Lovar att detta inte är ett skräckinlägg. Men du kan dricka osäkra mängder arsenik JUST NU. Skojar bara. Slags.
Inte för länge sedan University of Washington genomförde en studie av 65 viner från fyra av de stora vinproducerande staterna i unionen - New York, Kalifornien, Washington och Oregon. Det visar sig att alla utom en - vin inte staten - innehöll nivåer av arsenik som faktiskt överstiger mängden arsenik som anses vara säker i dricksvatten.
Den säkra nivån för de av oss som inte är uppe på våra arsenikfakta är 10 delar per miljard – en minimal mängd så bli inte rädd om du dricker ett gott glas kranvatten. Men de testade vinerna gick nästan 150 % över gränsen med ett genomsnitt på 24 delar per miljard. (Det högsta vinet som testades hade hela 76 delar per miljard arsenik.) Washington State var tydligen den värsta gärningsmannen i studien som producerade viner med de högsta nivåerna av arsenik (möjligen på grund av bekämpningsmedelsrester). Oregon å andra sidan hade de lägsta nivåerna av arsenik i genomsnitt.
Studien var inte det enda beviset på arsenik i vin. BeverageGrades är ett vinanalysbibliotek som drivs av Kevin Hicks och deras studie av 1300 flaskor Kaliforniens vin fann arseniknivåer som också var tre fyra och fem gånger så höga som den EPA-utsedda arsenikgränsen för vatten. Tyvärr för de av oss med en budget märkte Hicks också ett mönster i sin studie: ju lägre pris på vin per liter desto högre mängd arsenik. Det betyder att besparingarna på den där Two Buck Chuck kanske inte är värt det (tja åtminstone deras White Zinfandel).
Så ska du sluta dricka vin från dessa stater? Inte nödvändigtvis. Enligt University of Washington studieförfattaren Denise Wilson kommer den verkliga risken från antingen upprepad konsumtion av samma arseniktunga vin(er) eller regelbunden konsumtion av arseniktungt vin utöver konsumtion av andra arseniktunga livsmedel. Ja det finns andra arsenik tunga livsmedel inklusive brunt ris sirap skaldjur och äppeljuice .
Hur kommer arsenik in i ditt vin? Mestadels stenerosion. Stenar kan innehålla arsenik och flod- och regnvatten kan långsamt erodera dessa stenar och skölja jorden i den arsenikhaltiga resten. Återigen pratar vi väldigt mycket låga kvantiteter här. Sen igen Allan Smith från forskningsprogrammet UC Berkeley Arsenic Health Effects berättade för CBS Arsenik är mycket giftigt ... det har lika många effekter inuti kroppen som cigarettrökning gör.
Återigen innan du slänger den där flaskan med California Cabernet (röda viner tenderar att ha högre nivåer eftersom deras tjockare skal absorberar mer tungmetaller) bör du notera att Kanadas arsenikgräns är 100 delar per miljard. Och vi litar på Kanada eller hur? Det är också bra att komma ihåg att vin inte är den enda boven här. Enligt Smith kommer 1 av 100 personer som dricker vatten [som innehåller arsenik] under hela sitt liv att dö av arseniken i slutändan på grund av mestadels cancer från den.
Ja kall komfort. Och här är lite ännu kyligare tröst: Cornell food science docent Gavin Sacks säger att arsenik inte är något vi egentligen borde oroa oss för. Arsenik i vin uppfattas inte som en stor hälsorisk av tillsynsmyndigheter. Vad vi skall oroa dig för saker som koppar. Vilket ja också finns i vårt dricksvatten.
Så vad är upplösningen här? A l åtal väcktes inblandar flera vinproducenter i Kalifornien med målet att få arsenikgränserna till en reglerad 10 delar per miljard och mer framträdande varningsskyltar (det finns tydligen skyltar uppsatta i butiker men inte på flasketiketter). Och nu när frågan är ute finns det en chans att konsumenternas efterfrågan också kan påverka om och hur vinproducenter reglerar och informerar konsumenter om arsenikhalten i deras viner.
Under tiden kan du hålla lite mer koll på ditt totala arsenikintag. Wilson säger att mängden arsenik du kommer att konsumera som en kärna eller frekvent som dricker vind endast skulle utgöra 10 till 12 % av din dagliga arsenikgräns. Andra livsmedel som innehåller arsenik - tonfiskmjölksflingor - bör modereras.
