Upphovsman: Gay Dyson / Unsplash
- Fråga Karaff
- Recept
'Jag är inte säker på att det finns ett' ultimat 'recept - det är en fråga om personlig smak', sa Fiona Beckett Karaff 2015, som delar sitt eget recept på glögg nedan.
'Kom ihåg att inte koka vätskan när som helst, annars kommer du att bränna av alkoholen och göra ditt glögg smakligt bittert.'
Bästa vinet för glögg
”Se till att du inte funderar på en av de finaste flaskorna i din källare - vilket jag är säker på att du inte är”, sa Beckett, som rekommenderar att gå på en medelstort rött vin.
”Ett drickbart om billigt vin för en bas - något som Corbières med egna märken är perfekt.”
hur är prosecco -vin
Christophe Lechavlier från Borough Wines håller med om att ett medelstort vin fungerar bra för ett lättare glögg.
”Du kan gå efter något lite tjockare - a Syrah till exempel - som kommer att samla upp glögget 'sa han till Decanter.com i en video nedan.
'Du ska laga vinet kom ihåg, så du vill inte spendera för mycket, men du vill ha god kvalitet.'
Övrig sprit
”Jag tror personligen att du måste lägga till något sött som en bra snigel av vintage-karaktär eller senflaskvintageport, eller ett streck Grand Marnier eller Cointreau,” sa Beckett.
Lechavlier föreslår också en smokey whisky, konjak eller rum som tillägg, men rekommenderar att du lägger till ett skott efter att du har gjort glögget.
Om du använder apelsinjuice i ditt glöggrecept, föreslår Lechavlier att du använder färskpressad, eller från koncentrat, blanda den med lite vatten.
Kryddor
'Jag försöker också hålla de flesta av mina kryddor hela, annars kan glögget smaka pulverformigt - så använd till exempel kanelstänger än malet kanel', säger Beckett. Hon använder kanelstänger, kardemumskalar, muskotnöt och en kryddnejlika-apelsin i sitt recept nedan.
”Det beror på fantasi,” sa Lechavlier. 'Du kan prova kanel, anis, muskotnöt - till och med vanilj.'
Om du ska lägga till socker i ditt vin, börja med en liten mängd och du kan alltid lägga till mer senare, råder Lechavlier.
Fiona Becketts glöggrecept
Att servera 8-10
vikings säsong 4 avsnitt 12 sammanfattning
Ingredienser
- 2 flaskor medelstort rött vin
- 1 ovaxad apelsin med 6 kryddnejlika
- några remsor av zest från en oboxad citron
- 2 kanelstänger
- 6 kardemumskida, lätt krossade
- lite nypad muskot
- 100 g mjukt brunt socker
- 100 ml apelsinlikör
- några apelsinskivor
Metod
- Häll vinet i en stor kastrull och tillsätt 500 ml kallt vatten
- Tillsätt apelsin- och citronskal, kryddor och socker och värm försiktigt tills det kokar nästan
- Sänk värmen så lågt som möjligt - vätskan ska knappt skaka - och låt sjuda i cirka 30 minuter så att kryddorna infunderas
- Tillsätt apelsinlikör och apelsinskivor och värm upp utan att koka
- Skänk i små koppar eller glas att servera
Video: Hur man gör glögg
Video gjord 2014.
