Denna påsk kommer det amerikanska judiska samfundet att hälla det största utbudet av moderna kosherviner som någonsin ställts till dess förfogande.
”Det finns fler saker i år än någonsin tidigare”, säger Jeff Saunders, ägare till Skyview, ett vin-emporium i den rika Riverdale-delen av Bronx, en stadsdel i New York.
Saunders 400 plus kosher vita och röda har återspeglat den uppgraderade sofistikeringen av amerikanernas kosher-vin smak.
Amerikas koshervinrevolution började i mitten av 1980-talet. Sedan dess har torra viner - inhemska och importerade, stilla och mousserande - långsamt förskjutit söta röda som typiserats av Manischewitz Concord.
”Vår verksamhet har vuxit två och en halv till tre gånger under de senaste tio åren”, säger David Herzog, VD och ägare till Royal Wine Corporation, i New Jersey. Linjen av premiumviner som Royal tillverkar i Kalifornien under sitt Baron Herzog-märke, tillsammans med de viner som det importerar, ger det virtuellt ägande av Amerikas exklusiva kosher-vinmarknad.
I år har återförsäljare belägrats av nya varumärken och sorter. Australien, säger Saunders, är ”hett, hett, hett.” Sydafrikanska kosherviner, med etiketter från Kleine Draken och Backsberg, debuterade.
Carmel, Israels jätte 120 år gamla vingård, kämpar för att återfå den amerikanska marknadsandel som förlorats för den internationellt berömda Golan Heights Winery och för Golans huvudmärke, Yarden. En nyligen stigande israelisk stjärna, Barkan, utmanar Golans företräde i premiumsfären.
Bland konservativa, reformerade och unga ortodoxa judar blir Royal's billiga Baron Herzog California-sorter - kamrater från icke-kosher-konkurrenter - hushållsord.
Herzog demonstrerade i december förra året vid en mock-seder (påsktjänsten och middagen) på Aureole, en topprestaurang på Manhattan, att Royal's viner kunde matcha mat tillagad av Aureoles kock. Gästerna kom överens om att en kosher Bordeaux, 1999 Léoville-Poyferré, och Moscato d'Asti 2001 från Bartenura, en italiensk märkning som Herzog äger, bekräftade hans fall.
Påsken börjar den 27 mars.
Skriven av Howard G Goldberg i New York 14 mars 2002
