Hur man smaka och skopa viner...

Jane Anson, Decanter's Bordeaux en primeur taster, berättar om de egenskaper hon letar efter i ett ungt rött vinprov.

Fem saker att komma ihåg när du smakar a Bordeaux en primeur vin:

• Det är en exakt vetenskap. Vinet tappas inte på ytterligare 18 månader och det finns gott om utrymme för förändring.

• Det är därför du inte tittar på om vinet är roligt. Det du letar efter är de olika elementen som hjälper vinet att åldras.

• Tänk på tanniner i vinet, vilket betyder vinets struktur.

• Tänk på nivån på aciditet . Är det för surt eller räcker det inte? Du behöver lite av den färskheten för att vinet ska åldras.

• Tänk på frukt . Inte bara hur mycket, utan vilken typ av frukt som finns. Om det finns lite gröna smaker kan detta föreslå undermogen frukt. Fig och beskära smaker kan innebära att frukten är något övermogen. Eller frukten kan vara färsk, krispig och saftig, vilket skulle vara den söta platsen för fatprovet att uppnå.

Anson tillägger: 'Jag brukar tänka på ett en primeur-vin på ett ganska arkitektoniskt sätt: det handlar om längd, bredd och djup och hur integrerat alla dessa saker är tillsammans.'

Se Jane Ansons första Bordeaux 2016 en primeur-betyg på Decanter.com

Se även:

Tunnkällaren vid Château Pontet-Canet.

Anson: Vad man ska leta efter i Bordeaux 2016

De viktigaste vintrenderna före en primeur ...

Margaux vingårdar i Bordeaux. Upphovsman: Andy Katz

Bordeaux 2016 en primeur: rusa efter smak trots global osäkerhet

Vad händer på marken i Bordeaux ...

Upphovsman: Nina Assam / Karaff

Bordeaux 2016 Right Bank: Ansons första intryck

Läs Jane Ansons tidiga tankar om fatproverna ...

En primeur-prover från norra Médoc vid den viktigaste UGC-provsmakningen för Bordeaux 2016. Kredit: Karaff

Bordeaux 2016 i Médoc: Ansons första intryck

Läs Jane Ansons tidiga tankar om fatproverna ...

Sauternes 2016 en primeur prover. OBS: De angivna etiketterna motsvarar inte några specifika kommentarer i denna artikel om 'första intryck'. Kredit: Karaff

Sauternes 2016 första intryck: 'Namnen räknas' i en blandad årgång

Jane Anson ger henne tidig bild ...