- De bästa reseguiderna till Sydamerika
Hem till några av världens högsta vingårdar, denna provins i nordvästra Argentina förför miljontals turister varje år med sitt vilda och vackra landskap, dess rika kulturella scen och dess läckra viner. Alejandro Iglesias fungerar som reseguide ...
Salta faktafil 
Planterat område: 3050 ha
Huvudruvor, röda: Malbec , Cabernet Sauvignon , Tannat, Syrah , Cabernet Franc
Huvuddruvor, vita: Torrontés , Chardonnay , Sauvignon Blanc
Ledande producenter: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé / Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Coops: bara en
Provinsen Salta erbjuder en av de mest extrema vinvägarna i världen, längs Calchaquí-dalarna . Bakgrunden är fantastisk, med dramatisk, vidsträckt utsikt över raviner, kanjoner och röda bergskedjor. Förutom sin naturliga rikedom representerar Saltas kultur ett ovärderligt arv. Med starka pre-colombianska rötter och criollo-inflytande, upprätthåller Salta många förfäders traditioner som går igenom dess konst, dess mat och värmen hos sitt folk.
-
24 timmar i Salta
-
Cafayate: Restauranger, hotell och butiker
Hjärtat i dess vinindustri är Cafayate , en liten stad i Calchaquí-dalarna, en tre timmars bilresa från huvudstaden. Resan till Cafayate är en procession av magiska vykort. För att njuta av det i din egen takt är det perfekt att hyra ett fordon eller välja en privat pendeltrafik eller tur.
-
Buenos Aires: Vinbarer och restauranger
Vägen passerar genom kullar och åkermark tills de gröna färgerna blir rödaktiga och bergstenar och kaktusar dominerar ökenlandskapet. Välkommen till dalarna är ravinen De las Conchas, en serie geologiska formationer och ett populärt stopp för foton.
love & hip hop atlanta slutresultat
Cafayate, som blev bastionen i Saltas vinindustri under 1900-talet, har den typiska urbana utformningen av koloniala städer på landsbygden. Det är litet och allt händer runt det centrala torget, som är favoritmötesplatsen bland invånarna.
Dess vingårdar ligger mellan 1600 och 2100 meter över havet, i en solig ökenmiljö. De röda vinerna är kända för sin struktur och kryddanoter, mestadels representerade av Cabernet Sauvignon, Tannat och några Malbecs. Bland de vita är Torrontés kung. Landets flaggskeppsvita sort har citronsmak, blommor och tropiska aromer och är stickande friskt.
-
Fler reseguider till Sydamerika
Sedan 1980-talet har Cafayate vingårdar producerat världsberömda, avancerade viner. De lokala vingårdarna sträcker sig från historiska anläggningar till moderna och innovativa gårdar. Alla tycker om att utbilda turister i hemligheterna för höghöjdsviner.
För att lära dig mer om Calchaquí-vinerna, börja med att besöka Ancient Secret Vessel Winery , den äldsta vingården i dalen. Dess museum (La Banda) spårar vinindustrins historia i Cafayate sedan slutet av 1800-talet, genom en samling av 300 artefakter. Ett annat historiskt stopp är Finca Quara , en vingård som nyligen uppgraderats av familjen Lavaque. Källaren innehåller en stor samling av historisk vinframställning parafenalia. Turister är välkomna för ett kort besök på morgonen eller eftermiddagen och kan boka speciella aktiviteter på begäran.
Den koloniala fasaden av El Esteco vingård är ett måste. Det är dalens huvudproducent och dess oenolog, Alejandro Pepa, är drivkraften bakom en ambitiös portfölj som introducerar viner som är representativa för höga klimat, som Altimvs och Chañar Punco.
bästa maten i santiago chile
2000 meter över havet och 10 kilometer från torget leder en väldigt brant väg till den mest kända platsen i området: Yacochuya. Där grundade Arnaldo Etchart och Michel Rolland 1988 San Pedro de Yacochuya , producent av den djupa och livliga Malbec som konsoliderade bilden av regionen på internationell nivå. Några minuter bort leder Rafael Domingo familjens vingård Domingo Molina , som erbjuder viner som är trogen mot terroiren. Särskilt värt att smaka är Tannat och Torrontés.
I stadens centrum, vid Framtiden för Cafayate vingård, oenolog Mariano Quiroga, tillsammans med den amerikanska konsulten Paul Hobbs, satsar på olika terrorer för att få bättre resultat för deras Malbec, Tannat och en Torrontés som lovar att göra historia.
Ingen resa till Cafayate är komplett utan att besöka vinmakaren José Luis Mounier Finca Las Nubes . Hans kunskap om terrängen på hög höjd gjorde honom till den mest konsulterade proffsen i dalen. I hans lilla familjevingård måste du vara säker på att smaka på hans legendariska Torrontés och hans Cabernet Sauvignon.
För dem som letar efter andra fritidsaktiviteter är ridning genom kullarna en populär aktivitet, och så är expeditionerna genom ökendyner på terrängfordon. Lämna lite tid att handla keramik, gobelängar, stickade tyger och ädelmetallbitar på en av stadens hantverksmarknader så att du inte återvänder hem med tomma händer.
Andinska köket är en annan stor attraktion i dessa dalar. Smakerna kommer från en fusion mellan gamla recept och criollo-tekniker. Empanadas är den perfekta biten: fyllda med hackat nötkött, potatis och paprika, de är små och mycket saftiga. Andra typiska rätter inkluderar tamales, humitas en chala (smaksatt majspasta insvept i majsblad), quinoa-baserade recept och getgrytor samt sylt gjord med Calchaquí-frukter och den klassiska quesillo- eller ostmassan.
För dem som är villiga att förlänga sin resa genom denna höghöjdsvin är Molinos-avdelningen, cirka 130 km från Cafayate, hem för fler vingårdar. Vägen till denna destination erbjuder fler raviner, torra bergsfloder och några ogästvänliga platser. Det är en tre timmars resa som mer än belönas med vinerna från Colomé och Tacuil vingårdar, båda växer vinstockar vid käftande 2500 meter över havet.
Hur man kommer dit
Martín Miguel de Güemes internationella flygplats ligger bara 9 km från centrala Salta och 189 km (cirka tre timmar) från Cafayate. Det tar emot dagliga flygningar från Argentina, med förbindelser under Patios de Cafayate ummer till Brasilien och Chile.
Alejandro Iglesias är en sommelier, vinförfattare och pedagog som var med och grundade den argentinska vinappen Vinomanos.
