- Höjdpunkter
- Tidskrift: Juli 2019-utgåva
- Smakningar hem
Rebecca Gibb MW, Roger Jones och Philip Tuck MW smakade 53 Sauvignon Blancs i ekland från Nya Zeeland, med 3 enastående och 18 rekommenderas ...
Inträdeskriterier: Producenter och brittiska agenter uppmanades att skicka in sina senaste släppta Nya Zeeland Sauvignon Blancs producerade med valfri nivå av jäsning eller mognad
Bläddra ner för att se smakanteckningarna och poängen
Domen
Med kvalitet som visas över hela linjen bevisade denna provsmakning att Nya Zeelands oakade stilar av Sauvignon Blanc förtjänar uppmärksamhet. Rebecca Gibb MW delar höjdpunkterna ...
Berömd för sin distinkta smakbåge och sin saftiga syra, Marlborough är hem för Nya Zeeland Sauvignon, som representerar 89% av landets planteringar, och dess dominans återspeglades i denna provsmakning och svarade för tre fjärdedelar av inläggen.
Medan Nya Zeeland Sauvignon Blanc har gjort sitt namn i sitt rena, fruktfyllda uttryck, har det länge förekommit fatpåverkade exempel sedan Hunters imponerade publiken på Sunday Times Wine Club 1986 med sin Fumé Blanc.
Emellertid har oakade exempel förblivit ett sideshow i den Nya Zeelandska Sauvignon Blanc-berättelsen. Denna provsmakning visade att sidvisningen borde föras vidare till huvudscenen, med ett mycket respektabelt genomsnitt på 89,2 poäng på ett fält med mer än 50 viner.
Det fanns några sublima exempel: Cloudy Bay's Te Koko, Greywacke's Wild Sauvignon och den minst kända av Oustanding triumvirat, te Pā's Oke, som alla erbjöd väldigt olika stilistiska tolkningar av förhållandet mellan Sauvignon Blanc och ek. Men kvalitativt var det få oenigheter: harmoni, struktur och komplexitet var namnet på spelet.
Snabb länk Se alla 53 viner i panelmakningen
Philip Tuck MW, vinregissör på Hatch Mansfield, förklarade: 'Den här provsmakningen handlade om samspel mellan ek och sortkaraktär och det är lätt att få fel. När du lägger Sauvignon Blanc i ek komprometterar du de höga aromaterna. Att få det rätt är en utmaning, men när du gör det rätt är det väldigt trevligt. Det fanns bara en handfull viner som var för mycket. '
Det är uppenbart att användningen av ny ek för närvarande spelar en mindre roll i de mest framgångsrika ek-influerade Sauvignon Blanc-stilarna, med andra fyllningar eller äldre fat som valts för deras bidrag till struktur snarare än smak. Fatjäsning följt av mognad tenderar att ge ett mer harmoniskt uttryck - en metod som är gemensam för många av de finaste vinerna i provsmakningen.
De olika tillvägagångssätten återspeglade emellertid flexibiliteten i New World vinframställning: nivåerna av ek varierade från 2,5% till 100% och nya ekproportioner från noll till 100%.
Det fanns bara tre viner som tog ett blad ur Bordeaux (och Margaret River) -boken och blandade Semillon med Sauvignon Blanc: Te Matas Cape Crest, Seresins Marama och Hans Herzogs Sur Lie inkluderade ett litet stänk av den rika, viktiga sorten. Men panelen var förenad i sin tro att denna parning kan vara värt att utforska när Nya Zeeland flyttar in i Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck noterade: ”Jag är förvånad över att det inte fanns fler med Semillon i blandningen - varför inte lägga till några?” Men vem ska köpa dessa topprankade viner?
Med sin restauratörshatt, Roger Jones från The Harrow at Little Bedwyn, kommenterade han: ”Att sälja viner över baren, folk vill ha ren Sauvignon Blanc, men om den har ek och komplexitet försvinner de. Du måste verkligen fokusera på det och ha det med mat, vilket inte är vad Nya Zeeland Sauvignon Blanc nödvändigtvis är känt för. ”
Med sin affärshatt på, tillade Tuck: ”Kommersiellt är det en risk. Vinmakarna lägger till kostnader för vinerna eftersom de släpper dem senare. ”
Dessa stilar är inte avsedda att vara Nya Zeelands bröd och smör, men för restauranger och intresserade konsumenter som letar efter nästa steg i deras Sauvignon Blanc-upplevelse, finns det ett varierat utbud av aromater och texturer som erbjuds.
Poängen
53 viner smakade
Exceptionell 0
Utestående 3
Högt rekommenderad 18
Rekommenderad 30
Berömt två
Rättvist 0
Fattig 0
Felaktig 0
Topp Sauvignon Blancs från Nya Zeeland från panelmakningen:
Se alla 53 viner från denna panelprovning
Om Nya Zeeland ekad Sauvignon Blanc
Nya Zeeland oakad Sauvignon Blanc Även om anspråket på berömmelse kan vara färskt och fruktigt Sauvignon, experimenterar Nya Zeelands vinmakare nu med mer varierade och nyanserade stilar. Rebecca Gibb MW rapporterar
Om du tror att Nya Zeeland Sauvignon Blanc bara kan utformas i en stil är det dags att smaka på landets ledande sort i sina allt mer varierade tolkningar. Den fruktiga men ändå gröna stilen för vilken landet har blivit världsberömt är fortfarande en grundpelare, men vinproducenter försöker nu göra Sauvignon Blanc som är mindre beroende av primära fruktaromer och mer intressant texturellt.
