I vinvärlden betraktas mindre ofta som bättre, med boutiquegods och kultmikro-cuvéer som tar de bästa platserna. Men som Ian D'Agata upptäcker kan stora företag med sina olika portföljer och stora volymer vin erbjuda stora överraskningar ...
Land Torre Rosazza, som ägs av Le Tenute di Genagricola
Vinprat har alltid ströts med fångstfraser: terroir, infödda, lokala, biodynamiska, hantverksmässiga, organiska, familjegods, gamla vinstockar och så vidare. Så det är inte förvånande att många vinälskare antar att endast små, familjeägda gårdar eller de som arbetar organiskt eller enbart med inhemska druvor kan producera fantastiska viner. Det är bara inte så, och ingenstans är detta mer uppenbart än i Italien.
Ett antal av landets största vinodlingar producerar några av landets finaste viner: bevittna Frescobaldis fantastiska Ornellaia och Masseto, eller Antinoris Tignanello och Solaia. Men Antinori och Frescobaldi beundras av vinälskare runt om i världen eftersom de också levererar utmärkta viner i stora volymer till låga priser. Andra stora gårdar i Italien är lika framgångsrika, även om deras bästa viner kanske inte har nått jämförbara nivåer av berömmelse.
Tyvärr får många vinälskare lära känna Italiens stora gods genom att smaka på billiga, nybörjade viner: kompetent tillverkade men smutsiga Pinot Grigios eller Proseccos. Nyckeln till Italiens största gods är att välja de viner som inte är de absolut billigaste i sitt sortiment. Ändå har Italiens större vingårdar meriter som går långt utöver att göra stora eller pålitliga viner.
”Chianti Classico producerar 35 miljoner flaskor per år, så varje producent, stor som liten, räknar”, säger Sergio Zingarelli, ägare till det stora toskanska godset Rocca delle Macie, och även den nya presidenten för Chianti Classico consorzio. ”Större fastigheter tränger bättre in på internationella marknader och prissätter viner bra tack vare stordriftsfördelar, vilket hjälper till att öka intresset för oss och vår vinturism. Mindre gårdar producerar viner som är bättre lämpade för andra marknadsnischer och smaker. ”
”Att köpa en välgjord, prisvärd Pinot Grigio eller Frascati är viktig för många”, påpekar Davide Mascalzoni, generaldirektör för Gruppo Italiano Vini (GIV), ägare till Italiens största samling vinodlingar. ”Människor vet att de kan lita på att vi levererar konsekvent och pålitlig kvalitet. Mindre producenter har ofta bara ett begränsat utbud av druvor att välja mellan, och detta begränsar deras vinframställningsalternativ. ”På Cantina La-Vis och Valle di Cembra produceras 1,5 miljoner flaskor vin om året, men detta stora kooperativ har också lanserat. ett begränsat antal flaskor med en vingård av Müller-Thurgau (Vigna delle Forche) och Pinot Nero (Vigna di Saosent) som regelbundet tillhör Italiens bästa viner. Cantina Viticoltori del Trentino (Cavit) förenar 11 samarbeten i Trentino och har mer än 4500 medlemmar. 65 miljoner flaskor om året görs, men dess topp mousserande vin, Altemasi Graal Riserva Metodo Classico Trento Brut, tillverkas i små mängder och rankas ofta bland Italiens bästa.
Så större betyder inte nödvändigtvis standardiserat eller tråkigt. Faktum är att upprätthålla oberoende och identitet för varje egendom som dessa stora grupper äger är nyckeln. GIV: s huvudkontor ligger till exempel i Veneto, men gruppen äger 14 källare och 18 varumärken över hela Italien, totalt cirka 1340 ha under vinstockar.
