Villalba, Rioja Alta
- Befordran
Det finns flera element som definierar landets geografi: topografi, höjd, vatten- och luftströmmar, klimat och jord. I Spanien hjälper de olika egenskaperna hos dessa olika element att förklara hur unikt och mångsidigt landet är när det gäller att producera vin. Låt oss titta på några av faktorerna.
Berg markerar gränserna för klimat och folk. De saktar ner vindar och regn och gör handeln svårare. De flesta europeiska länder har berg i sina kanter. Däremot är de flesta av Spaniens invånare i landet och splittrar det i en mängd olika kulturer, klimat och därmed vingårdar.
Det mesta av Katalonien består av kullar, som bestämmer Montsant, Penedès och andra appellationer. De bästa vingårdarna i Levante ligger inte vid kusten, utan i bergen, som i Alicante eller Utiel-Requena. Bierzo är åtskild från Castilla y León av berg. Om jag skulle definiera Spanien med ett ord, skulle det vara mångfald. I början har detta inget att göra med kultur utan med berg.
Många berg ligger nära kusten, men sällan sjunker spanska berg brant, som till exempel Alperna eller Apenninerna. De stannar vid halvkursen, på de enorma höga höjdhöjderna på Castilien. Toro och Ribera del Duero är viner från norra platån medan Manchuela och Uclés kommer från söder. Spaniens genomsnittliga höjd ligger näst efter Schweiz och Österrike kompenseras dess relativt låga latitud av hög höjd.
Spanien består av en del av en halvö plus två skärgårdar och har mer än 7000 km kustlinje. Vatten är bra för att buffra värme. Vissa spanska viner är bilden av sitt hav: tänk saltlösning Txakoli från Baskien eller 'vino rancio' Fondillón från Alicante. Havets enorma klimatkraft når väldigt långt. Endast stora avstånd, höga berg eller ett motstridigt inflytande från ett annat hav kan minska effekten av ett hav på klimatet.
Spanien ligger mellan två hav, vilket inte kan vara mer annorlunda. Ett modigt och friskt hav, Atlanten kontrasterad med ett klart, varmt och slutet hav, Medelhavet. Atlanten är en regnbärare och tempererad på grund av golfströmmen. Det markerar klimatet på Kanarieöarna, Spaniens norra halvöskust och Galicien, men molnen fastnar i de kantabriska bergen.
Medelhavet ger inte mycket regn, men en lång torr sommar, perfekt för turister men svårt för jordbruk. Medelhavets inflytande kan kännas långt inne på den spanska halvön, eftersom dess luft reser genom Spaniens viktigaste floddal: Ebro. Ebro-dalen är Garnachas vagga: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Tempranillo druvor - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Jag visste inte vad en stor flod var förrän jag reste utanför Spanien. De flesta spanska floder kan inte navigeras, de är värdelösa för handel. Små floder och höga berg är ett naturligt recept på kommersiell katastrof. På grund av detta producerades de mest klassiska spanska vinerna i närheten av hamnarna: Jerez, Kanarieöarna, Alicante, Málaga. De kunde då lätt handlas någon annanstans i världen.
De fantastiska vinerna i den spanska inredningen blev först berömda i slutet av 1800-talet tack vare nya transportsätt, som tåget. Terroiren har alltid funnits där, men det saknades sätt att föra vinerna till välmående människors mun. Än idag upptäcker vi fortfarande viner från traditionellt isolerade områden, såsom Arribes del Duero, Salamanca och Ribeira Sacra.
royals säsong 4 avsnitt 8
Vatten är inte bara flytande. Det är i luften, som fuktighet eller som moln, som rör sig med vinden. Fuktiga vindar ger regn torra vindar extraherar vatten från jorden och växterna. Växter fångar en del av vattenångan för att tillgodose deras behov. Regn och relativ luftfuktighet i atmosfären är viktiga element i klimatet, som varierar mycket i Spanien.