Sauvignon Blanc-producenterna uppnår ett sofistikerat, salt alternativ med hjälp av en mängd olika metoder, som inkluderar att tillåta vildjäst att göra sitt jobb på ganska grumlig juice i tank, fransk ekfat eller båda. Det finns också ett litet men betydande antal högkvalitativa producenter som spelar med foudres och den udda amforan. Sacred Hill och Cloudy Bay var tidiga antagare av tunnjäsning på 1990-talet, men som Tim Heath, senior vinmakare på Cloudy Bay, förklarar: ”Fat-fermenterade Sauvignon Blanc-stilar är inte så lätta att göra som du tror och kan lätt bli överblåsta. Det blir ganska oskiljaktigt med ek och övermäktar frukten. Det är en svår balans att slå. ”Den naturliga fruktigheten av Marlborough Sauvignon Blanc kan vara svår att tämja, vilket kan leda till en brottning mellan druvan och träet.
Subtilt uttryck
Erfarenhet och forskning har visat att plockning av Sauvignon Blanc för hand, snarare än maskinskörd, följt av en hel perspressning minskar nivån av tioler som är ansvariga för de överflödiga aromater som påminner om passionfrukt och örtartad buksbom. Ett mer subtilt Sauvignon-uttryck integreras bättre med ek - när ek, och särskilt ny ek, bara är en del av fermenteringsberättelsen: Auntsfield, till exempel kombinerar konventionellt fermenterade tankpaket med fatjäst hela massa för att uppnå harmoni i sin enda- vingård Sauvignon Blanc. Dessutom kan tillåtande av partiell malolaktisk jäsning också minska fruktens flamboyancy - Greywacke gör att två tredjedelar av sin mycket framgångsrika Wild Sauvignon kan genomgå omvandling - men det är en fin balans. Lees-omrörning lägger också till en extra dimension till Sauvignon Blanc som vi känner till, vilket bidrar till vikt, struktur och mer komplexa lager.
I Sauvignons värld är Marlborough obehandlade Sauvignon Blancs obestämbara. De tunnjästa stilarna är också idiosynkratiska: de är inte lika fina rakhyvlar som de av Sancerre, men ser positivt levande ut bredvid en kalifornisk Fumé Blanc. Medan de delar samma vikt som Bordeaux-vita, tenderar Nya Zeeland Sauvignon att erbjuda mer tropisk frukt och saknar de texturella, gräsbevuxna elementen som Semillon ger till Bordeaux-blandningar.
Alltmer sofistikerad Sauvignon Blanc dyker upp från jordens botten. Om du trodde att du kände Nya Zeeland Sauvignon Blanc och tidigare har avfärdat det för att vara alltför fruktigt, är det kanske dags att tänka igen och prova några av de alternativa stilar som Kiwi-vinproducenter nu sätter upp.
NZ Sauvignon Blanc: Fakta
1975 Första Sauvignon Blanc planterad i Marlborough
1979 Första Marlborough Sauvignon Blanc producerad av Montana
skamlös säsong 7 final
2002 Sauvignon Blanc blir Nya Zeelands mest planterade sort
2018 Sauvignon Blanc täcker 23102 ha, vilket motsvarar 60% av Nya Zeelands vingårdarea och 86% av exporten
(Källa: NZ Winegrowers årsredovisning 2018)
NZ Sauvignon Blanc: Känn dina årgångar
2018 Den hetaste sommaren på rekord, vilket leder till tidig mognad. Kustregioner drabbade av ex-tropiska cyloner i februari, vilket försenar skörden och höjer botrytis-trycket. Mogen Sauvignon.
2017 Svår säsong med en sval start och dålig sommar. Våt, varm och grumlig höst skapade botrytis-tryck. Tidigt plockade grödor var de mest framgångsrika.
2016 Spela in skörd. Varm, ofta fuktig. Skördeperioden var torr och solig. Utmärkta vita och mycket attraktiva röda.
2015. Torr och varm. Liten, lågavkastande skörd efter tidig frost och sval blomning. Mogna, parfymerade och smakrika viner.
2014 Spela in tidig årgång. Torr och varm sommar med lite sjukdomstryck. Utmärkta viner över hela linjen.
2013 Touted som en livstids årgång med en varm, otroligt torr sommar och höst. Mogna, koncentrerade viner över norra och södra öarna.
Se alla vin som smakats här
Domarna
Rebecca Gibb MW
Gibb tillbringade sex år i Nya Zeeland, där hon blev en mästare i vin, tog sin topp i sin klass och vann Madame Bollinger-medaljen för excellens i provsmakning. Hennes första bok The Wines of New Zealand publicerades 2018. Hon driver också vinevenemang och har ett konsultföretag The Drinks Project.
Roger jones
Jones och hans fru Sue äger The Harrow at Little Bedwyn restaurang, där han kombinerar kockuppgifter med en kärlek till vin. Jones reser ofta till Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, med mat och vinmatchning som han satte upp The Tri Nations Wine Challenges för att marknadsföra viner från dessa länder.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW har varit i vinhandeln i över 30 år sedan han började på Avery's i Bristol 1986. Han arbetade sedan för vingårdar i olika länder inklusive Nya Zeeland, Australien, Sydafrika, USA, Chile och Italien. Tuck blev MW 1999 och är för närvarande vinregissör på Hatch Mansfield.
