Vinho Verde regional profil - Winestealssd.com

Sem Igual gamla vinstockar ramadas skörd vid Santa Cristina de Nogueira, Lousada Kredit: Sem Igual

Exklusiv
Höjdpunkter

Det är en sak för Audrey Roberts, en karaktär i ledande, vanlig UK-tv-tvål, Coronation street , att entusiasmera 'portugisiskt vin är hela raseriet', medan man dricker en 'mycket fruktig' Vinho Verde. En annan sak för vinföreningens köpare, Joanna Locke MW, att förklara: 'Vinho Verde producerar ögonblickets viner.'

Allt mer populärt har den nordvästra portugisiska regionens vita viner blivit vanligt med, rapporterar Locke, ”en ganska aptit för denna lätta, rena, uppfriskande atlantiska influensstil.” Färskhet och fruktkvalitet är nyckeln till Vinho Verdes nya, förbättrade berggrund av quaffers - och de allt mer seriösa vinerna som visar sin stilistiska mångfald och spännande kvalitetspotential.

Bläddra ner för att se Sarah Ahmeds Top Vinho Verde-viner att prova

Idag är Vinho Verde synonymt med vitt vin. Fram till 1970-talet dominerade dock röda viner, huvudsakligen gjorda av Vinhão, en tjockhudad, sammandragande druva. Old school-viner hade hög syrahalt och lågt alkoholinnehåll (8-9%), eftersom vinodling bokstavligen förflyttades till periferin genom majs- och mejeriproduktion. Odlade runt fältgränser, tränade högt kring insatser eller träd ('uveira' eller 'vinha de enforcado') eller på polykulturvänliga pergolaer ('ramadas' eller 'latadas'), gjorde skuggiga vinstockar lite för att främja mognad eller motverka sjukdom.

Traditionellt produceras i vingårdar med lagares (öppna jäsningskärl), kännetecknades vinerna av en 'prickle' av koldioxid eftersom de sprang i fatet eller tappades snabbt innan jäsning slutfördes. Ankomsten av modern vinningsutrustning och -teknik varade en massiv övergång till vit vinframställning (numera 82% av produktionen), vilket resulterade i renare, mer aromatiska viner.

Emellertid förblev formen av det förflutnas höga syra, brusande stil, om än framgångsrikt moderniserad av Casal Garcia. Med injicerad koldioxid och kvarvarande socker för att balansera hög syra, förblir Portugals ursprungliga 'poolvin' - en klassisk blandning av sorter som inte är vintage - världens bästsäljande Vinho Verde.

Fokusera på kvalitet

Avvänjning av producenter av gas och socker för att bygga kritisk, såväl som kommersiell framgång, speglar tre decennier av 'att inte bara fokusera på vinkvalitet utan också i vingårdarna', säger den ledande vinmakaren Anselmo Mendes. Det är slående att Vinho Verde är hem för två av Portugals biodynamiska (och viner utan tillsatt svavel) pionjärer: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) och Vasco Croft (Aphros).

mirakel watt före och efter mediatakeout

Regionomfattande, modern trellising (vertikalt placerad) och 'ett bättre val av druvsorter' har förbättrat råvaran kraftigt. Med mognad frukt är viner torrare och 11-12% alkoholnivåer 'blir normen', säger den portugisiska specialiserade importören Nick Oakley.

Lika viktigt är att höjningen av kvalitet beror på nybörjade etiketter med enstaka och vinproducenter. Vid den blödande kanten, Mendes, Quinta de Soalheiro och Quinta do Ameal skapade en nu alltmer trampad väg för torra, enskilda sorter, subregionala viner, som framhäver mångfalden i Portugals största avgränsade vinregion(även om Ameal och andra har föredragit att märka viner Vinho Regional Minho, som täcker samma geografiska område, helt enkelt för att skilja dem från poolvinerna).

