Gamla Bordeaux-årgångar är uppenbara samlarobjekt, men hur dricker de egentligen? Och känner du din 1990 från 1995? DAVID PEPPERCORN MW jämför de bästa årgångarna under de senaste 25 åren
1982 *****
En av Bordeaux landmärken årgångar, som hjälpte till att återupprätta regionen
Efter en svår period på sjuttiotalet var 1982 en ny gryning för Bordeaux, med
genomgående fin kvalitet över hela regionen. I efterhand så var det brist på urval och utbytena var mycket höga, men de bästa vinerna har klarat tidens test. Det överraskande är att jag 2003 trodde att många av dessa viner behövde dricka, och att även de bästa hade lite körsträcka kvar. Men under de senaste 12 månaderna har jag hittat flera viner som jag hade skrivit av hade fått ett nytt liv och ger lika mycket nöje som de någonsin har gjort. Som så ofta är Lafite - inte så speciellt när det är ung - nu majestätiskt fantastiskt och priset speglar detta. De främsta löparna som Mouton, Latour och Cheval Blanc fortsätter att böja sina muskler och lovar fortfarande ett långt och givande liv framöver. Pichon-Lalande fortsätter att glädja och förvirra med sin exotiska magi. Beychevelle och Lynch-Bages har visat mig fel och har ny kraft. I St-Emilion visar Belair och Canon sig vara klassiker, liksom La Conseillante och ännu mer Trotanoy i Pomerol. Mindre kända viner som La Dominique, L'Arrosée och Haut-Bages Libéral visar hur bra årgången kan vara under toppnivån.
Bästa fynd: Haut-Bages Liberal
(£ 515 / fall BWI)
1983 ****
Den välbekanta Bordeaux-berättelsen om årgången sparad av en indisk sommar
I fatet smakade dessa viner alltid torrt bredvid 1982. Året var en stor framgång i Margaux, men hävdar att det var bättre än 1982 inte alltid bärs ut i jämförande provningar. Det är mer en fråga om stil: 1983-talet är större men för mig har de mindre finess än 1982-talet. Château Margaux är imponerande och fortsätter att utvecklas och få komplexitet. Palmer är mindre komplex, lika kraftfull och utvecklas bra. Detta var den första riktigt bra årgången på Rauzan-Ségla på länge, och vinet har nyligen varit mest imponerande. Utanför Margaux har valet av gänget de senaste månaderna varit Léoville-Las-Cases, medan Haut-Brion och La Mission verkar mer fullständiga än de andra första tillväxterna. Jag har nyligen blivit imponerad och förvånad över Figeac och Beauséjour Duffau-Lagarosse, vilket föreslår att det borde finnas några fina saker att hitta i St-Emilion om du kan hitta dem.
Bästa fynd: Léoville-Las-Cases (£ 59 F&R)
1985 ****
En fin årgång men dricker snart
Den här årgången har alltid varit en charmör och gav glädje så snart den tappades på flaska, men de senaste exemplen visar att många goda viner nu tar slut och behöver drickas. Bland de som håller sig bäst är Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel och Haut-Bailly. Mouton är fortfarande utsökt men verkar ha nått sin topp. Pichon-Lalande och Calon-Ségur är klassiska exempel. Canon är fortfarande friskt men börjar se skuggigt ut så det torkar kanske ut.
Bästa fyndet: Durfort-Vivens
(Ej tillämpligt Storbritannien +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
En inkonsekvent årgång, med vissa viner som kämpar för att bli gamla graciöst
Jag känner fortfarande en viss ambivalens i år. När allt kommer ihop,
viner är verkligen majestätiska, som på Mouton. Men alltför ofta verkar vinerna tuffa och utvecklas inte mycket. Lafite är också bra men sida vid sida var 1988 bättre. Rothschild-teamet gjorde också ett bra jobb på Clerc Milon, vilket skulle vara mitt bästa fynd, om det inte var för följande vin, som kombinerar struktur med charm och frukt - ett undantag i år.
Bästa fynd: Monbrison (£ 36,96 F&R)
1988 ****
Ett underskattat år, med många viner perfekt för att dricka nu
Denna årgång glömdes bort i förvrängningen för 1989 och 1990, och lika bra, eftersom vinerna behövde tid för att komma ur sina garvskal. Nu ser de balanserade och elegantare ut än 1986-talet, och tanninerna är finare. När jag nyligen jämförde Lafite av de två årgångarna var 1988 finare. De saknar koncentrationen och kraften från 1989 men dricker bättre nu. Min enda varning är att vissa ser ut som om de skulle kunna torka. Nu är förmodligen tillfället att fånga dem. De bästa toppslottarna jag smakat nyligen är Pichon-Baron, Domaine du Chevalier och Rauzan-Ségla på vänstra stranden och Trotanoy och Beau-Séjour-Bécot på högerbanken.
