Bekymmer växer över sjukdomar i vinrankor. Upphovsman: OIV / winetwork-data.eu
- Höjdpunkter
- Långlästa vinartiklar
- Nyheter Hem
Andrew Jefford rapporterar från vingårdens frontlinje i striden mot det 'ständigt förvärrade' problemet med vinstockar.
Vinodlarens mest värdefulla ägo är hans eller hennes vinstockar. Vinodlingsutrustning kan repareras eller bytas ut i själva landet, förutsatt att vädret är utom kontroll. Vinrankorna är dock den kanal eller korsning genom vilken platsens och säsongens potential blir en skörd. De är vinodlarens vegetativa barn: företagets omedelbara framtid. Många utmaningar håller vinodlarna vaken på natten, men ingen är mer snedig, mer hotande för deras försörjning eller mer utmattande att lösa än det ständigt förvärrade problemet med vinrankstamsjukdom (GTD).
En kall, grå, våt dag i höstas befann jag mig i Sauvignon Blanc-vingårdarna av Marc Thibault från Domaine de Villargeau i Coteaux du Giennois. Han tar hand om 22 hektar vinstockar och exporterar 60 procent av sin produktion (till bland annat Storbritanniens vinförening). Hans noggrant utformade viner är färska, livliga, snygga och sappiga, och ett bra köp för dem som letar efter en billig introduktion till Centre Loire nöjen.
Exempel på en omplanterad och förnyad vinstock. Upphovsman: Andrew Jefford.
Appellationen är fortfarande lite känd ännu, så vinstmarginalerna är nödvändigtvis små. När jag tittade runt vingården var skadorna tydliga när det gäller återplanterade, omplanterade eller kirurgiskt klippta vinstockar: varje drabbad vinstock behöver individuell behandling. Det är över 110 000 individuella vinstockar att titta på och vid behov behandla varje år. Eftersom dessa sjukdomar är asymptomatiska i de tidiga stadierna, vet Marc Thibault att varje år kommer att medföra nya fall kan det faktiskt vara så att de flesta Sauvignon Blanc-vingårdarna är dömda och kommer att behöva omplantering eller omplantering innan de någonsin belönar sitt arbete med gammal vinstockar frukt. Utmaningen är en bestraffande.
”Stammsjukdomar kostar Frankrike mer än en miljard euro per år”
Vad som gör GTD till ett särskilt irriterande problem är att, till skillnad från phylloxera, det inte finns någon enda orsak, och det kan inte finnas någon enda bot. Det är en familj av sjukdomar: de tre allvarligaste effekterna är esca (nu betraktat som ett komplex av olika sjukdomar), botryosphaeria dieback och eutypa (dead arm) dieback. Svamppatogener är det som framkallar dessa sjukdomar, men ett nyligen visat dokument visade att 84 olika arter av patogener från nio separata familjer kan vara inblandade.
Vissa druvsorter är mer benägna att dessa sjukdomar än andra. Eftersom dessa inkluderar både Sauvignon Blanc och Chenin Blanc, ligger Loire-dalen i frontlinjen. Andra känsliga vinstockar inkluderar Cabernet Sauvignon, Cognac's Ugni Blanc, Grenache och Syrah / Shiraz. Ingen vinstock och ingen sort är dock helt resistent. Aligoté, Merlot, Sémillon och Sylvaner kommer närmast motståndet när det gäller eutypa.
I Loire-dalen som helhet betraktas nu under 80 procent av de planterade vinstockarna som friska och produktiva, med esca- eller eutypasymtom tydliga på nästan sju procent av vinstockarna. Antalet sjukdomsobserverade vinstockar har ökat varje år i Loire de senaste fyra åren. I Frankrike som helhet är cirka 13 procent av den nationella vingården oproduktiv. Trunksjukdomar kostar landet mer än en miljard euro per år.
Inte heller sparas andra länder. Cirka 10 procent av Spaniens vinstockar påverkas, och siffran är, om något, högre för Italien, särskilt bland gamla vinstockar i Italiens södra del. Enligt en uppsats från 2016 av Mark Sosnowski och kollegor är stamsjukdomar nu ett hot mot den australiska vinproduktionen som helhet, med varma klimatzoner i New South Wales och västra Australien som är benägna att botryosphaeria, och eutypa är vanligare i de andra vin- producerande stater. Nya Zeelands tillit till Sauvigon Blanc och i mindre utsträckning Cabernet Sauvignon gör det nästan unikt sårbart för GTD. Många vingårdar där är för unga för att visa symtom ännu - även om en undersökning från 2014 avslöjade bevis för att de dödades i nio procent av vinrankorna som undersöktes i Hawkes Bay och Marlborough. Inte heller är Kalifornien och Washington State immuna. En nyligen genomförd undersökning av den senare avslöjade infektionsnivåer på mellan tre och 30 procent, beroende på vinstockarnas ålder. Generellt sett uppskattar OIV dystert att upp till 20 procent av alla världens vingårdar kan påverkas av GTD.