Geografin

Traditionellt känd som Entre-Douro-e-Minho ('mellan Douro och Minho') sträcker sig Vinho Verde från Minho-floden i norr (längs gränsen till Galicien, Spanien) till Douro-floden i söder. De lättaste vinerna (de som mest sannolikt drar nytta av restsocker) kommer vanligtvis från delområden som vetter mot Atlanten eller de bördiga avrinningsområdena från öst-till-väst-rinnande floder (som trattar havets svala, fuktiga inflytande inåt landet).

Inåt landet försvinner havets inflytande och i öster gränsar det till berget Trás-os-Montes och Douro regioner, återspeglas en viss grad av kontinentalt inflytande i större fruktintensitet, kropps- och alkoholflaggskeppsvine kan bli åldrande i fat, med batonnage. Här kan du också hitta övergångsjordar, men Vinho Verdes jordar är övervägande granitiska och väldränerade.

Inte överraskande kommer de mest ambitiösa vinerna i allmänhet från Vinho Verdes varmare och torrare inlandet. Väl skyddad från atlantiskt inflytande har delregion Monção e Melgaço associerats med Alvarinho sedan 1930-talet. Efter en planteringsboom på 1990-talet gör ett 50-tal producenter, inklusive Soalheiro och Mendes, vidsträckta uttryck, från enkla till mycket sofistikerade och tidiga. Alvarinhos höga förhållande hud-till-juice och hög syra och sockerarter i full mognad ger vinproducenterna de bästa verktygen för att producera komplexa hällar med potential att utvecklas vackert. Förvänta dig att hitta aromer och smaker av kaprifol, päron, tropisk citrus och stenfrukt. En kort jäsning med skinn ('curtimenta') eller skicklig ekåldring kan öka koncentrationen och komplexiteten.

Lima-underregionens enda sort Loureiro är också väletablerad. Med högre nederbörd och vingårdar som sträcker sig från kusten till det inre, kan mindre viner från högavkastande vingårdar vara svaga. Jämförelseexempel sträcker sig från vackra, aromatiska blommiga viner med toner av badsalt till mer koncentrerade viner, med lager, lagerblad och skarp kalk. En handfull producenter gör en fulländad, oakad, åldrande Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira), medan den biodynamiska producenten Aphros drar gränser med en Pét [illant] Nat [urel] och Daphne, som genomgår hudkontakt.

Trendsetters

Av de framväxande vinerna med enstaka sorter visar Avesso från underregionen Baião, som gränsar till Douro, stort löfte. Liksom Alvarinho behåller den utmärkt syra samtidigt som den uppnår full mognad. Trailblazer Quinta de Covelas gröna mandel- och örtfläckade exempel är återhållsam och mycket gastronomisk, medan Cazas Novas gör ett flamboyant fruktigt exempel med en touch av kvarvarande socker. A & D: s Avesso-sortiment sitter någonstans mellan de två.

Sen mognad, men med hög äppelsyra syra som redogör för sin snygga, Granny Smith äpplebit, Azal växer bra i Amarante. Sem Igual gjorde ett texturellt, rundat, åldrande exempel fram till 2016, då det blandades Azal med Arinto för en fräschare stil. Uppskattat över hela Portugal för sin citrusdrift, Arintos med enstaka sorter är välfokuserade och ljusa. De bästa druvsorterna blir alltmer kommanderade för att förbättra blandningarna.

lag och ordning svu makliga privilegium

Men mottagliga för sjukdom och botrytis i Atlantpåverkat Cávado-underregionen, Quinta de Azevedos Arinto har ersatts med Loureiro, som António Braga finner ”en mycket bättre terroir-passform”. Introduktionen av Alvarinho har producerat en mer uttrycksfull, modern Vinho Verde och ny Reserva. ”Där de bästa druvsorterna alltmer kommanderas för att förbättra blandningar har Alvarinho introducerat en mer uttrycksfull, modern Vinho Verde och ny Reserva.

Och efter en strävan att återupptäcka och bevara förfäders vingårdar, avslöjar en handfull sällsynta, gamla fältblandningsviner, med överraskande intensitet och kraft, en annan sida för Vinho Verde.