Bästa fynd: Mouton Baronne Philippe
(£ 42,30– £ 50,36 BdI, Evy, F&R)
1989 *****
En årgång som förändrade vinmakarnas tänkande när de skulle välja
Den tidigaste skörden sedan 1893 men, ännu viktigare, den som lärde Bordeaux att den inte längre kunde plocka druvor bara på sockernivåer. Många druvor som skördats med denna tumregel visade sig inte vara fenoliskt mogna. Sedan dess har odlare och producenter provat druvor för att mäta exakt när tanninerna i skalen är mogna. Det råder liten tvekan om att 1989-talet i allmänhet är mer koncentrerat än 1990-talet och att detta passar Cabernet Sauvignon. Följaktligen har detta skrivits 1989 som ett vänsterbankår. Lafite producerade ett vin som är rikt och koncentrerat, men ändå ändå känt elegant. Detta är också ett bra år för Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla och Sociando-Mallet. Men det finns också några anmärkningsvärda framgångar på andra sidan floden: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon och Trotanoy är alla exceptionella.
Bästa fynd: La Gurgue (£ 31,34– £ 38,14 Evy, F&R)
1990 *****
En fascinerande kontrast till 1989
Vädercykeln såg väldigt ut som 1989 och årstiderna var bara
dagar från varandra, men karaktären av de två åren ser alltmer annorlunda ut. Strukturerna är lättare 1990, det finns mindre koncentration och mer smickrande frukt, så de har varit drickbara längre. Margaux och Lafite har vacker karaktär och balans Pichon-Baron är mycket bra i båda årgångarna, liksom Rauzan-Ségla. Palmer är underbar. Batailley och Durfort-Vivens dricker också mycket bra. På högerbanken är Cheval Blanc och Pétrus återigen fantastiska, så är det också
Pavie. Tyvärr har jag inte sett många andra vänsterbanker på 1990-talet nyligen - förmodligen ett tecken på att de flesta har varit berusade.
Bästa fynd: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
nittonhundranittiofem ****
En lättnad efter fyra dåliga år
Elementen frustrerade människans bästa ansträngningar att göra mer än att göra något
användbar från 1991 till 1994, med början med den stora frosten 1991, och sedan hämmar regn varje efterföljande årgång. Jag kommer ihåg Pierre Lurton, som tog över vid Cheval Blanc 1991 och sa att efter fyra årgångar började han undra när han skulle få en chans att göra en stor Cheval. Viner från 1995
är rikare men tjockare, med mindre elegans än 1996, så högerbanken
har kommit igenom bättre i allmänhet. Men från Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Brion är ett av årgångens viner, med Haut-Brion inte långt efter. På högerbanken har jag haft mycket trevliga flaskor nyligen från Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet och Angélus. I Médoc har Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages och Clerc Milon hämtat trenden.
Bästa fynd: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
nitton nittiosex *** (**)
Fem stjärnor endast för vänsterbanken - tre stjärnor för högerbanken. Cabernet stjärnan
Detta är ett så klassiskt år för Cabernet, och Right Banks viner är inte i samma klass. De stora läkarna har tagit mycket längre tid att mogna än de flesta domare trodde och har bara öppnat långsamt. Deras stora attribut är smaklängd, men de har också visat sig vara ganska snäva och magra tills mognad har börjat fylla dem. Det är fortfarande tidiga dagar för dessa klassiker, även om Château Margaux är magnifik nu. Detta var årgången när Charles Chevalliers ledning av Lafite började bära frukt genom att mogna Cabernets mer konsekvent så att andelen i grand vin steg dramatiskt: 57% 1990 till 84% 1996, med Merlot nere från 30% till 8 %. Det är också året då Pontet-Canet verkligen fick rätt och började återta sitt arv. Mycket tillgängligt nu är Pape Clément andra som börjar dricka bra inkluderar Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando-Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur och Ducru-Beaucaillou.
Bästa fynd: Carbonnieux (£ 178 / case Evy)
1998 *** (**)
Fem stjärnor endast för högerbanken - tre stjärnor för vänsterbanken. Rättbankens kvalitet är nästan lika bra som 2000
Det här är en fantastisk årgång på högerbanken, men Cabernets på vänstra stranden är det
i allmänhet inte helt mogna, men många börjar nu visa sig bra. När det är som bäst utmanar viner som Cheval Blanc, Ausone och Pétrus sina 2000 ekvivalenter. Andra imponerande viner som just har börjat drickas, men med god utveckling framöver inkluderar Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante och La Fleur-Pétrus. På andra sidan floden börjar Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire och Duhart-Milon att dricka bra.
Bästa fynd: Lagrange Pomerol
(£ 279 / fall UK)
originalen säsong 3 avsnitt 22
1999 ***
Blandad kvalitet, med några fina viner att njuta av nu
Även om det finns vissa viner med god frukt för tidigt att dricka, var 1999 bara en
blygsamt år, med många viner som är korta på eller saknar balans. Några andra viner
som Petit-Cheval och Pavillon Rouge du Château Margaux är utmärkta nu. Andra som fick balansen rätt var L'Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron och Durfort-Vivens.