Tänker individuellt
Även om alla gårdar ligger under ett paraply, har alla sina egna vinodlingsexperter, vinmakare och källare. Mascalzoni tillägger: ”Tekniska aspekter och vinframställningar hålls åtskilda, men gårdar drar nytta av att ha en gemensam försäljningsorganisation, övervaka både gemensamma och specifika marknadsföringsstrategier och integrerade logistiktjänster. Eftersom GIV äger gods från Lombardiet till Sicilien har våra kunder lättare att fylla på olika viner från olika italienska regioner. ”
Veneto-baserade Zonin har en liknande uppsättning över sina nio fastigheter. Det producerar 40 miljoner flaskor per år och exporterar till mer än 100 länder. Zonin har anlitat Denis Dubourdieu, en vinmakare och professor i oenologi vid universitetet i Bordeaux, som sin vinkonsult i stort och följer miljövänliga, hållbara jordbruksmetoder. Det är familjeägt, med pappa Gianni Zonin och sönerna Domenico, Francesco och Michele som driver ett anmärkningsvärt framgångsrikt företag med en konsoliderad omsättning 2012 på 140 miljoner euro - en ökning med 13% jämfört med föregående år.
”Våra vingårdar drivs separat, främst av lokalbefolkningen som bor och arbetar där”, säger Domenico. ”Vi bodde också där: som barn skulle vi byta familjesemester vid de olika gårdarna, vilket gav oss ett stort band till de olika fastigheterna, terroirerna och vinerna.” Zonins mål är att hjälpa vinregionerna att växa. ”En gång talade knappast någon om Lombardys Bonarda, men vi trodde alltid på dess potential. Nu är inte bara vårt extremt framgångsrikt, utan även andra producenters Bonardas har blivit populära. '
sammanfatta riktiga hemmafruar av oc
Större resurser
Han tillägger: ”Oltrepò Pavese har stor potential som en mousserande vinregion, men det som brukade tillverkas där var inte upp till grund. Så vi började organisera konferenser och vinprovningar och skapade sedan Pinot Club tillsammans med cirka sju andra lokala producenter. Klubbens mål är att producera bättre, mer intressanta viner genom att dela information och arbeta tillsammans. Vi har till och med två glittrande vinproducenter från Bourgogne och Champagne för att hjälpa alla i gruppen att få det bästa vi kan från våra druvor. ”
Studier och forskning är också en stor del av vad stora gårdar gör. Le Tenute di Genagricola är jordbruksgrenen för Assicurazioni Generali, en enorm italiensk försäkringskoncern som, precis som Frankrikes AXA Millésimes, har investerat mycket i vinodlingar. Alfredo Barbieri, Genagricolas generaldirektör för försäljning i Italien, säger att han har terroir och tradition, inte bara försäljning, i hjärtat: 'Större företag har de ekonomiska medlen att studera och experimentera med lite kända lokala sorter. Vi flaskar sorterade viner som Albarossa, Picolit och Pignolo även om sådana små produktioner inte är särskilt bra. Men det är okej, eftersom vi är aktivt engagerade i att bevara traditioner och inhemska viner. '
På samma sätt vill Zonin marknadsföra vinerna från Gambellara, ett område nära Soave och en annan bastion av Garganega-druvan. I Gambellara har både torra och söta viner gjorts i århundraden, men få vinälskare känner till dem. ”Våra basaltrika jordar tillåter produktion av helt andra Garganega-baserade viner än Soave,” säger Domenico. ”Vi hoppas kunna arbeta med många stora och små producenter i området som en sammanhängande förening för att förbättra och marknadsföra områdets viner.”
Nyligen blev Genagricola det första företaget som använde Schioppettino för traditionell metod för mousserande vinproduktion. Det resulterande vinet, Blanc di Neri, har varit en rungande framgång. ”Våra grannar tyckte att vi var galna och förvandlade Schioppettino till något det inte var tänkt att vara, men en del frågar nu råd om hur man gör sin egen version”, säger Barbieri.
Mascalzoni från GIV påpekar att de stora killarna också lär sig av de små killarna. ”På Castello Monaci i Puglia gjorde vi klassiska Primitivo- eller Negroamaro-viner, men var medvetna om hur framgångsrika lokala mindre producenter var med Fiano och Verdeca. Vi tillverkar nu även dessa sortviner. ”Faktum är att Castello Monacis Acante Fiano och Pietraluce Verdeca är några av de mest intressanta och prisvärda vinerna som kommer ut ur Italiens djupa söder på en tid.
Spekulera för att förnya
Ibland är det enklare än allt detta. Det skulle förmodligen inte finnas någon världsomspännande mani för Pinot Grigio utan Santa Margherita, en av Italiens största vinproducenter. På 1960-talet var 100% Pinot Grigio-viner sällsynta i Italien, men familjen Marzotto gillade vad de smakade och trodde på druvan. Resten är historia.
