Vad är skillnaden mellan Champagne och Prosecco? Upphovsman: Cath Lowe / Karaff
- Fråga Karaff
Två populära mousserande stilar, men alla mycket olika. Vi förklarar de viktigaste skillnaderna mellan de två….
Vad är skillnaden mellan Champagne och Prosecco ? - Fråga Decanter
Regioner och druvor
Först och främst kommer Champagne från Champagne-regionen i Frankrike och Prosecco från Veneto i norra Italien.
Champagne kan vara en blandad vin eller enstaka vin Chardonnay , Pinot Noir och Pinot Meunier.
Prosecco är tillverkad av Glera druvsort.
Upphovsman: Cath Lowe / Karaff
Black Friday Champagne-erbjudanden
Metoder för produktion
Den andra viktiga skillnaden mellan dessa två mousserande viner är särskilt produktionsmetoderna, hur vinet görs mousserande.
I båda fallen genomgår det ursprungliga stillvinet a andra jäsning , skapar koldioxid som gör det glittrande.
I Champagne, metod Champenoise eller ”traditionell metod” används.
Detta där den andra jäsning sker i flaskjäst tillsätts tillsammans med socker (likör de tirage).
chicago p.d. säsong 6 avsnitt 7
Flaskorna lämnas tippade, nere ner, i rack, så när jäsning är klar samlas de döda jästcellerna i nacken.
När den är klar fryses flaskans hals och de döda jästcellerna frigörs - en process som kallas ”avsmakning”.
Vinet förseglas sedan och får åldras för icke-årgång, det måste åldras minst 18 månader, för årgång är det tre år.
En flaska som är övergiven
I Prosecco används ”tankmetoden” oftast, där den andra jäsning sker i en stor tank.
Återigen tillsätts jäst tillsammans med sockerarter till basvinet. Medan andra jäsning sker förseglas tanken för att förhindra att koldioxid släpper ut, vilket gör vinet brusande innan det tappas på flaska och förseglas.
Smaker
Dessa två produktionsmetoder resulterar i ganska olika smakprofiler för dessa viner.
Hur skiljer sig smakerna åt?
Den närmare kontakten med jästen i Champagnemetoden innebär att den i allmänhet har mer autolytiska smaker - bröd, brioche och toast, liksom citrusfruktsmaker.
Se också: Avsmakningsanteckningar avkodade
Jästen har mindre inflytande på Prosecco som gjorts med tankmetoden, eftersom det är mindre kontakt under den andra jäsning.
Prosecco handlar mer om fruktsmakprofilen för druvan Glera - associerad med päron, äpple, plus kaprifol och blommiga toner.
the mysteries of laura säsong 2 avsnitt 16
Vissa Prosecco-stilar har dock också läsningsåldring eller är gjorda med den 'traditionella metoden', vilket generellt ger ett mer komplext vin.
Mer om mousserande viner:
Champagnesalong och Delamotte på Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kredit: Cath Lowe / Decanter
Vad genererar den fina moussen i en champagne? Fråga Karaff
Ett tecken på en fantastisk champagne ...?
Låt dig inte luras av Prosecco 'Extra Dry'. Kredit: Malcolm Park vin och foton / Alamy Stock Photo
Varför smakar min 'extra torra' Prosecco söt? - Fråga Decanter
Sötare än du trodde ...?
Upphovsman: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Fungerar det att lägga en sked i champagne? - Fråga Decanter
Håller Champagne glittrande ...?
Champagnekorkar - fråga Decanter
Varför har champagneflaskar svampformade korkar ..?
Champagne fizz bleknar - fråga Decanter
Min Champagne verkar aldrig ha mycket brus ...
Åldras crémants lika bra som Champagne? - Fråga Karaff
Åldras Crémant de Bourgogne lika bra som Champagne?
Jason Morgan och Sam McCall
Upphovsman: Cath Lowe / Karaff
Mousserande vintrender: Engelskt vin kommer att vara ett måste för varje lista
Fem mousserande vinregioner att besöka
Var är det bättre att prova mousserande vin än att turnera i de regioner som gör det?
