Kredit: Foto av Joanna Kosinska på Unsplash
- Parning av mat och vin
- Höjdpunkter
- Tacksägelse
Mindre sammankomster och virtuella möten är bara två sätt Thanksgiving 2020 - och semesterperioden i allmänhet - kommer sannolikt att skilja sig från mer typiska år för många människor.
Att besluta om ett Thanksgiving-vin är knappast ett stort problem i sådana tider.
För vinälskare kan det dock ge ett ögonblick av ljusstyrka till ett svårt år att öppna en intressant flaska och dela innehållet med ett litet antal gäster eller till och med njuta av ett glas via ett Zoom-samtal med vänner och familj.
Nedan hittar du ett urval av amerikanska viner granskade av Karaff under de senaste 12 månaderna, och tillgängliga till olika priser, avsedda att ge lite inspiration.
För dem som planerar att hålla en liten samling med några eller alla traditionella rätter, har vi också inkluderat ett utdrag ur en artikel som tidigare skrivits för Decanter.com av vinexperten Ray Isle om hur man väljer ett Thanksgiving-vin.
Han rekommenderade att öppna flaskor som gör den som är runt bordet glad, snarare än nödvändigtvis besatt av exakta matpar.
Tacksägelsemiddagen är till exempel förmodligen inte dags att övertyga en sedan länge etablerad Bordeaux-älskare om att en ”orangefärgad, hudjäst Ribolla Gialla är en bättre idé med stekt fågel ”, sa han.
Ändå kan vinnördar vid bordet vara stolta över Jura Savagnins blivande, skrev Isle. Han föreslog att tänka på vin i termer av tre breda kategorier av smak, nämligen 'old school', 'måttligt äventyrlig' eller 'off the wall'.
Du kan hitta mer specifika råd om vin och matmatchning här , liksom i vår parningsguide för vin och kalkon .
Gift Decanter Premium denna Thanksgiving
Utdrag ur en artikel som ursprungligen publicerades på Decanter.com i november 2015 av Ray Isle, som är verkställande vinredaktör på tidningen Food & Wine i USA.
Att skriva om vinprovning av Thanksgiving är för vinförfattare nästan lika mycket som årlig ritual som Thanksgiving själv.
Liksom Thanksgiving finns det traditioner involverade. Till exempel:
- Att ange att kalkon i sig inte smakar så mycket och därför bör man överväga överflödet av sidrätter på bordet
- Noterar att Pinot Noir och Riesling har smordts av sommelier (och många andra) som viner som passar med vad som helst
- Att notera att eftersom kalkon-dagen är en djupt amerikansk helgdag, är viner från USA det lämpliga alternativet.
Inget fel med allt detta. Men mitt förslag är faktiskt att mer eller mindre ignorera det som ligger på bordet.
De flesta Thanksgiving-middagar involverar en massa olika livsmedel som läggs samman på en tallrik: stekt kalkon, sås, fyllning, gröna bönor, potatismos, yams, tranbärsås och listan fortsätter.
En bit kan vara kalkon (vitt kött? Mörkt? Med sås? Utan?) Nästa en brysselkål (rostad? Ångad? Smörad?) Och sedan yams med marshmallows på toppen (i vårt hus, se åtminstone ovan tradition).
Oroar dig för att para ihop ett visst vin med allt som verkar lite långsökt.
Istället föreslår jag att valet av Thanksgiving-vin verkligen handlar mer om para viner med människor . ’
När det gäller vem som är närvarande föreslog Isle att man tänker på vin i termer av tre breda kategorier av smak, nämligen 'old school', 'måttligt äventyrlig' eller 'off the wall'.