Ikonisk Vinho Verde vinmakare Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Utöver torra vita

Över hela regionen växer mousserande vin (traditionell och tankmetod 'espumantes') i popularitet - och komplexitet. Under tiden, enligt Soalheiros António Luís Cerdeira, kan Vinho Verdes röda druvor inte möta efterfrågan på att producera volym (stilla) roséer - vanligtvis torra och tillverkade av Espadeiro och Padeiro.

Röda viner är en liten men växande nisch. Vinhaos jodkantade sura körsbär, vild frukt, hög syra och rustika tanniner tempereras i mer eller mindre grad. Aphros sofistikerade Vinhấo-sortiment inkluderar en Palhete (termen avser viner som framställts genom samjäsning av röda och vita druvor här Vinhão har jästats med en liten andel Loureiro) tillverkade i amfora under märket Phaunus. I Monção e Melgaços gynnsamma klimat har Mendes infört en mjukare, mer budgivbar Vinhấo - en bra utgångspunkt. Aphros 'Ouranus' är en av en ny ras av 'glou glou' (gluggbara) viner. Tillverkad av Alvarelhão, Croft beskriver det som ”extremt lätt och eteriskt” jämfört med den ”respektlösa och intensiva Vinhão”.

Mikro-negociant Márcio Lopes kännetecknar hantverksmässiga trender, sappy red Pequenos Rebentos Atlântico (en blandning av Cainho-Alvarelhão-Pedral) från ramada-vinstockar (som Sem Igual också utforskar). Hans Pequenos Rebentos Selvagem är å andra sidan en amforafermenterad, tonåldrad Azal från traditionella enforcado-vinstockar. För att uttrycka mångsidigheten i regionen är Lopes engagerad i att 'göra viner till öppna marknader, inte att svara på marknaden'. Ljusår borta från spritz- och restsockerstilarna, jäser han naturligt och, förutom viner på nybörjar, gynnar gamla ek- eller kastanjefat över rostfritt stål för mindre aromater på förhand, mer komplexitet och struktur.
För att det inte ska finnas några tvivel om Vinho Verdes stigande lager, förra året, förvärvade Alentejo-producenten Esporão, Quilt do Ameal. VD João Roquette drogs av ”regionens potential att producera vita i världsklass, kontra den allmänna uppfattningen om Vinho Verde som ett enkelt billigt vin.” Vilket är att inte ignorera Vinho Verdes vardagliga framsteg i stormarknader och flera återförsäljare. Imponerad av nyvågsviner började Oakley notera Vinho Verde 2011, och kategorin har sedan dess vuxit från noll till hjälte i försäljning och profil och står nu för 11% av hans omsättning. Förra året levererade han Aldis eget märke Avesso, vinnare av Som? Tidskrift Utmärkelsen för bästa vitvin i Storbritannien. Pippar en Grön Valtellina till posten pekar säkert på Vinho Verdes lovande nya framtid.

10 Vinho Verde-namn att veta

Anselmo Mendes

Bland Vinho Verdes mest erfarna, inflytelserika vinmakare / konsulter. Mendes 'prisvärda' Muros Antigos '-serie lanserades 1998 och spikar subregionala / enstaka sorter. I sin passion för Alvarinho hyrde han ut och förvärvade sedan Monção e Melgaços största innehav (Quinta da Torre). Detta är nu hemmet för åldrande flaggskepp Parcela Única och Curtimenta och Contacto, som stansar över dess vikt.

bästa 20 år gamla tawny hamnen

Aphros

År 2003 ändrade arkitekten Vasco Croft sin familjes gård i Lima och bytte från druvodlare till biodynamisk vigneron. Intensiv och energisk som Croft, hans Loureiro och Vinhão utmärker sig i spännande olika uttryck, både stilla och glittrande. Phaunus-serien är gjord utan tillsatser och utan elektricitet, men med betydande känsla. Ouranus lyfter fram Alvarelhaos potential.

Lima Smiths Quinta de Covela

Marcelo Lima och Tony Smith förvärvade denna exceptionellt vackra, söderläge Baião-gård 2011. De behöll den begåvade vinmakaren Rui Cunha, som hjälpte till att etablera Covelas banbrytande ekologiska vingård med portugisiska och franska sorter. De skakade dock upp intervallet. Den banbrytande och sofistikerade Avesso och flaggskeppet ekade vita Fantástico (endast de bästa åren) lyser.

