Upphovsman: Getty / Carles Rodrigo
- Befordran
Det har odlats druvor och vin tillverkats i Valencia i flera tusen år. Fenicierna introducerade vinstockar i Spanien någon gång mellan 4000 och 3000 f.Kr. medan de romerska författarna Juvenal och Martial nämnde vinerna från Saguntum (norr om Valencia stad) under 2000-talet f.Kr. Slående är att alla dessa århundraden senare är vinerna inte så välkända internationellt som de borde baseras på deras kvalitet.
Kanske är det klimatet, stränderna och det gastronomiska utseendet som dominerar Valencias image. När allt kommer omkring är det här du kommer att äta paella. Medborgarna försvarar sin risrätt kraftigt, eftersom de gör sitt ris, som har sin egen valör och står för två tredjedelar av Spaniens totala risproduktion.
Denna region är också hem för de minnesvärt saftiga valensianska apelsinerna och knölarna som kallas tigernötter, som görs till den söta och mjölkiga drycken horchata de chufa. De har också sin egen consejo regulator.
Om det finns ett vin som har identifierats med Valencia, har det historiskt varit Moscatel. I de flesta fall är det Moscatel de Alejandría som har dominerat den offentliga bilden, en sort som ofta betraktas som den helt mindre glamorösa kusinen till Muscat Blanc à Petits Grains.
Lägg till detta Valencias position vid Medelhavskusten, vilket säkert innebär att det är för varmt och soligt för fin vinproduktion och säkert kommer att drabbas av klimatförändringar. Sammantaget inte en lovande början för en vinregion som vill göra sitt namn. Ändå resa över DO och du kommer att behöva ta en tröja samt en solhatt. Det finns svala zoner med kalla nätter och snö på vintern.
midnatt, texas säsong 2 avsnitt 3
GÖR Valencia en överblick
Grundad Vinstad godkänd 1932 DO Valencia grundades 1957
Vingårdsområde 13 000 ha
Årlig produktion Cirka 700.000hl
Vinodlingar 101, varav ungefär hälften flaskvin
Odlare 85% är medlemmar i kooperativ
Klimat Medelhavet, med risk för stormar på sommaren och hösten. Genomsnittlig nederbörd 500mm, främst oktober-december
Solskenmedelvärden 2700 timmar
Huvudsakliga druvsorter Vit: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Röd: Tempranillo, Grenache och Grenache Dyer, Monastrell, Cabernet Sauvignon
Runt regionen
Det finns fyra zoner att besöka. Den första, och med mest potential som fortfarande ska utforskas, är Alto Turia. Nordöstra Valencia stad ligger vingårdarna runt de övre delarna av floden Turia. De sträcker sig från 700 till 1200 meter i höjd, vilket ger DO distinkta svala områden med kalla vintrar. De viktigaste sorterna här är Merseguera och Macabeo (båda vita). UNESCO har nyligen erkänt Alto Turia som ett biosfärområde.
Den andra är Valentino, öster om floden Turia, med vingårdar på 250-800 meter. Valentino var den stora zonen för apelsiner, men affärer misslyckas med tanke på konkurrensen från Marocko, så det har förnyats planteringar av vinstockar. De viktigaste vita är Macabeo och Merseguera, liksom Chardonnay och Semillon reds är olika, vilket återspeglar utbudet av jord och mikroklimat - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon och Merlot.
Valencias traditionella hjärta är den soliga Moscatel-zonen på 150m-400m, öppen för vindarna i Medelhavet. Som namnet antyder växer det här druvan Moscatel. Förutom de klassiska söta vinerna berikade till 15% volymprocent producerar det också torra och mousserande viner.
Slutligen är den sydligaste och på många sätt den mest fascinerande zonen Clariano, på 400m-700m. En del av detta område ligger nära Medelhavet, där vita sorter dominerar, men det finns en del Garnacha Tintorera. Den andra delen är där Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo och Syrah råder. Det är en slående zon av masias, stora lanthus med fast egendom, i motsats till så många regioner med minifundia, där odlare lever på små vingårdar.
