Auberge la Reine Jeanne.
- Höjdpunkter
På väg till södra Frankrike den här semestern? Ta reda på var vinproducenterna i Provence äter ut. Vid Decanter Mediterranean & Balkan Fine Wine Encounter träffade vi Provence-producenterna för att ta reda på vart de går till middag - när de inte är hårda på jobbet i vingården ...
De bästa restaurangerna i Provence
Franck Breau från Château Romanin
Franck Breau är önolog och operationschef vid Romerska slottet , beläget i Parc Naturel Régional des Alpilles, strax söder om Avignon. Dess ägare Anne-Marie och Jean-Louis Charmolüe ägde tidigare Château Montrose i Bordeaux , men de sålde det för att köpa denna historiska Provence egendom.
Bästa roséviner för sommaren
Breau rekommenderar sina favoritrestauranger i den närliggande byn Saint-Rémy-de-Provence . Det kan vara litet, men centrum har en rik gastronomisk scen. Och det var berömt där Vincent van Gogh målade sitt mästerverk Stjärnklar natt.
Café de la Place St-Remy-de-Provence
Den eklektiska interiören på Café de la Place, inredd med loppmarknadsfynd ... Bildkredit: cafedelaplace-stremy.fr
Mycket mer än ett kafé, här serverar de raffinerade rätter till en gourmetstandard. Använda lokala råvaror, eftersom den grundades av en lokal jordbrukare och hans fru. Den har en stor solig terrass och ligger vid torget. Med en bra vinlista som ändras varje månad.
Auberge la Reine Jeanne St-Rémy de Provence
Den klassiskt franska innergården på Auberge la Reine Jeanne, perfekt för de ljumma sommarkvällarna. Bildkredit: aubergesaintremy.com
dillon ung och rastlös
Centralt beläget har denna auberge en typisk gammal provensalsk känsla. Dess restaurang, som drivs av finalisten i TV-showen Chefskock Fanny Rey, är alla exponerade stenväggar och takbjälkar i trä, med en terrass för middagar på sommaren. Det har fått en Michelin-stjärna, med inspektörer som komplimangerar sina smakrika marknadsingredienser.
Hotel de Tourrel St-Rémy de Provence
Högklassig 1920-tals chic på Hôtel de Tourrel. Bildkredit: detourrel.com
Detta eleganta designerhotell var tidigare en privat herrgård och går tillbaka till 1600-talet. Dess restaurang har en avancerad känsla från 1920-talet och rekommenderas starkt av Michelin och Figaro Cityguide. Varför inte välja en flaska i den medföljande vinbutiken, som kan serveras vid ditt bord.
Jonathan Sack Zafiropoulos från Clos Ste-Magdeleine
Jonathan Sack Zafiropoulos är innehavaren och vinmakaren på Clos Sainte-Magdeleine , och han är också president för Cassis vinmakarsyndikat. Naturligtvis är hans rekommendationer för Cassis-området, en medelhavshamn som är känd för sin utsökta färska fisk och restauranger vid havet.
Se Decanter's Cassis & Bandol reseguide
Villa Madie Cassis
La Villa Madie serverar känsliga konstruktioner med kraftfulla smaker ... Bildkredit: lavillamadie.com
Två Michelin-stjärnor med utsikt över det azurblå Medelhavet vid foten av Cap Canaille, Villa Madie är en restaurang med minimalistisk design och fin mat. Det drivs av det kulinariska kraftparet Marielle och Dmitri Droisneau, som försöker marknadsföra det säsongsbetonade lokala köket, med smidig service i en elegant miljö.
Restaurang Angelina Cassis
Portside Restaurant Angelina är inriktad på medelhavsmat ... Bildkredit: restaurant-angelina-cassis.com
Fem meter från fiskehamnen, Restaurang Angelina serverar lokala marknadsprodukter i sin moderna matsal med en sommarterrass. Dess fokus på medelhavsmat symboliseras av olivträdet som ligger i mitten av restaurangen. Förvänta dig de färskaste fiskrätterna och väl valda viner.
Guillaume Tari från Domaine de la Bégude
Guillaume Tari är vinmakaren och ägaren av Domaine de la Bégude , som ligger mellan Toulon och Marseille i kommunen Bandol . Domänen producerar röda, vita och roséviner som åldras i ett merovingianskt kapell från 700-talet. Tari är också president för Bandol vinproducent syndikat.
Staden Bandol ligger på Côte d'Azur, en lugn kustmiljö med gott om topplådor. Här är Taris rekommendationer ...
Hotel du Castellet Bandol
Kocken Christophe Bacquié avslog ett toppjobb vid Paris Ritz för att skapa sin egen restaurang ... Bildkredit: hotelducastellet.net
Ett femstjärnigt boutiquehotell och spa som också har en vacker restaurang som har tjänat sig två Michelin-stjärnor under den korsikanska kocken Christophe Bacquié. Tydligen erbjöds han position som köksmästare vid Paris Ritz, men avvisade det för att skapa Restaurang Christophe Bacquié . Det är lite ur vägen, men ligger nära Castellet-banan.
Hostellerie Bérard Bandol
Vacker provensalsk utsikt och färska trädgårdsprodukter på Hostellerie Bérard. Bildkredit: hotel-berard.com
En familjeägt restaurang med Michelin-stjärna i den medeltida byn La Cadière-d'Azur. Kocken Jean-François Bérard tog över efter sin far René och har skapat en modern meny med traditionella stilar och ingredienser. Med färska örter och grönsaker från sin egen köksträdgård.
La Table de Nans Bandol
Michelin-stjärna excellens med utsikt över den azurblå bukten ... Bildkredit: latabledenans.com
Det är uppkallat efter dess ägare och kock, Nans Gaillard - en lokal man som har förverkligat sin länge dröm om att öppna en restaurang i La Ciotat 2013. Sedan dess har hans ansträngningar belönats med en Michelin-stjärna. Restaurangen har fantastisk utsikt över bukten, med sina klustrade vikar och den trädbevuxna L'Ile Vert i fjärran.
den bästa single malt whisky