Små skott

Grundades av Márcio Lopes, en protegé av Anselmo Mendes, 2010. Namnet betyder 'små groddar', men hans minimala ingripande, gränsöverskridande intervall har sköt till framgång. Klassiska Loureiro och Alvarinho är elegant fruktiga. Selvagem, som betyder vild, är en amfora-jäst, tunnåldrad Azal från traditionella enforcado-vinstockar. Atlântico är en sappig Cainho, Alvarelhão & Pedral-röd från ramada-vinstockar.

Quinta da Palmirinha

Den pensionerade professor Fernando Paivas fördjupade studier satte honom i spetsen för biodynamisk vinodling och naturlig vinframställning. Hans 3ha Sousa-egendom certifierades 2007. Paiva tillför varken jäst eller enzymer till sin bentorra, rena, mineraliska Azal, Arinto och Loureiro, och föredrar kastanjblommor framför sulfiter som en antioxidant.

Quinta de Soalheiro

Hem till Melgaços första vingård Alvarinho (1974), den dynamiska andra generationen gör ett sortiment av tolv uttryck av sorten, från certifierade ekologiska gårdar och odlingsdruvor. Renfruktade, eleganta klassiker med stor åldringspotential. Out-of-the-box cuvéer inkluderar Terramatter (partiell malolaktisk jäsning, kastanjefat) och Nature (utan tillsatt svavel) Alvarinhos och Oppaco, en delikat röd blandning av Vinhão, Alvarinho & Pinot Noir.

Quinta do Ameal

Pionjär för Limas premium, fina Loureiro. Lanserades av Pedro Araújo 1999 med Anselmo Mendes konsult. Fräsch, aromatisk klassisk profil. Höjdpunkterna i sortimentet inkluderar den flintiga, exakta enda paketet Solo Único och den komplexa flaskåldrade, ekade Escolha. Förvärvades 2019 av ledande Alentejo-egendom, Esporão, som upprätthåller stilen och investerar i ytterligare plantering och en ny vingård.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues hjälpte till med att plantera sin familjs första Alvarinho 1988. 1999 lanserade den 23-årige examen inom industriell ledning det Melgaço-baserade märket Quinta do Regueiro, som gick heltid 2007. Skarp syra och fruktintensitet är kännetecken för hans sortiment av Alvarinhos: Reserva (otäckt, genomgående utmärkt), gammal vinstock, oak, glittrande och otroligt komplex Jurássico I icke-tappning.

Monção vinkällare

Ett av Portugals främsta kooperativ, grundat på 1950-talet, när bästsäljande Alvarinho-varumärke, Deu La Deu, skapades. Det var den första DWWA-portugisiska vinnaren av vitt guldmedalj (2012) som fortsatte att vinna många internationella troféer. Känd för prisvärda, vardagliga Alvarinhos, traditionella vita blandningar och Vinhão.

Enastående

I enlighet med etiketten (som betyder 'utan lika') handlar João och Leila Camizão om etikett om differentiering. Lanserades 2012 med 600 flaskor, nisch är ordet. Det kraftigt intensiva, strukturerade Arinto-Azal-sortimentet kommer från hans familjs Sousa- och Amarante-fastigheter. Delicious Pet Nat rosado validerar oortodoxa nya Baga- och Touriga Nacional-planteringar.

vad är skillnaden mellan svartpeppar och vitpeppar

Vinho Verde DOC en överblick

DOC avgränsad: 1908
Jordtyper: huvudsakligen sandgranit, med övergångsskiffer
Klimat: tempererat maritimt i kust- och vattendragsområden, med markant kontinentalt inflytande inåt landet
Område under vinstockar: 16 232 ha *
Producenter: 16 000 odlare, 600 med egen tappning, 1400 vinetiketter *
Årsproduktion: 787.948hl (83% vit, 12% röd, 5% rosé) *