Med tanke på att dessa sjukdomar börjar långsamt och att de initialt är symptomfria kan alla dessa siffror förväntas öka. Ihållande rädsla för kvaliteten på det växtmaterial som säljs av plantskolor, och även det som finns i nationella modervinssamlingar, är fortfarande ett problem, och många odlare tror (med Louis-Benjamin Dagueneau) att ”allt vi har sålt av plantskolor sedan 1970-talet är Knulla ”. Sammanfattningsvis finns det alla anledningar till pessimism. 'Det är nästa phylloxera', fruktar Dagueneau.
Vad ska man göra? För närvarande finns det inga kemiska fixeringar natriumarsenat ansågs vara effektivt, men förbjöds i Europa 2003. Benomyl och karbendazim, båda sårskyddsmedel, har också förbjudits. Forskare arbetar hårt med att testa ett stort utbud av både organiska och oorganiska behandlingar, och några lovande resultat har uppnåtts genom användning av trichoderma-svampen som biologiskt kontrollmedel.
De enda verktygen i förvaret för närvarande är dock de av 'bästa praxis'. Frankrikes plantskolefederation (Fédération Française de la Pépinière Viticole) skapar ett gruppvarumärke för att garantera kvalitetsstandarder, inklusive sjukdomsfri status för deras sticklingar. Detta kommer att innebära regelbundna inspektioner av moderplantor och fullständig spårbarhet av alla sålda vinstockar, även om Federationens president David Amblevert berättade för mig att studier tyder på att GTD-problemet är latent i vingårdar snarare än i växtmaterial.
I vingården är de enda lösningarna intensivt mödosamma. För vinstockar som visar symtom på en GTD finns det fyra lösningar: rivning, omplantering (ympning av nya scions i en befintlig planterad grundstam), stamförnyelse (skivning av stammen under den lägsta punkten för sjukdomspenetrering och därefter odling av vinstocken från vattenskoter placerade i den befintliga scionen för att skapa en eller två nya stammar), eller avhjälpande kirurgi ( curettage på franska: skära bort alla sjuka vävnader med hjälp av mini-motorsågar). Infekterat skräp måste avlägsnas och brännas.
Vingårdar vid Château de Tracy i Pouilly-Fumé. Upphovsman: Andrew Jefford.
Enligt Juliette d'Assay från Ch de Tracy i Pouilly-Fumé är kostnaden för att radera och återplantera mindre (2,80 € till 3 € per vinstock) än för omplantering (3,80 € till 4 €) - men omplantering betyder att djupt rotade gamla vinstockar kan bevaras, och innebär också att växterna blir snabbare produktiva igen (tillbaka till normal produktion på tre år jämfört med sex eller sju för en återplanterad vinstock). Det är därför det system hennes familj har föredragit och ersätter 2000 vinstockar varje år sedan 2010 med en framgångsgrad på 80 procent. De senaste frostutmaningarna har förvärrat deras GTD-problem, så i år kommer de att omplanta 3000 vinstockar och använda dem curettage (som hon säger är effektiv om sjukdomen bara har blivit uppenbar) för ytterligare 1000 vinrankor. Det representerar dock en årlig kostnad för att komma på för 15.000 € för vinhälsa ensam. Om OIV-prognoserna på 20 procent av den globala infektionen av vingårdar av GTD är korrekta kommer de globala kostnaderna att vara kolossala och måste sätta många ekonomiskt utsatta vinodlare runt om i världen ur drift under de kommande åren.
Korrekt beskärning är också viktigt, men frustrerande har vissa studier visat att sen beskärning är bättre för att hämma spridningen av patogener medan andra föreslår att tidig beskärning eller dubbel beskärning (mekanisk beskärning följt av handbeskärning för att avsluta) bättre uppnår detta mål . Beskärning under våta och blåsiga förhållanden bör dock alltid undvikas, och skydd av beskärningssår med fungicider följt av mastik, pasta eller färg är också viktigt. Dessa arbetskrävande, dyra metoder är för närvarande långt ifrån universella, och mekanisk beskärning gynnar ökad infektion.
Det 'billigaste, enklaste, säkraste och mest effektiva sättet att kontrollera GTD' föreslog författarna till den senaste omfattande studien av detta ämne *, skulle odla mot sjukdomsresistens för att skapa 'toleranta sorter, kloner och grundstammar'. Lite framsteg har ännu gjorts på detta område, dock delvis på grund av omfattningen av sjukdomsstammar involverade i GTD, delvis på grund av den tid dessa studier kräver, och delvis på grund av kulturellt motstånd mot idén om genetisk förändring mot vår existerande druvsortuniversum, även om den förändringen uppnås genom konventionella avelstekniker som använder de sorter som verkar visa viss resistens och inte genteknik. Forskare Loïc Le Cunff från Institut Français de la Vigne et du Vin berättade för mig att många projekt är i hand, men inga har ännu avslutat analysfasen.
Vinvärlden, i summan, är i trubbel. Inte alla prenumererar på phylloxera-analogin - eftersom GTD i själva verket är mer en slösande sjukdom än en katastrofal och snabb bortgång. Dör vinrankorna dock, och alla våra nuvarande lösningar är dyra, mödosamma och osäkra. Värre kan vänta.
- * 'Hantering av vinrankstammarsjukdomar med avseende på etiologi och epidemiologi: nuvarande strategier och framtidsutsikter' av David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres och Mark R.Sosnowski i Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