I Abruzzo är Tollo ett kooperativ som har skapat otaliga jobb och bevarat försörjningen för hela generationer av familjer i Chieti-området. Det är troligt att utan Tollo skulle många av vingårdarna ha övergivits i kölvattnet av jordbruksflykten under 1960- och 1970-talet. Vinälskare har lärt känna Montepulciano och Trebbiano d'Abruzzo tack vare deras ansträngningar, men bevarande av gamla vinstockar innebär också att tidigare oidentifierade eller glömda sorter har överlevt, vilket kan kulminera i nya viner en dag.
Innovation stannar inte heller vid Italiens dörrar. Genagricola har investerat i Rumänien och kommer att tappa sin första årgång med rumänska viner i år. Och med skapandet av Barboursville Vineyards hjälpte Zonin till att återuppliva vinodling och vinframställning i den amerikanska delstaten Virginia. Vinmakaren Luca Paschina utsågs till och med till Årets vinindustriens person 2002.
Vi får regelbundet höra att bra saker kommer i små paket när det gäller storleken på vinodlingar. Och även om det ofta är sant, är det också uppenbart att, genom sina fina viner och uppmärksamhet på tradition och innovation, hjälper Italiens största gods att fira mångfalden av italienskt vin världen över.
Fakta och figurer
quantico säsong 2 avsnitt 8
- Italien är hem för den lilla markägaren. Det genomsnittliga vingårdsområdet som ägs av varje vinodling, 1,6 hektar, ökar men ligger fortfarande under det europeiska genomsnittet på 7,9 ha (data från 2010)
- De största vingårdarna per person finns i Friuli-Venezia Giulia (3ha), Sicilien (2,7ha), Lombardiet (2,5ha) och Toscana (2,3ha)
- Italiens elva största vinföretag, baserat på rörelsemarginalen, är (i fallande ordning): Antinori, Santa Margherita, Frescobaldi, Gruppo Italiano Vini, Caviro, Giordano, Botter, Martini, Mezzacorona, Ruffino och Zonin (data från 2011). De är mycket större markägare än det nationella genomsnittet: till exempel äger Zonin 2000 ha under vinstockar.
Vem äger vad i Italien?
Antinori
Fattoria Aldobrandesca, La Braccesca, Le Mortelle, Badia a Passignano, Guado al Tasso, Pèppoli, Pian delle Vigne, Tenuta Monteloro, Santa Cristina, Tenuta Tignanello, (Toscana) Prunotto (Piemonte) Montenisa (Lombardiet) Castello della Sala (Umbrien) Torm (Puglia)
Frescobaldi
Nipozzano Castle, Pomino Castle, Castelgiocondo Estate, Ornellaia, Castiglioni Estate, Ammiraglia Estate (Tuscany) Attems (Friuli Venezia Giulia)
GIV
Ca 'Bianca (Piemonte) Nino Negri (Lombardiet) Bolla, Conti d'Arco, Lamberti, Santi, Turá (Veneto) Conti Formentini (FVG) Cavicchioli (Emilia Romagna) Conti Serristori, Folonari, Machiavelli, Melini (Toscana) Bigi (Umbrien ) Candida-fontänen (Lazio) Monaci-slottet (Apulien), Re Manfredi (Basilicata) Rapitalà Estate (Sicilien)
La-Vis / Cembra
Lavis, Casa Girelli, Cembra, Cesarini Sforza (Trentino), Dürer-Weg (Alto Adige) Poggio Morino, Villa Cafaggio (Toscana)
The Estates of Genagricola
Tenuta S.Anna (Veneto) Torre Rosazza, Borgo Magredo, Poggiobello, V8 + (FVG) Bricco dei Guazzi (Piemonte) Gregorina (Emilia Romagna) Solonio (Lazio)
Zonin
Zonin (Veneto) Castello Del Poggio (Piemonte) Tenuta Il Bosco (Lombardiet) Tenuta Ca 'Bolani (FVG) Castello D'Albola, Rocca Di Montemassi, Abbey Monte Oliveto (Toscana) Masseria Altemura (Puglia) Feudo Principi Di Butera (Sicilien)
Skriven av Ian D'Agata
Nästa sida