Inhemska druvor
Det finns verkligen Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons och enstaka Viognier i vingårdarna över Valencia. Nyare är återupplivandet av de traditionella sorterna, som drar nytta av expertvinodling. Merseguera, hemma i Alto Turia, är en senmognad sort och skördades vanligtvis tidigt för att undvika höststormarna. Som ett resultat var det svårt att uppnå 11% alkohol. Dagens vinodling innebär att den oftare är 12% eller 12,5%.
Verdil, som nu finns i Clariano-zonen, hade nästan försvunnit till förmån för det lättare att växa Malvasia. Med sin tjocka hud och sena mogning var den inte populär bland odlare. Liksom Merseguera är det diskret i aromater men har en fylligare kropp. Både Verdil och Merseguera är en del av vitvinupplevelsen som drivs av ett intresse från restauranger för fylligare, mer gastronomiska vita. Daniel Belda, grundare av den samordnade vingården, är namnet förknippat med Verdils återupplivning, liksom övergången från bulkvin till flaskvin.
När det gäller röda finns Garnacha Tintorera allmänt i vingårdar. Det är viktigt att notera att detta inte är en variant av Garnacha, det är snarare teinturier druvan Alicante Bouschet (teinturier druvor har rött kött). Alicante är emellertid namnet på DO: s nästa granne, så Garnacha Tintorera, 'Tintorera' eller 'Garnacha' kvarstår och förvirringen råder.
De stora företagen i DO som byggde områdets exportprofil var Vicente Gandía och Murviedro. Vicente Gandía (1885) var den första som flaskade vin i Valencia och är fortfarande DO: s största vingård. Murviedro grundades 1927 av Schenk-gruppen. Drivkraften för Murviedros tillväxt under många år var dess tekniska chef Pablo Ossorio. År 2006 grundade han och två vänner Hispano + Suizas för att tillverka prestigeviner, och han utnämndes till Valencias vinmakare år 2008. Han har också varit konsult för det vackert belägna Vegamar sedan 2014.
Valencianskt vin är verkligen på väg. Det kanske ännu inte har funnit sin plats som en fin vinproducent på internationell nivå, men det finns nya vingårdar som bryter igenom, varav många fortfarande hittar distribution utanför Spanien. Vilken bättre anledning att boka en semester till Valencia för att söka efter vinerna på sin egen mark?
Kooperativen
Traditionellt, som i många delar av Spanien, dominerade kooperativen i Valencia, och praktiskt taget varje stad och by hade sitt eget samarbete. Idag har vissa odlare lämnat sig för att förgrena sig på egen hand, medan resten bildar färre, större och mer professionella företag. Vanligtvis producerar de olivolja och mandel och driver bensinstationer, samt hanterar vingårdar och producerar vin i bulk och flaska. Bonusen är att de flesta av dem nu har skickliga chefer, inklusive en tidigare teknisk chef för Domecq på El Villar.
El Villar ligger i delzonen Alto Turia och är ett typiskt exempel på den nya generationen av stora kooperationer. Av dess 1300 medlemmar är 300 druvodlare som arbetar på 1200 ha vingård på 400-700 meter. Cirka 70% av produktionen är vin runt fem miljoner flaskor.
El Villar ser en del av sin roll som att förhindra övergivandet av landet och hjälpa till med återhämtningen av vinstockarna. När medlemmarna blir gamla hanterar den tomterna för dem och övervakar återplantering. I vingården har den en mångsidig produktion som passar allt från kork till skruvlock och bag-in-box. El Villar exporterar till 21 länder, med en av sina bästsäljare är Tempranillo-Merlot-blandningen Toro Bravo, som säljs i Kanada.
