Virginia, kredit: tidningen Decanter
- Höjdpunkter
Sommelier Jason Tesauro öppnar några flaskor i forskningens namn och rapporterar om experiment med åldrande Virginia-viner.
Vad vet vi om hur Virginia-viner åldras?
”För att gå med i pantheonen med stora vinregioner behöver Virginia rötter och ageabilitet”
I oktober förra året Michelin Guide lade till Washington DC som den fjärde amerikanska staden som fick sin egen lilla röda bok .
Det har tagit decennier, men DC-matscenen har utvecklats för att erbjuda restauranger i världsklass.
Och bara ett korkkast bort, oavsett om det är av en tillfällighet eller konspiration, utvecklas Virginia-vinet i låst steg med Capitolregionens kök som seriösa och varierade saker som är värda att utforska.
är sharon lämnar ung och rastlös
Den här artikeln publicerades först i tidningen Decanter:
Det är en sak att vara det nya barnet på kvarteret, men för att gå med i pantheonen för stora vinregioner behöver Virginia mer än betyg och skicklighet.
Det behöver rötter och smidighet. När jag först profilerade regionen för Karaff 2013 fakturerade vi Virginia som 'America's Old World' , berömmer sina 213 vingårdar för finess, måttlig alkohol och matvänlighet.
Fyra år senare är antalet nästan 270 och fler och fler etiketter dyker upp i Storbritannien och utomlands. Det är goda nyheter om du vill dricka en flaska ikväll, men är denna import från Virginia också värd att vinkla?
Med en så ung region - druvor har odlats här sedan kolonitiden, men den moderna industrin är bara 40 år gammal - det finns inte djupa butiker med gamla viner. Och det finns ingen medarbetarhandbok för vinodlare i Virginia som berättar vilka druvor som ska odlas och hur länge de ska källas. Faktum är att när jag kontaktade vinmakare för att fråga om åldersvärdighet var det vanligaste svaret ”vi svarar fortfarande det själva”.
'Hur presterar de äldre vinerna?'
För att ta reda på det, razzierade jag min egen källare och samlade biblioteksval från många av statens mest solida producenter. Saker och ting förblir flytande i Virginia när det gäller hennes bäst lämpade sorter, platser, kloner och liknande, och därmed sträckte vår uppställning fyra AVA, fyra kategorier (vit, rosé, röd, söt) och 18 olika druvor, inklusive en amerikansk hybrid. Den stora frågan: hur presterar de äldre vinerna?
Tolv vänner satt med 45 viner, varav nästan 30 från 2010 eller äldre. Varken ett slumpmässigt urval eller ett genomsnittligt urval, detta var en målmedveten samling av Virgins riktmärken. Runt bordet var de bästa vinproducenterna och sommeliererna, plus en samlare och en restauratör.
Mästare Sommelier Robert Jones sammanfattade hela flygningen: ”Ingenting var för gammalt eller förbi sitt bästa. Men många viner hade helt enkelt uthärdat. '
Detta är en viktig observation, för inte alla viner är avsedda att åldras och inte alla viner förbättras med åldern. Att glömma de viner som helt enkelt inte var utmärkta till att börja med, vi har kvar de som överlevde och de som blomstrade. En tredjedel av de äldre vinerna gynnades och visade vad sommelierna kallar ”tertiär utveckling”: de efterfruktkomplexiteter av jord, nötter, blommor och kryddor som är söt belöning för tålamod.
Allt annat varade bara. Dessa andra viner hade tillräckligt med tarmar och struktur för en resa, men vinerna var inte bättre för det, bara äldre.
”Två viner stod omedelbart ut som nattens bästa röda,” sa Jones i slutet av provsmakningen. Vi visste alla vilka han menade. Lindens Hardscrabble 2006, en Bordeaux-blandning som visade vacker densitet och Barboursville Vineyards Cabernet Franc 2006, som utstrålade friskhet och elegant struktur.
Det var ytterligare en överraskning. Tja, tre, faktiskt: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 och 2002. Dessa rika, amerikanska hybridviner är bara en tredjedel eller halvvägs genom livet.
Sammantaget berättade vinerna för oss mycket. För det första är Virginia inte homogent. Klimat, terräng, årgång, källartalang - dessa varierar mer än du förväntar dig. För det andra var vinerna som inte lysde felaktiga från ålder, utan alltför mycket knep i källaren.
Virginia visar bäst när hennes viner uppvisar naturlig skönhet mer än kosmetiskt arbete. Hennes bästa syftar också till lätthet och finess, inte opacitet och brawn.
Viktigast av allt besvarade vi den stora frågan.
klassisk mat och vin
”Baserat på den här uppsättningen,” sa Jones, ”Virgins viner kan absolut åldras.” Hur långt, vem kan säga. Låt oss göra det igen om tio år, eller hur? '
Jason Tesauro är en författare och talare baserad i Richmond, Virginia, som också arbetar som varumärkeschef och chefs sommelier för Barboursville Vineyards.
Relaterade berättelser:
Virginia, kredit: tidningen Decanter
Decanter reseguide: Virginia, USA
Efter en historia av motgångar är Thomas Jeffersons Virginia nu på väg mot en vinodlingsrenässans. Besök nu innan
President Donald Trump äger inte längre Trump vingård, enligt godsets webbplats. Upphovsman: Gage Skidmore / Wikipedia
hell's kitchen säsong 16 avsnitt 4
Donald Trump främjar Virginia vingård vid presskonferens
USA: s president hoppfull säger Virginia vingård 'så bra som alla'
Greenhill Winery's Blanc de Blancs 2013 är den första årgången för ägaren David Greenhill. Upphovsman: Greenhill Winery & Vineyards
Virginia Blanc de Blancs ingår i Oscars presentpåse
Nominerade till Oscar får Greenhill's Blanc de Blancs ...
Virginia, kredit: tidningen Decanter
Virginia: Amerikas gamla värld
Det får inte den mediatäckning som Kalifornien gör, men Virginia tippas vara nästa stora sak i
Petit Manseng-druvor i Virginia Kredit: Andrew Jefford
Jefford på måndag: Hon gör vad hon vill
Inuti Trump vingård. Upphovsman: Andrew Jefford
Jefford på måndag: Vinval i den nya fria världen
En flaska mousserande Trump. Upphovsman: Andrew Jefford
Trump vingård söker gästutländska arbetare för sina vingårdar
Vinodling som drivs av presidentens son Eric vill ha utländska vingårdarbetare ...