Vissa kvalitetsregioner, som Rías Baixas, får mycket vatten, men större delen av Spanien är torrt till mycket torrt. Brist på vatten är det mest pressande problemet för vinproducenter. Endast mycket gamla buskevinrankor kommer att trivas under sådana torra förhållanden. Jumilla är flaggskeppsvinet från öknen.
Spanien erbjuder en enorm mångfald av jord och grundstenar. Det skulle vara opraktiskt att lista dem alla i en generisk artikel som denna. Låt oss nöja oss med att säga att det finns allt i Spanien: kalksten, granit, schist, lava, basalt, sand och mycket lera.
Vissa jordar bestämmer vinens karaktär, men jorden ensam är meningslös för vinodlaren. Det är förhållandet mellan jord, liv och klimat, ekosystemet som utvecklas i jorden och luften, som genererar druvorna. Jord är en faktor av utomordentlig betydelse för klassificeringskvaliteter i fina vinområden, men de är mindre relevanta än geografiska, historiska och klimatförhållanden för att bestämma potentialen i en hel vinregion.
Vatten, jord, luft och eld är naturens fyra element. Enligt min mening bör vi också lägga till ett femte element: ljus. Det är energi, men inte värme. De förändrade kombinationerna av dessa element kommer att bestämma klimatet i alla vinregioner. Floder och hav är vattenjordar, sänggator och topografi är jordvindarna och atmosfären i luften kombinationen av latitud och höjd dikterar värme, elden. Latitud och verkan av de andra fyra elementen definierar det tillgängliga ljuset.
Det finns fyra stora klimatzoner, flera hundra mesoklimat (zonklimat) och en myriad av mikroklimat (vingårdsklimat). De fyra klimaten är:
• Atlanten , med hög nederbörd, temperaturer med begränsad variation, måttliga under hela året.
De vita vinerna från Ribeiro är ett bra exempel, medan Bierzo är det atlantiska flaggskeppet för röda viner.
kontroll med dr. drog del 2 säsong 7
Viner att prova:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X-årsdagen, Ribeiro 2015
• Kontinental , med minskad nederbörd, ett brett spektrum av temperaturer - mycket kallt på vintern och mycket varmt på sommaren - och anmärkningsvärda dagliga temperaturvariationer.
Detta är landet Cigales eller Rueda i färskare norr, och även Valdepeñas i torrare söder, liksom Garnacha från Gredos i bergen mellan de två kastilianska platåerna.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Viner att prova:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata och Gredos 2017
• medelhavs , med en lång och mycket torr sommar, milda vintertemperaturer, varma på sommaren med minskad daglig temperaturvariation.
Priorat är symbolen för det katalanska Medelhavet Binissalem på Mallorca, och de fantastiska Bobal-vinerna från Valencia ger en mjukare touch. Under tiden visar de bästa Monastrell-vinerna från Yecla äldre vinstockar i de varmaste områdena.
Viner att prova:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Stora viner, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
saints & synders säsong 3 avsnitt 3
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Kanarieöarna , med mycket milda temperaturer under hela året, en regnregim som sträcker sig från måttlig till öken beroende på höjd, orientering och avstånd från Saharaöknen. Temperaturvariationer beror också på höjd.
Varje ö i skärgården och varje del av varje ö ger viner av olika karaktär. Prova viner från Lanzarote, La Palma och Orotava-dalen på Teneriffa för att se denna mångfald i handling: de har inget gemensamt förutom deras vulkaniska natur.
Förutom dessa distinkta områden finns det också vinregioner i Spanien som formas av flera olika klimatförhållanden. En av de många saker som gör Rioja unik är att den ligger precis i sammanflödet av Atlanten, Medelhavet och kontinentala klimat. Medan Jerez sitter vid den punkt där Medelhavet kommer samman med Atlanten, på den lilla sydspetsen av Spanien. Fantastiskt, eller hur?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Viner att prova:
Lagerman Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Spanish Wine Academy från Ramón Bilbao
En anteckning från vår sponsor
Upptäck Rioja mångfald
Rioja är en mycket varierad region med mycket att upptäcka när det gäller klimat, topografi och jord. Den löper 110 km från norr till söder och ligger mellan två bergskedjor i ett 40 km brett område.