Bästa fynd: Pavillon Rouge du Château
Margaux (£ 58,50 Far, £ 549 / case Wlk)
2000 *****
Fantastisk kvalitet överallt, med viner som behöver tid innan de når sin topp
Året där allt undantagsvis gick rätt en fantastisk årgång över hela världen
område. Det bästa rådet om vad man ska dricka är: inte. Oavsett var du har 2001 och 2000 av samma slott, kommer du att hitta 01-talet mycket mer tillgängligt. Och när du får slut på det, drick 2003 medan du väntar på 2000. Den enda 2000 cru-klass som jag vet som kan drickas nu utan betänkligheter är Cantemerle,
medan i Pomerol är Bourgneuf-Vayron en medelviktig charmare. Den underbara Beychevelle kan snart vara redo. Annars, håll dig till det utmärkta mindre
appellationer som Castillon, Fronsac och Lalande-de-Pomerol. Vissa crus borgerliga som Fourcas Dupré och Bernadotte dricker bra men många
förtjänar att behålla, om du kan.
Bästa fynd: Latour-Martillac (210 £ / fall JBe, 240 £ / case Rol)
2001 *****
Mer tillmötesgående än 2000, med extra elegans
Det perfekta komplementet till 2000. Vinerna har mindre kraft men kompenserar för detta med elegans och balans. Det finns många borgerliga crus som nu dricker mycket bra, såsom Pibran, Brillette och Ségur de Cabanac. Härliga pomeroler som är värda att prova är Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle och Rouget. I
St-Emilion, det finns lättare viner som utstrålar elegans, som Berliquet och, i andra änden av spektrumet, den frodiga La Mondotte. På vänstra stranden,
prova Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens och Branaire. Underbara viner att vänta lite längre på är: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin och Vieux Château Certan.
Bästa fynd: Sociando-Mallet (38,99 £ - 44,13 £ Evy, Hen, 260 £ / fall JBe)
2002 *** (*)
Fyra stjärnor endast för vänsterbanken - tre stjärnor för högerbanken. En annan årgång sparades av en dramatisk förbättring av vädret i början av september
Medan de senare mogna cabernetterna på vänsterbanken utnyttjade fullt ut
11-timmars väderförbättring kom förändringen för sent för många gamla Merlot-vingårdar på högerbanken. Efter att ha visat bra när de först var på flaska har många viner nu stängts, så det är svårt att skriva om dem just nu. Håll utkik efter Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste och Rauzan-Ségla. På högerbanken skulle La Mondotte visa sig underbar tidig drickning och Vieux Château Certan, hjälpt av sin Cabernet Franc, gjorde det bra. Detta kan mycket väl vara den mest prisvärda första tillväxt årgången som för närvarande finns.
Bästa fynd: Langoa-Barton (23,25 £ - 29,95 £ BdI, Rol, WDi)
2003 **** En extraordinär årgång - du antingen älskar dem eller hatar dem
Med sin exotiska karaktär och läckra texturer är 2003-talet väldigt o Bordeaux-liknande: Burgundy-lover's claret, even. Men den stora överraskningen är att de nu är underbara att dricka, och det är svårt att veta om det verkligen är dags att fånga dem eller om de kommer att betala tillbaka att hålla - många människor tar inte chansen. Viner som jag föreslår att jag försöker är Bellevue - en triumf för Nicolas Thienpont - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise och L'Eglise-Clinet från högerbanken och på vänstra stranden, där St-Estèphe var särskilt bra, prova Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton och Pontet-Canet.
Bästa fynd: La Couspaude (£ 26,73– £ 49,35 Ant, Evy)
2004 ****
Undervärderad då, men börjar nu visa sin kvalitet
Jag älskade dessa viner en primeur och skrev väl om dem, bara för att upptäcka att andra inflytelserika författare hade varit avvisande. Men provsmakningar i flaskor ändrade åsikter, och de flesta har kommit runt till min sida. Sådana provningar har visat hur konsekvent läckra 2004-talet är på båda sidor om floden. Om du vill ha några första tillväxter till ett relativt förnuftigt pris, välj antingen 2004 eller 2002. Från högerbanken kan du prova Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille och L'Evangile. Från vänsterbanken: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa-Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose och du Tertre.
Bästa fynd: du Tertre (£ 19,50– £ 26,39 F&R, Fou, Ply)
2005 *****
En av de finaste årgångarna under de senaste 40 åren
Ett år att jämföra och i framtiden utmana 2000. En av de höga toppmötena i Bordeaux och toppvinerna kommer att ta decennier att utvecklas. För närvarande kan du beundra kraften och strukturen och bara hoppas att du lever tillräckligt länge för att njuta av dem någonstans nära mognad. För viner du kanske kan dricka under de närmaste fem åren skulle min lista vara: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch och Potensac. För de fantastiska vinerna är jag rädd att om du inte köpte en primeur kanske du har missat det bästa när det gäller pris.
Bästa fynd: Sénéjac (£ 15,91 långt)
Skriven av David Peppercorn MW
