtömlig symfoni av fruktsmak på en fyllig men elegant texturbas.”
bästa vin till skinkmiddag
1999 Vinentusiast kommenterade: ”Musky, melonliknande näsa. Full i munnen, lätt kryddig och lång i mål. Tätt nu, behöver tid att öppna upp och avslöja dess charm. '
Efter en vertikal provsmakning av 30 årgångar av Tunina 2017 noterade Jermann under en YouTube-intervju att 1979 och 1997 hade särskilt imponerat på honom. Richard Baudains, som också var närvarande vid provsmakningen, var entusiastisk: 'Näsa med akacihonung, touch av sultana, tropisk frukt, pressade blommor, antydan till Riesling-liknande bensin ... Stor inverkan på gommen, mogen köttig frukt, stor framsteg, lång komplex Avsluta.'