I norr ligger Sierra de Cantabria (1200 meter hög), som skyddar Rioja från det värsta vädret i Atlanten. Medan söderut skyddar Sierra de la Demanda (2400 meter och en del av Sistema Ibérico, bergskedjan på den nordöstra kanten av de platta meseta-slätterna i centrala Spanien) vingårdar från väder från det varmare centrum av landet.
Som jämförelse är dalen i floden Ebro, eftersom den flyter mot Medelhavet i stort sett från högre nordväst till nedre sydöstra delen av regionen, relativt öppen. Detta innebär att även om Rioja ligger långt från kusten, får dess östra områden viss Medelhavspåverkan. Ebro är den största floden i regionen och delar den i två, men den har också flera bifloder, deras dalar ger vingårdar med olika aspekter och jordar.
De flesta av Riojas vingårdar ligger i den autonoma regionen La Rioja men också med några i provinsen Alava i Baskien och ett mindre antal i provinsen Navarra. Rioja är uppdelad i tre zoner: Rioja Alta, Rioja Alavesa och Rioja Oriental.
Det är möjligt att göra allmänna generaliseringar om klimatet i varje zon, men deras topografi och mark är så varierade att vissa producenter har föreslagit att en ny mappning och byte av namn på zonerna kan vara till hjälp. Nya studier har fokuserat på att utforska skillnaderna mellan de tre områdena.
bästa vin med kalkon 2019
Ett förslag till en ny underavdelning har gjorts av Alberto Gil och Antonio Remesal i deras bok Viños Silenciosos. De föreslår att man delar upp regionen i åtta områden med beaktande av vinodlingsparametrar: Viños del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viños del Najerilla, Viños del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja och Navarra och Viños del Alto Cidacos och Alto Alhama.
Sådana delregionala skillnader speglar den stora mångfalden av terroir i de tre Rioja-zonerna. Från norr till söder är det en skillnad på nästan 250 mm i årliga nederbörd och två till tre veckors skillnad i skörd. Det finns också en mångfald av jordtyper, till exempel: mer kalksten i Yerga mer alluvial och stenig mark i Cuzcurrita mer sand och lera i Villalba.
Vintagevariationer kan markeras, eftersom delar av Rioja under ett visst år kan få mer eller mindre inflytande från Atlanten (med svalare, våtare väder) och Medelhavet (med varmare, torrare väder). Det är dock svårt att generalisera vintagegenskaper över en så stor och varierad region.
Som svar på vintagevariationer strävar vissa vinmakare efter att producera jämna viner år efter år genom att blanda för konsistens. Däremot vill andra producenter göra viner som återspeglar varje årgång.
I 20 år har Ramón Bilbao grävt djupt in i Riojas terrasser. Klimatförändringarna har gjort vingårdar på hög höjd mer livskraftiga, områden där druvor tidigare skulle kämpa för att mogna. Det område i Rioja som är mest utsatt för klimatförändringar anses vara de låga vingårdarna i Rioja Oriental, som redan är varma och lider av torka.
Rodolfo Bastida, chefsvinmakare, har vänt sig till Abalos och Vilalbas stora höjder för att odla druvor för sin ikon Mirto-vin. Han har också gjort sin första förflyttning till enstaka vingårdar i Rioja Oriental och köpt ett 'drömpaket' med vingårdar i Sierra de Yerga-bergen.
Dessa höga vingårdar ger druvor med högre syra och lägre pH, tack vare en bra sol exponering som möjliggör perfekt koncentration av socker. Dessa förhållanden ger också mer rundade och mogna druvtanniner.
”På Ramón Bilbao har vi alltid trott att ursprung spelar en mycket viktig roll och att viner kan prata om det landskap de kommer ifrån. Vi tror att vår framtid ligger i att fortsätta att göra dessa terrordrivna, vingårdsspecifika viner, säger han.
Bastida följer alltid husstilen - låter frukten tala för sig utan att döljas av ek - och gör fräscha och eleganta viner med kapacitet att åldras.