I Moixent, i hjärtat av Clariano-zonen, ligger Sant Pere med 1000 medlemmar. Här konsulterar Javier Revert, vinmakare på Celler del Roure och hans företag med samma namn. Co-op producerar ärliga viner med bra värde, bättre än vanligt. Föreningen med Celler del Roure visar tydliga fördelar när det gäller vinframställning, strategi och marknadsföring. Mitt favoritvin från detta samarbete är det senaste, Sant Pere Vinyes Velles.
kandidaten 2016 verklighet steve
Vinos de la Viña går tillbaka till 1944, även om en av dess vingårdar stolt hänvisar till sin närvaro på en florentinsk karta från 1450-talet. Teamet har en omfattande (2400 ha) verksamhet, främst i Clariano, och tar också in bensinstationer och oliver. Vinos de la Viña behöver utvidga sina byggnader men hålls för närvarande upp av arkeologer, som har hittat fler rester av de tidiga folken (4: e århundradet f.Kr.) som bodde - och gjorde vin - i området. Ett av samarbetsprojekten är Los Escribanos, med 60 år gamla torrodlade vinrankor från Monastrell och Garnacha Tintorera odlade på 800 meter. Konsultvinodlare är Norrel Robertson MW, en skott av födelse, som nu bor och arbetar i Spanien .
Tvärs över DO Valencia blir kooperationerna mer anpassade till att göra flaskviner till marknaden. Samarbetet i Godelleta producerar till exempel bara Moscatel och fokuserar på bulkvin, men med förändringar i konsumenternas smak lanserade det nyligen Silencio. Denna härligt druvmustiga Moscatel är en solig dryck som lockar en ny generation till vin.
Valencia: namn att veta
Baldovar 923
Tvärs över DO, uttrycker många producenter och kooperativ en tydlig känsla av socialt ansvar: en skyldighet att återställa vinodlingar, att säkerställa sysselsättning i byar, att bygga upp samhällen. Baldovar 923 började med två fäder som träffades på barnens skola, med en idé att producera något från jorden. Ursprungligen, 2016, arbetade de i det lilla övergivna bysamarbetet utan rinnande vatten eller el, med bilstrålkastare för att tända interiören. Idag är vingården mer professionell. Deras bergsvingårdar på 900m-1200m är på kalkhaltiga jordar, med temperaturer som kan klättra från 6 ° C till 30 ° C på några timmar. Det kunde inte vara längre från kustklichén i Valencia. Väldigt lovande.
Pablo Calatayud
Pablo Calatayuds Celler del Roure är en vackert restaurerad masia högt uppe i Clariano som han köpte 2006. Han är känd för sin skattkista på 40 eller så stora (4000 liter) tinajas som han upptäckte på sin egendom. Liksom de georgiska amfororna är de begravda upp till halsen för att säkerställa ett minimum av syreintrång och maximal termisk kontroll. Det finns inget experimentellt med de fina vinerna som tillverkas här. Calatayud har varit upptagen med att ympa över befintliga Tempranillo, Cabernet och Merlot för att återställa lokala sorter. Han är en stor representant för zonen, dess historia och arkeologi och jordbrukarsamhällets framtid.
Diego Fernandez Pons
Diego Fernández Pons var Valencian Winemaker 2018 och är etablerad som en vinframställningskonsult och pedagog i hela DO. Hans eget projekt är Lo Necesario, som är den minsta interventionsdelen av ett familjeprojekt med ekologisk produktion som också innehåller vermouth och öl. Han hanterar gammal vinstock Bobal med stor skicklighet för att skapa viner av elegans från den ofta rustika druvan. En att titta på.
Bruno Murciano
Bruno Murciano, före detta bästa Sommelier i Spanien, specialiserar sig på viner gjorda av Bobal. De kommer från hans biodynamiska vingård i Caudete de los Fuentes i området Requena-Utiel i Valencia-provinsen. Las Blancas är ett nytt projekt för Murciano - en blandning av de lokala vita Merseguera, Moscatel, Malvasia och Macabeo.
Javier Revert Viticulturist
Javier 'Javi' Revert konsulterar som vinmakare på Celler del Roure och samarbetet med Sant Pere. En lokal, han är upptagen med att återställa sin farfars mycket gamla vingårdar. Hans fokus är de branta sluttningarna på 900 m eller mer, där han också planterar långsamt men stadigt. ”Jag vill få en känsla av terroiren”, säger han och förklarar varför han inte är specialiserad på viner med en sort. Hans vita blandning av flera varianter är jäst i rostfritt stål och sedan åldras del i fat och delvis i glas demijohns. Det borde inte fungera, men det gör det. Sensal är en känslig och seriös blandning av lokala röda Monastrell, Pan y Carne, Arcos och Garnacha, medan Simeta är ett vingårdsvin från den lokala röda Arcos, jäst i barrique och åldrat i tinaja. Mycket eleganta viner.
