L'Oustalet restaurang. Kredit: Serge Chapuis Kredit: Serge Chapuis
- Höjdpunkter
Sue Style ger sin dom på L'Oustalet restaurang ...
Ursprungligen publicerad i tidningen Decanter i samarbete med Hine Cognac
L'Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Frankrike
Telefon: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- Betyg:8/10
- Restaurangstil: Medelhavet
- Öppet tisdag till lördag
- Lunchmenyer: 36 € / 42 € / 46 €
- Middagsmenyer: 60 € / 82 € / 96 €
- Vinpar: 32 € / 44 € / 52 €
- Vin att prova: 25 viner per glas, inklusive Volnay 1er Cru Les Caillerets och topp Châteauneuf-du-Pape - som du förväntar dig av en vingård som delas av Perrin-familjen av Beaucastel-berömmelse.
BARA PUBLICERADE: Våra topprankade viner från Rhône 2016-årgången, smakade av Matt Walls
L'Oustalet restaurang Kredit: Serge Chapuis
kriminella sinnen den crimson king
Fullständig recension
Mormor, frågade mitt 11-åriga barnbarn när vi rusade ner på Autoroute du Soleil på väg mot L'Oustalet, 'tror du att det kommer att finnas lamm på menyn?' Jag lovade att vi skulle fråga.
Restaurangen, ett typiskt, blekt stenprovensalt hus på byns torg, ägs gemensamt av familjen Perrin (av Rhône-vinberömmelse) och kocken Laurent Deconinck.
Efter stint med Michel Rostang, Pierre Gagnaire och Raymond Blanc gick Deconinck med i Perrins som huskock, reser världen med dem och utformar rätter för att matcha deras viner. 2009 öppnade de restaurangen tillsammans.
Menyn består av två sidor med kortfattad enkelhet. Den ena har säsongsförslag som du kan beställa à la carte eller väva in i en liten meny, den andra har tre större menyer och vinparningar på toppen.
Mitt barnbarns glada öga landade på ett lammstativ, ambitiöst garnerat (och prissatt - till 46 €). Vi frågade om en mindre, mindre detaljerad del.
syster fruar säsong 7 avsnitt 12
Servitören försvann för att konsultera kocken och återvände, kransad i komplicerade leenden. Två saftiga noisetter som vilade på en kudde med potatismos förklarades ”det bästa någonsin”.
Kocken log mot oss också med marulk i mandelmjölk med rosa ingefära, perfekt ihop med ett glas Condrieu från Gerin, och sällsynt nötkött rullat i krossad enbär med schalottenlök, med Cal Demouras kryddiga, silkeslena blandning L'Infidèle.
L'Oustalet restaurang Kredit: Serge Chapuis
Vinerna
Det enda häftet med vinlistan, som är inlagd av Deconinck och sommelier Hugo Boulay, är att den är så omfattande att konversation eller matbeställning kan vänta medan du begraver dig själv på sina 28 sidor.
Hattar av Perrins också, eftersom omfattningen sträcker sig långt utöver deras egna viner: tillsammans med det legendariska Château de Beaucastel i flera årgångar (104 € för 2011, 750 € för Hommage à Jacques Perrin) och diverse flaskor från Famille Perrin-serien stort intresse från sådana som Roc d'Anglade i Gard (vitt och rött) eller Anne Gros i Minervois (La Ciaude), allt till 40 € eller 50 €.
vad som hände på svartlistan ikväll
Bäst av allt - så sällsynt i Frankrike - minst 25 anständiga viner (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf från De la Janasse eller en Volnay 1er Cru Les Caillerets) kommer genom glaset.
Sammanfattning: 'Jag kommer tillbaka'
Fullblodig medelhavsmat, en exemplarisk vinlista och ett stort hjärta - L'Oustalet är min typ av plats. När räkningen kom (170 euro för tre av oss) kom mitt barnbarnsrätt in under 'menu enfant' på 16 €. Jag kommer tillbaka i januari för Meny Truffe, med sexiga svarta skivor av lokala tryffel i alla tänkbara former.
