Les Cols restaurang
castle season 7 ep 20
Sue Style ger sin dom om Les Cols ...
Ursprungligen publicerad i tidningen Decanter i samarbete med Hine Cognac
Les Cols, Olot, Spanien
Ctra. de la Canya, 17800 Olot, Spanien
Telefon: +34972269 209
lescols.com
- Betyg:7,5 / 10
- Öppet 1-3.30 och 8.30-10.30, men stängt söndag kväll, måndag och tisdag.
- Smakmenyer från € 95 med vinparning € 150
- Vin att prova: Picapoll-Malvasia
Fullständig recension
Körningen upp till Les Cols i Olot tar dig förbi de mörkt grumlande, utdöda vulkanerna i Garrotxa-regionen i Katalonien, blandade med gyllene stenmassagårdar, romanska kyrkor och lapptäckefält. Landskapet fångades upp av Olotskolan från 1800-talet i kolskuggor med dämpade gråtoner, bruna och guldfärgade, vilket sätter tonen för en måltid på Fina Puigdevalls restaurang.
Les Cols restaurang
ncis los angeles säsong 7 avsnitt 18
Från utsidan ser restaurangen - som tilldelades sin andra Michelin-stjärna 2010 - ut som (och är) en traditionell familjemasia, medan det inre utrymmet är häpnadsväckande modern-minimalistiskt med omfattande användning av sten, grov betong, mörk metall och glas. Det finns två matplatser: den ena är mer intim, i elegant svartbrun med utsikt ut mot (färgkoordinerade) huskycklingar och köketrädgården den andra långa och tunna, domineras av ett stort, gyllene matbord och flankerad av skimrande, förgyllda, vattenfallliknande väggar.
Båda smakmenyerna är bestämt säsongsbetonade och kommer i stor utsträckning från trädgården. För en kock att upprätthålla 'gotcha' -faktorn genom 12 rätter är en utmaning, och den möts endast delvis: en liten skål med karminbetsjuice med mjölkvita mandlar som flyter på toppen var vacker men vakös och de tre desserterna visade att vara två för många, om än löst in av den vulkaniska chokladkombinationen. Standouts inkluderade en varm, sammetslen vaniljsås av ceps och ett darrande pocherat ägg vars äggula gick ut över små kantareller till en intensiv köttig jus. Jag älskade en bit bacalao, dess perfekt avsaltade, snöiga flingor toppade med ceps och en nugget långkokt Duroc-fläsk med persikoskivor, mjuk och smältande.
De katalanska hantverksostarna är en höjdpunkt, åldras till perfektion och arrangerade som ett dramatiskt stilleben på en elegant svart vagn.
Les Cols restaurang
Vinlistan gräver djupt in i Katalonien med en böjd mot den naturliga änden av spektrumet. Parningsalternativet inkluderade en tilltalande Picapoll-Malvasia från biodynamiskt gods Mas Oller i Empordá, en ljus, blommig vit PX-Moscatell-blandning från Terroir al Límit i Priorat, en fräsch, doftande Pinot Noir odlad på 1000 meter av Acusp i Costers del Segre och en Santbru Carinyena från Portal del Montsants hundraåriga vingårdar.
hålla koll på kardashians säsong 17 avsnitt 11
Kanske oväntat för Spanien (om än långt nordöstra Spanien) har Les Cols något av en nordisk känsla. Inblandad med samma locavore-anda, det är ett stycke med Garrotxa-landskapet: coolt, diskret, mycket vackert och helt sammanhängande. Smakmeny € 95 med vinparning € 150.
Sue Style är en allmänt publicerad frilansskribent om vin, mat och resor. För att läsa fler restaurangrecensioner
Fler idéer om att äta och dricka:
-
Quinsou Restaurant, Paris - Recension
-
Jamavar Restaurant, London - Recension
-
Tio av de bästa restaurangerna i London för vinälskare