Det bästa av Valencia: Evans delar sina bästa rekommendationer
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
£ 16,45 (2017)
Detta orange vin - en blandning av den lokala Merseguera och Macabeo - jästes på skinn. Aromatisk, med aroma av grapefruktskal och uppfriskande skarp med en salt avloggning. De höga vingårdarna (upp till 1 200 m) är ekologiska i omvandling. Dryck 2019-2022 Alkohol 12%
Javier Revert, Micalet 2018 93
£ 24,50
Främst Tortosí och Trepadell med lokala druvor Malvasía, Macabeo, Merseguera och Verdil. En tredjedel åldras i gammal ek, men Revert gynnar åldrandet av majoriteten i demijohns. Komplex med noter av krusbär och grönsaker. Fräsch, saltlösning, texturerad, lång. Dryck 2019-2022 alk 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
Ej tillämpligt Storbritannien
Aromatisk (från Muscat à Petits Grains och Sauvignon Blanc), uppfriskande (Sauvignon och Verdil), det perfekta sommarvinen. Det finns viss konsistens, men ingen ekighet. Dryck 2019-2021 alk 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
£ 19,90
Diskreta dofter på denna Pinot Noir-rosé, men gommen är trevligt fruktig med saftiga jordgubbsnoter och ljus syra. Fermenterad i ny amerikansk ek för att ge ökat intresse med en delikat vaniljnot. Dryck 2019-2022 alk 13,5%
Celler del Roure, Saffron 2018 91
£ 14,83 (2017)
En klassisk 'vino de sed' eller 'vin de soif'. Tillverkad av 100% Mandó, den är saftig, med härlig syra. Drick det coolt perfekt med korv. Odlat organiskt, jäst och åldrats i tinajas (amforor) begravda under jord. Dryck 2019-2021 alk 12,5%
Det nödvändiga, Terrazas de La Cierva 2016 91
Ej tillämpligt Storbritannien
En organisk Bobal med en vingård som odlats på 900 meter, jäst i betong, åldrad i ek och betongägg. ”Jag gör bara” lo necesario ”, säger Diego Fernández Pons om sin minimalistiska vinframställningsstil. Den är fyllig, kryddig och lite rustik med en fin elegant finish. Dryck 2019-2022 alk 14%
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
£ 12,95
kärlek och hiphop new york avsnitt 9
En sällsynt godis: Forcallà är en av de sorter som Rafael Cambra har återhämtat sig. Oavsådd, torrodlad buskvinodling ger blommiga aromater och en livlig, fyllig, rödbärssmak. Dryck 2019-2022 alk 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
Ej tillämpligt Storbritannien
Gammal buskevin Monastrell (80%) med Cariñena: härligt saftig och smidig men med en fast struktur och en elegant ton av mineralitet. Äldre i betong för att bevara den slående fruktkaraktären. Dryck 2019-2022 alk 13%
Smal, La Tribuna 2018 90
Ej tillämpligt Storbritannien
En blandning av Garnacha, Monastrell och Syrah, avslöjande fruktkaraktär av blåbär, tranbär och rödbär. Vinodlingen startades av bröder, nu drivs den av deras barn, alla kusiner. Dryck 2019-2022 alk 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
£ 13,95 (2016)
Aromatisk, fyllig och saftig. Monastrell och Cabernet, odlade av en gammal vingård med tradition inom ekologiskt jordbruk. Har en fin, lite vild karaktär. Dryck 2019-2022 alk 13,5%
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
£ 8,50
Teamet på Nodus har blinkat bort Bobals återkommande charm. Hitta brambles, mörka körsbär, lite krydda bristen på ek låter den ekologiska frukten sjunga. Dryck 20219-2021 alk 13%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
£ 26,54- £ 35,50 / 50cl
Moscatel de Alejandría befäste till 15% och förvarades i flera år i en stor 50 000-liters kastanj. Rostade nötter, karamell, fikon nästan som PX med mycket krydda, plus ett avlägset minne av unga frukter. Härlig serverad kall. Dryck 2021-2024 alk femton%
