Varför smakar min 'extra torra' Prosecco söt? - Winestealssd.com

Låt dig inte luras av Prosecco 'Extra Dry'. Kredit: Malcolm Park vin och foton / Alamy Stock Photo

Höjdpunkter

Har du någonsin varit förvirrad med den torra eller sötma formuleringen på Proseccos etiketter? Du är definitivt inte ensam. Så här fungerar det...

Brut är ett torrare vin än Extra Dry

Någonsin provat några Prosecco märkt ”extra torrt” och tyckte att det smakade sötare än du förväntade dig?

stitchers säsong 1 avsnitt 10

Det beror på att märkningen fungerar lite annorlunda än hur vi tänker på termen 'torr' för ett stillvitt vin, till exempel.

Prosecco finns som äckligt , extra torr och torr , i ordning efter torraste till sötaste .

Om du föredrar din Prosecco i torrare stil vill du leta efter ”Brut”, som tillåts upp till 12 g kvarvarande socker per liter.

'Extra torr' betyder att den har 12-17 g / l och 'torr' kan vara 17-32 g / l.

Law & Order: Special Victory Unit säsong 19 avsnitt 15

Dessa nivåer fastställs av den internationella vinorganisationen OIV och i Europeiska unionen regleras restsockernivåerna av Europeiska kommissionen.

Så 'Extra-Sec' och 'Sec' på Champagne och Cremant är till exempel motsvarande betydelse av Extra Dry and Dry för Prosecco.

Det är bäst att se skalan som mer av en bred guide. Nivåerna varierar mellan viner och OIV säger att det tillåter en ”tolerans” på 3g per liter på sina gränser för Brut, Extra Dry och Dry.

”Jag är inte ensam om att föredra den extra torra stilen”, skrev den italienska venexperten Ian D'Agata Karaff tidskrift.

”Det visar Proseccos delikata aromatiska komplexitet och friskhet som bäst - men Brut-exempel kan vara lika läckra.”

vinkork kommer inte ut

Men bli inte förvirrad på en mousserande vinetikett mellan 'extra torr' och 'extra brut'. Det senare är en indikation på att vinet är mer torrt än ett typiskt brutet mousserande vin, med upp till 6 g kvarvarande socker per liter.

I Champagne finns det nischefterfrågan på ”brutna naturviner”, som innehåller upp till 3 g per liter restsocker och ibland kallas ”inget tillsatt socker”.

Mer om att välja Prosecco

Andra variationer på Prosecco inkluderar 'frizzante', vilket betyder att det är en lite mindre glittrande stil.

De flesta Prosecco tillverkas med tankmetoden, men vissa producenter experimenterar med den ”traditionella metoden” - att utföra andra jäsning i flaskan - vilket ger mer uttalade jästsmaker, i stil med Champagne.

När du väljer en Prosecco rekommenderar Susie Barrie MW att välj DOCG, oavsett din budget '.

Redigering av Chris Mercer